اخبار و مقالات در خصوص غذاها و میوه ها و سیزیجات و خوراکیهای دیگر

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: cinderella 2228th February 2006, 11:29 AMجام جم آنلاین: تا کنون از سیب و فوائد آن بسیار شنیده اید اما بد نیست کی هم درباره خواص سودمند انار بدانید. شاید اینک بتوان گفت خوردن یک انار در روز نیز شما از پزشک دور می کند. کاملا درست است. انار نه تنها سرشار از ویتامین است اما دشمن قوی در برابر بیماری هایی همچون سرطان ، بیماری قلبی ، سکته مغزی و فشار خون بالاست. خواص آنتی اکسیدانی انار منبع مهم آنتی اکسیدان ها ، پتاسیم و ویتامین c است. در واقع آب انار یکی از غنی ترین منابع پلی فنل هاست ، که گروهی از آنتی اکسیدان های قوی هستند. هدف آنتی اکسیدان ها کند کردن یا جلوگیری از صدمه سلولی است که در بسیاری از بیماری ها رخ می دهد. علاوه بر آنتی اکسیدان ، آب انار حاوی دیگر مواد مفید همچون تانن ها و آنتوسیانین ها که بنظر می رسد با بیماری ها مقابله می کنند نیز هست. آب انار همچنین دارای مقدار قابل ملاحظه ای فیبر ، نیاسین و پتاسیم است. قدرت آنتی اکسیدانی آب انار ممکن است تقریبا سه برابر میزان آنتی اکسیدان موجود در چای سبز باشد. سایر میوه ها ی حاوی پلی فنل ها شامل توت سیاه ، زغال اخته ، پرتقال ، سیب و انگور است. مقابله با بیماری ها تحقیقات نشان داده اند که آب انار می تواند از خطر بیماری قلبی و سکته مغزی بکاهد. برخی مطالعات نشان داده اند که آب انار می تواند فشار خون را پایین آورد و به سلولهایی که باعث سرطان سینه می ش.وند حمله می کند. در یک تحقیق نیز مشخص شده عصاره میوه انار ممکن است حاوی عامل موثری در برابر سرطان پوست باشد. نوشیدن مقداری (حدود 28 گرم) آب انار در روز توسط مردان مبتلا به سرطان پروستات از پیشرفت سریع بیماری جلوگیری می کند. elada14th March 2006, 01:22 PMمحققان مي گويند كه گريپ فروت قرمز، به سبب مواد شيميايي نا شناخته اي كه دارد در كاهش كلسترول خون(بويژه تري گليسيريد)و رفع بيماري قلبي موثر است. فوايد سلامتبخش اين ميوه به سبب وجود آنتي اكسيدان آن است.ميزان آنتي اكسيدان گريپ فروت قرمز بيشتر از نوع سفيد است. ميوه تازه گريپ فروت وآب آن به يك اندازه مفيدند. برخي از تحقيقات نشان مي دهد كه گريپ فروت در تاثير برخي داروها اشكال ايجاد ميكند.به همين سبب توصيه مي شود كه بيماران پيش از خوردن اين ميوه با پزشك خود مشورت كنند. saraman22nd March 2006, 03:54 PMكارشناس تغذيه معتقد است : مصرف گريپ فروت نقش مهمي در جلوگيري از بيماريها قلبي دارد. "مينو اميني" روز يكشنبه در گفت وگو با ايرنا گفت: خوردن روزانه ‪ ۲‬عدد گريپ فروت كلسترول خون را به طور متوسط ‪ ۱۰‬درصد پايين آورده واحتمال بروز بيماريهاي قلبي را تا حد بسيار زيادي كاهش مي‌دهد. وي افزود: گريپ فروت ميوه‌اي است كه تقريبا ‪ ۴‬هزارسال پيش درمالزي كاشته شد، ولي تا قرن ‪ ۱۶‬ناشناخته بود تااينكه توسط اسپانيايي‌ها به همه‌جاي دنيا برده