چگونگي مصرف مواد غذايي در ماه مبارك رمضان

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: نسيبه نيك روش كارشناس تغذيه فدراسيون پزشكي ورزشي روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا افزود : در ماه مبارك رمضان پيروي از يك برنامه غذايي متنوع و متعادل كه شامل تمام گروه هاي غذايي باشد، ضروري است. وي افزود: گروه هاي غذايي شامل شير و فرآورده هاي آن، نان و غلات، ميوه‌ها و سبزيجات، گوشت ها و حبوبات و تخم‌مرغ هستند كه با رعايت اصل تنوع و تعادل در مصرف مواد غذايي تمام نيازهاي تغذيه‌اي فرد شامل آب، املاح، ويتامين ها، ‌پروتئين و انرژي تأمين خواهد شد. اين كارشناس تغذيه تصريح كرد: افراد روزه دار بايد در وعده هاي غذايي افطار، شام و سحر اين مواد غذايي را دريافت كنند. * وعده سحري: ? براي صرف سحري، كمي زودتر از خواب برخيزيد تا وقت كافي براي غذا خوردن داشته باشيد. ? وعده سحري بايد خصوصيات و ويژگي وعده ناهار را داشته باشد تا از ايجاد گرسنگي در طول روز پيشگيري شود. ? در وعده سحري از خوردن غذاهاي چرب پرهيز كنيد چرا كه مصرف غذاهاي چرب باعث ايجاد تشنگي در طول روز مي شود. ? در وعده سحري از غذاهاي با كربوهيدرات پيچيده مانند برنج، ماكاروني و .... استفاده شود. ? بدون عجله و با آرامش سحري بخوريد. ? از مصرف نوشيدني هاي حاوي كافئين بالا در وعده سحر پرهيز شود؛ چرا كه كافئين ادرار آور بوده و باعث دفع آب بدن مي شود. ? براي تامين آب حتما از گروه سبزي و ميوه در اين وعده استفاده كنيد. * وعده غذايي افطار ? از گروه‌‌هاي غذايي شير و لبنيات (مانند شير و ماست و پنير) ميوه‌ها و سبزي‌ها و نان و غلات (مانند برنج و نان) مصرف شود. ? در مورد مصرف سبزيجات در ماه مبارك نكته مهم شست‌وشوي كامل و ضد عفوني‌كردن سبزي مصرفي است كه در اين دوران بايد بيش از پيش به آن توجه كرد. ? علاوه بر آن مصرف نوشيدني هاي گرم و فرني و يا شير برنج در هنگام افطار مناسب است. در مورد مصرف آش كه بسيار شايع است، بسته به تحمل فرد روزه دار توصيه متفاوت خواهد بود. ? هنگام افطار از آغاز كردن غذا با آب سرد، نوشابه و مانند اينها خودداري كنيد. به جاي آب سرد كمي آب گرم، شير گرم و يا چاي همراه با كشمش يا خرما (3 تا 5 عدد ) ميل كنيد. • در فاصله وعده افطار و سحر نيز يك ميان وعده سبك داشته باشد. • بهتر است مصرف ميوه ها و ميان وعده بعد از افطار گنجانده شود و مصرف سبزيجات نيز در وعده هاي سحر و افطار توصيه مي شود. سبزي‌ها با دارا بودن مواد مغذي مختلف و آب، علاوه بر تأمين ويتامين‌ها و املاح مورد نياز بدن، از تشنگي فرد در طول روز جلوگيري مي‌كنند. • برخلاف تصور خيلي از افراد كه براي جلوگيري از افت قند خون به مصرف مواد غذايي شيرين(مانند زولبيا و باميه و ...) روي مي آورند، مصرف مواد غذايي شيرين بخصوص مواد غذايي كه حاوي قندهاي ساده هستند، در وعده ها توصيه نمي‌شود. چرا كه مواد غذايي شيرين با تحريك انسولين سبب ورود قند خون به داخل سلول‌ها و در نتيجه كاهش قند خون مي‌شود. به اين ترتيب باعث ايجاد حس گرسنگي در فرد مي شود. علاوه بر اين مصرف غذاهاي شيرين باعث اضافه وزن در فرد مي شود. • از كربوهيدرات‌هاي پيچيده مثل غلات از جمله گندم، جو و ... حبوبات مثل عدس، لوبيا،‌ نان‌هاي سبوس‌دار و غذاهاي حاوي فيبر مثل سبزي‌ها، حبوبات، غلات، ميوه‌هاي با پوست، ميوه‌هاي خشك مانند گلابي، آلو و انجير و بادام در وعده‌هاي غذايي به خصوص سحري بيشتر استفاده كنيد. اين غذاها باعث مي‌شوند احساس گرسنگي كمتري كنيد، چون به آهستگي هضم مي‌شوند. • توصيه مي‌شود براي تأمين آب مورد نياز و جلوگيري از كم آبي پس از سرو افطار و تا قبل از خواب بتدريج انواع ميوه، چاي كمرنگ و ساير مايعات بويژه آب براي جبران كم آبي بدن نوشيده شود. از آشاميدن آب فراوان در وسط غذا خودداري كنيد. آب در وسط غذا سبب رقيق شدن شيره گوارشي و اختلال در هضم مي‌شود. مصرف نوشابه‌هاي گازدار به طور كلي و در ماه مبارك رمضان به طور خاص ممكن است موجب تحريك معده بخصوص درافراد مبتلا به التهاب معده (گاستريت) شود. • ورزشكاران در ماه رمضان بخصوص با توجه به درجه حرارت بالاي محيط و تعريق در طول فعاليت ورزشي بايد به حتم نمك و مايعات از دست رفته توسط عرق را جبران نمايند و براي اين منظور مي توانند از متخصص تغذيه كمك بگيرند. • بهتر است تمرينات شديد ورزشي در دوران روزه داري انجام نشود؛ بخصوص در ساعات قبل و بعد از افطار برنامه تمريني بايد در ساعات خاصي از روز باشد كه ذخاير كافي براي انجام تمرين وجود داشته باشد. تهرام/ف.ص/ /1556/

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 328]