خواص انواع صیفی جات

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : خواص انواع صیفی جات Mr.wish4th May 2010, 03:11 PMكدو از نظر علم گياه شناسي يك ميوه ي تابستاني است اما از نظر پخت و پز به عنوان يك سبزي در نظر گرفته مي شود كه خيلي هم ارزش تغذيه اي زيادي دارد و براي سلامتي بسيار مفيد است. 1- غني از مواد مغذي كدو سبز از نظر تغذيه اي داراي ارزش زيادي است و به عنوان يك منبع خوب ويتامين c، ويتامين a (به دليل داشتن سطوح بالاي كاروتنوئيدها مانند بتاكاروتن)، منيزيم، پتاسيم، مس، فيبر، فولات، فسفر و ريبوفلاوين شناخته مي شود. كدو سبز همچنين يكي از بهترين منابع غذايي منگنز نيز مي باشد. اين گياه مقدار قابل توجهي از ويتامين b 1 و b 6 مورد نياز بدن را نيز تأمين مي كند. از ديگر مواد مغذي موجود در كدو سبز مي توان به پروتئين، روي، كلسيم، آهن، نياسين، تريپتوفان، ويتامين k و... اشاره كرد. 2- كاهش علايم بيماري اين باور وجود دارد كه كدو سبز آسم را درمان مي كند؛ زيرا حاوي ويتامين c بالايي مي باشد. دريافت منظم اين سبزي موجب كاهش سطوح بالاي هموسيستئين خون مي شود؛ حتما مي دانيد كه سطوح بالاي هموسيستئين منجر به حمله قلبي و سكته مغزي مي شود. مقدار بالاي ويتامين c و لوتئين موجود در كدو سبز به چشم هاي شما كمك مي كند تا بهتر ببينيد و سلامت آن ها را بهتر حفظ نماييد. فولات، پتاسيم و ويتامين a با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومي مشاركت مي كنند. تحقيقات اخير نشان داده است كه عصاره ي كدو سبز به تخفيف علايم بزرگي خوش خيم پروستات كمك مي كند؛ همان طور كه مي دانيد بزرگي خوش خيم پروستات منجر به مشكلاتي در عملكرد دستگاه ادراري و جنسي مي شود؛ فيتونوترينت هاي موجود در كدو سبز عامل اين تسكين هستند. مس موجود در اين سبزي به كاهش علايم دردناك آرتريت روماتوئيد كمك مي كند. 3- پيشگيري از بيماري ها كدو سبز يكي از بهترين غذاهايي است كه به پيشگيري از بيماري اسكوربوت، كبودي و... كه در نتيجه ي كمبود ويتامين c به وجود مي آيد كمك مي كند. همچنين از خطر ابتلا به ام اس و سرطان كولون (روده بزرگ) محافظت مي كند. كدو سبز حاوي عناصر ضد سرطاني است. آب كدو سبز از نظر توانايي مقابله با جهش هاي سلولي همانند تره فرنگي، تربچه و كدوتنبل است. بيشتر مواد مغذي موجود در كدو سبز به پيشگيري از آترواسكلروزيس (گرفتگي عروق) و بيماري هاي قلبي در ديابتي ها كمك مي كند و همچنين خطر حمله ي قلبي و سكته ي مغزي را به وسيله ي كاهش فشار خون بالا، كاهش مي دهد. كدو سبز از اكسيداسيون كلسترول كه يكي از دلايل اصلي تجمع كلسترول در ديواره ي رگ هاي خوني مي باشد جلوگيري مي كند. به اين ترتيب كدو سبز يكي از بهترين غذاها براي مبارزه با بيماري ها است چرا كه حاوي تركيبات آنتي اكسيداني و ضد التهابي مي باشد. 4- خواص ضد پيري اين اعتقاد وجود دارد كه كدو سبز حاوي تركيبات ضد پيري بسيار خوبي است. آنتي اكسيدان هاي موجود در آن موجب تقويت حافظه و كاهش مشكلات وابسته به سن به ميزان 40 درصد مي شود. بر طبق تحقيق انجام شده توسط دانشگاه راش در شيكاگو، ويتامين a و e در تركيب با اسيدهاي چرب امگا 3 جذب آنتي اكسيدن هاي محلول در چربي را تقويت مي كند و به بازسازي مؤثر سلول هاي مغزي كمك مي كند 5- كاهش وزن كدو سبز حاوي بيش از 95 درصد آب مي باشد كه آن را به عنوان يكي از بهترين غذاها براي افرادي كه رژيم دارند، مطرح مي كند. كدو سبز همچنين حاوي كالري كمي است، به طوري كه هر 100 گرم آن فقط حدود 25 كالري دارد. علاوه بر اين مشخص شده است كه كدو سبز متابوليسم يا سوخت و ساز بدن را بالا مي برد. ديگر فوايد: علاوه بر خواص متعدد و مفيد كدو سبز بر سلامتي، اين سبزي به عنوان عضو اصلي و يا اجزاي جدايي ناپذير سالادها، خورش ها، سوپ ها و... به كار برده مي شود. اين موضوع آزمايش شده است كه افزودن كدو سبز به نان ها و كلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطيف تر مي كند. كدو سبز معمولاً از آن دسته موادي است كه در تمام مدت سال، يا حداقل بيشتر آن، در اختيار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهاي تان استفاده كنيد تا از بيماري ها در امان باشيد. raya4th May 2010, 06:39 PMسلام به همه در این تاپیک خواص انواع صیفی جات رو قرار میدیم :p حامد.ارومیه20th September 2010, 07:12 PMبه صورت پخته یا سرخ شده مورد استفاده قرار میگیرد. توضیحات: بادمجان Eggplant نام علمی Solanum Melongena این گیاه که بعربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک .ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود . بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای مینامیدند . بادمجان در تمام مدت سال وجود دارد و در آمریکا ، ایالات فلوریدا ، تگزاس ، لویزیانا و نیوجرسی بیشتر محصول بدمجان آمریکا را کشت می کنند . خواص داروئی: از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد . 1)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود. 2)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد . 3)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است . 4)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت . 5)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند . 6)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد. 7)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است . 8)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می درد . 9)بادمجان برطرف کننده یبوست است . 10)برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است . 11)جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است. 12)بادمجان مقوی معده است . 13)آب زردرنگی که در موقع نمک زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشک کردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می کند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند. 14)اگر بادمجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر کنند و به زگیل بمالند زگیل کنده خواهد شد . 15) از بادمجان می توان به عنوان مسکن برای تسکین در استخوان شکسته و ضرب خورده استفاده کرد بدین طریق که باید بادمجان را در فر بگذارید که نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدر نصف این مقدر آب به آن شکر قهوه ای اضافه کنید آنرا هم بزنید و بنوشید 16)با تحقیقاتی که جدیدا روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده نتیجه گرفته اند که بادمجان دارای یک ماده ضد تشنج است که در درمان بیماری صرع اثر بسیار خوبی درد . بنابراین اشخاصی که تشنج دارند و یا مبتلا به این بیماری می باشند بهتر است که از بادمجان استفاده کنند. بهترین طریقه پخت بادمجان آب پز کردن و یا پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده های ضعیف مناسب نیست . مضرات : بادمجان با همه خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده اشخاصیکه بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد زیرا بیماری آنها را تشدید می کند . اینگونه اشخاص اگر می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرابا گوشت و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند . samagh27th September 2010, 01:00 PMسودمند بود ممنونم سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1462]