شد. وي با اشاره به اينكه گريپ فروت سرشار از ويتامين"ث"و"پتاسيم"است،اظهار داشت: اين ميوه منبع غني از اسيد فوليك، آهن، كلسيم و ساير مواد معدني به شمارمي‌رود، ضمن آن كه پوست آن نيز داراي مقدار زيادي پكتين است كه دركاهش كلسترول بد (‪ (ldl‬موثر است. اميني خاطرنشان ساخت: در ‪ ۱۰۰‬گرم گريپ فروت به ترتيب ‪ ۳۲۵‬گرم پتاسيم، ‪ ۲۵‬ميلي گرم فولات، يك ميلي گرم آهن، ‪ ۵/۱۱‬ميلي گرم كلسيم و تنها ‪ ۱۳‬گرم چربي يافت مي‌شود. وي بااشاره به‌اينكه گريپ فروت خواص دارويي فوق‌العاده‌اي دارد، گفت: گريپ فروت تقويت‌كننده اشتها بوده، خون را تصفيه مي‌كند، تميزكننده بدن از سموم است، اختلالت مفصلي را بهبود مي‌بخشد و ماليدن عصاره آن بر روي ريشه مو از ريزش مو جلوگيري مي‌كند. اين كارشناس تغذيه ادامه‌داد: گريپ فروت همچنين به‌دليل ميزان‌كالري پايين خاصيت فوق‌العاده‌اي در كاهش وزن دارد، ولي بايد به خاطر داشت چون اين ميوه اسيدي است وترشح اسيد معده را بيشتر مي‌كند حتما بايد قبل ازغذا مصرف شود. وي افزود: اين ميوه زمستاني علاوه براينكه براي مثانه وكيسه صفراوي مفيد است و مانع از بروز سنگ صفراوي مي‌شود براي ايجاد يك خواب آرام و كافي در مبتلايان به اختلالات خواب نيز موثر خواهد بود. اميني با اشاره به اينكه اين ميوه همچنين براي مبتلايان به سرماخوردگي بهترين داروي خوراكي به شمار مي‌رود، گفت: اين ميوه تب بر نيز بوده و با دفع سموم از بدن بهبودي را سرعت مي‌بخشد. منبع : ایرنا ---> گريپ فروت.بيماري قلبي. saraman2nd April 2006, 06:09 PMخواص میوه ها و سبزیجات کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند امروزه در علم پزشکی مدرن، دانشمندان و متخصصین به این نتیجه رسیده اند که بهترین راه درمان بیماری ها استفاده از خواص دارویی آنها است. بدین جهت مطالعات و تحقیقات گسترده ای برای دریافتن این خواص انجام شده و یا درحال انجام است، از این رو مسئولین سایت تهران ما برای رفاه حال مخاطبین خود و کلیه دوستداران این بخش از سایت در نظر دارند که بخشی را به این مهم اختصاص دهند، به این منظور از تمامی متخصصین و کارشناسان و علاقه مندان در زمینه خواص میوه ها و سبزیجات دعوت به همکاری می نماییم و تقاضا داریم که ما را در گسترش فرهنگ استفاده از مواد طبیعی به جای مواد مصنوعی و داروهای شیمیایی یاری نمایید. پیشاپیش از همکاری صمیمانه شما تشکر و قدر دانی می نماییم. elada23rd May 2006, 01:18 PMحالا كه فصل هندوانه است بهتر ديدم اين خبر رو براتون بگذارم ایسنا هندوانه نه تنها براي روزهاي داغ تابستان ميوه بسيار مناسبي است بلكه همچنين مي‌تواند به فرو نشاندن التهاب ناشي از ناراحتي‌ها و مشكلاتي چون آسم، آترواسكلروز، ديابت، سرطان روده و آرتروز كمك كند. به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا) ميوه شيرين و آبدار هندوانه در واقع با تعدادي از مهمترين انواع انتي اكسيدانها در طبيعت بسته بندي شده است هندوانه منبع سرشار از ويتامين سي و نيز منبع غني از ويتامين A به ويژه بتاكاروتن است. همچنين هندوانه‌اي كه رنگ صورتي داشته باشد منبع يك آنتي اكسيدان قدرتمند كاروتنديري بنام ليكوپن است. اين آنتي اكسيدان‌هاي قدرتمند در سر تا سر بدن حركت كرده و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كنند راديكال‌هاي آزاد موادي در بدن هستند كه مي‌توانند آسيب زيادي به بدن وارد كنند راديكال‌هاي آزاد مي‌توانند كلسترول موجود در خون را اكسيده كرده و باعث چسبيدن آن به ديواره‌هاي رگ‌هاي خوني شود كه اين حالت منجر به بروز سكته مغزي يا قلبي شود. اين مواد همچنين با فشار آوردن به مجاري تنفسي باعث بسته شدن آن‌ها شده و حملات آسم را تشديد مي‌كنند راديكال‌هاي آزاد همچنين التهاب ناشي از آرتروز و پوكي استخوان و التهاب مفاصل را موجب شده و آسيب‌ها مفاصل را موجب مي‌شود نيز با آسيب رساندن به سلول‌ها در روده مي‌توانند سلول‌هاي سالم را به سلول‌هاي سرطاني تبديل كنند. خوشبختانه ويتامين C و بتاكاروتن براي رهاي يافتن از اين مولكول‌هاي مضر بسيار كارآمد و مناسب هستند و بنابراين از بروز چنين آسيب‌هايي جلوگيري مي‌كنند در واقع همانطور كه در طيف وسيعي از مطالعات و پژوهش‌هاي علمي سال‌هاي اخير مشخص شده مصرف مقادير زيادي ويتامين C و بتاكاروتن تاثير قابل ملاحظه‌اي در كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، كاهش اسپاسم‌ها و گرفتگي‌هاي مجاري تنفسي، كاهش خطر ابتلا به سرطان روده و نيز كاهش علايم بيماري‌هاي التهاب مفاصل و آرتروز بر جاي مي‌گذارد. هندوانه همچنين سرشار از ويتامين‌هاي گروه B است كه براي توليد انرژي ضروري هستند. اين ميوه به علاوه منبع بسيار غني از ويتامين B 1 و B 2، منيزيم و پتاسيم است. لازم به ذكر است از آنجا كه اين ميوه حاوي مقدار زيادي آب بوده و به نسبت ديگر ميوه‌ها كالري كمتري دارد، لذا در هر كالري آن مقدار بيشتري از ويژه ريزه مغذي‌ها وجود دارند. هندوانه همچنين منبع غني از كارتئوئيدي موسوم به ليكوپن است. اين كاروتنوئيد به مقادير زيادي در گوجه فرنگي، به ويژه گوجه فرنگي پخته وجود دارد. مطالعات نشان داده است كه ليكوپن خواص ضد سرطاني قدرتمندي دارد. مهمترين سرطان‌هايي كه مصرف مواد غذايي حاوي ليكوپن در پيشگيري از ابتلا به آن‌ها تاثير دارد عبارتند از سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان اعضاي داخل شكمي، سرطان ريه و سرطان انتهاي روده است. طبق مطالعات انجام شده درباره درصد مواد مغذي موجود در هندوانه، هر فنجان از اين ميوه حاوي ‌٦٤/٤٨ كالري انرژي، ‌٥٩/١٤ ميلي‌گرم ويتامين c به ارزش روزانه ‌٣/٢٤ درصد، ‌٣٢/٥٥٦ واحد بين‌المللي ويتامين A به ارزش روزانه ‌١/١١ درصد، ‌٢٢/٠ ميلي‌گرم ويتامين B 6 (پيريدوكسين) به ارزش روزانه ‌٠/١١ درصد، ‌٣٢/١٧٦ ميلي گرم پتاسيم به ارزش روزانه ‌٠/٥ درصد، ‌١٢/٠ ميلي‌گرم ويتامين B 1 يا ويتامين به ارزش روزانه ‌٠/٨ درصد و بالاخره ‌٧٢/١٦ ميلي‌گرم منيزيم به ارزش روزانه ‌٢/٤ درصد است shahedeh21st August 2006, 01:45 PMایرنا: هندوانه نه فقط ميوه ‌بسيار مناسبي براي روزهاي داغ تابستان و برطرف كردن عطش افراد است، بلكه مي‌تواند به فرونشاندن التهاب ناشي از مشكلاتي چون آسم، تصلب شرايين ، ديابت ، سرطان روده و آرتروز نيز كمك كند. هندوانه شيرين وآبداردرواقع با تعدادي از مهم‌ترين انواع آنتي اكسيدان‌ها در طبيعت بسته‌بندي شده است. هندوانه منبعي سرشار از ويتامين سي (C)‬و نيز منبع غني از ويتامين آ(‪ (A‬به ويژه بتاكاروتن است. علاوه برهمه‌اين‌ها عمده‌اهميت هندوانه به‌دليل وجود يك آنتي اكسيدان بسيار قدرتمند به‌نام ليكوپن است. اين آنتي‌اكسيدان قدرتمند درسرتاسربدن حركت‌كرده و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كند. راديكال‌هاي آزاد موادي دربدن هستند كه مي‌توانند آسيب زيادي به بدن وارد كنند.اين تركيبات مي‌توانند كلسترول موجود درخون رااكسيد كرده وباعث چسبيدن آن به ديواره‌هاي رگ‌هاي خوني شوند كه اين حالت منجر به بروز سكته‌هاي مغزي يا قلبي مي‌شود. ahmaad 3135th September 2006, 09:38 PMآب پرتقال از تشكيل سنگ كليه پيشگيري مي‌كند نوشيدن روزانه يك ليوان آب پرتقال بهتر از ساير انواع مركبات در پيشگيري از تشكيل مجدد سنگ كليه موثر است. محققان مركز پزشكي دانشگاه تگزاس ساوت وسترن در دالاس مي‌گويند بسياري از مردم تصور مي‌كنند آب تمامي مركبات از تشكيل سنگ كليه جلوگيري مي‌كنند. درحالي كه همه مركبات چنين تاثيري ندارند. پرتقال به علت دارا بودن "سيترات " از تشكيل سنگ كليه جلوگيري كرده و خطر تشكيل سنگ را كاهش مي دهد. دكتر كلاريتا آدوينا نويسنده اين تحقيق مي‌گويد براي جلوگيري از تشكيل سنگ كليه بايد تغييراتي در تغذيه و شيوه زندگي بيمار داده شود و سيترات پتاسيم افزوده شود. اين ماده ميزان تشكيل سنگ جديد را در كليه بيماران كاهش مي‌دهد. آب پرتقال نقش مهمي در جلوگيري از تشكيل سنگ كليه دارد و در بيماراني كه بدن آنها تحمل سيترات پتاسيم را ندارد مفيد است. انواع مركبات به علت دارا بودن "سيترات " از تشكيل سنگ كليه جلوگيري كرده و خطر تشكيل سنگ را كاهش مي دهند.طعم ترش مركبات به خاطر وجود سيترات در آنهاست. ولي محققان آب پرتقال و ليمو را مقايسه كردند و دريافتند آب پرتقال تاثير بيشتري در كاهش خطر تشكيل سنگ جديد در كليه دارد. مشروح اين مطالعه بطور آنلاين در دسترس است و قرار است در شماره ???? اكتبر مجله ?CLINICAL JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY OF NEPHROLOGY? منتشر شود. cinderella 2213th October 2006, 11:47 PMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مصرف مواد یا غذاهای حاوی كلسیم از جمله لبنیات از ایجاد سنگ‌های كلیوی پیشگیری و یا از رشد آنها جلوگیری می‌كند.کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشندمصرف مواد كلسیم‌دار و گنجاندن كلسیم در رژیم غذایی در حد مناسب یكی از مؤثرترین راهها در پیشگیری از ایجاد سنگ كلیه است. در گذشته تصور می‌شد كه هر ماده‌ای كه كلسیم زیاد داشته باشد باعث تشكیل بیشتر سنگهای كلیوی است اما مطالعات مبتنی بر شواهد دقیق در ۱۰ سال گذشته نشان داد كه مصرف مواد حاوی كلسیم در اغلب موارد نه تنها منجر به ایجاد سنگ‌های كلیوی یا تشدید این بیماری نمی‌شود بلكه در جلوگیری از رشد آنها بسیار مؤثر است. بر این اساس در صورتی كه غذا حاوی كلسیم باشد، اگزالات موجود در مواد غذایی كه عامل اصلی سنگ ساز و متمایل به اتصال به كلسیم است، به كلسیم چسبیده و به علت جذب نشدن دفع می‌شود. لذا در صورتی كه كلسیم رژیم غذایی بالا باشد، اگزالات موجود در مواد غذایی دفع شده و از ایجاد سنگ‌های كلیوی در بدن جلوگیری می‌شود. بنابراین اگر در برنامه تغذیه روزانه لبنیات و مواد پركلسیم به میزان كافی گنجانده شود، آمار ابتلا به سنگ كلیه كه یكی از شایعترین بیماریهای كلیوی در همه سنین در كشور است كاهش می‌یابد و این امر از بسیاری امراض و عوارض دیگر نیز پیشگیری می كند خبرگزارى ايسنا ahmaad 31329th December 2006, 06:11 AMسویا و ماهی بدن را در برابر سرطان‌ها محافظت می‌كنند محققان به تازگی اعلام كردند: افرادی كه به طور منظم از زمان كودكی سویا مصرف می‌كنند، كمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه قرار دارند. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند محققان به تازگی اعلام كردند: افرادی كه به طور منظم از زمان كودكی سویا مصرف می‌كنند، كمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه قرار دارند. همچنین گروه دیگری از محققان در نشست انجمن آمریكایی تحقیقات سرطان در بولتون خاطرنشان كردند كه مصرف چند نوبت ماهی در هفته در مردان نیز خطر ابتلا به سرطان روده را كاهش می‌دهد. این مطالعات شواهدی بیشتری را درباره نقش تغذیه در ابتلا به سرطان‌ها ارایه می‌كنند. در حال حاضر متخصصان سرطان معتقد هستند، كه بیش از دو سوم از كل موارد ابتلا به سرطان با فاكتورهای مختلف در الگوی زندگی از جمله كشیدن سیگار، نوع رژیم غذایی و نیز ورزش نكردن در ارتباط است. در این پژوهش محققان موسسه ملی سرطان از دانشگاه هاییتی بر روی ۵۹۷ زن آمریكایی آسیایی تبار كه مبتلا به سرطان سینه بودند و ۹۶۶ زن سالم مطالعه كردند. مادران برخی از این زنان نیز در این مطالعه شركت داشتند و درباره تغذیه دخترانشان دردوران كودكی آنها اطلاعاتی را در اختیار محققان قرار دارند. این محققان با بررسی نتایج به دست آمده از آزمایشات دریافتند: زنانی كه بین سن پنج تا ۱۱ سالگی مواد غذایی حاوی سویا مصرف می‌كردند ۵۸ درصد كمتر از سایرین در معرض ابتلا به سرطان سینه بودند. البته هنوز دلیل این خاصیت سویا برای محققان مشخص نیست. نتایج گروه دیگری از مطالعات كه در همین نشست ارایه شده نشان داد: مردانی كه پنج نوبت یا بیشتر در هفته ماهی مصرف می‌كنند ۴۰ درصد كمتر از سایرین در معرض ابتلا به سرطان‌های روده‌ای در مقایسه با مردانی هستند كه كمتر ماهی مصرف می‌كنند. در این پژوهش نیز محققان دانشكده بهداشت عمومی دانشكده هاروارد اطلاعات بدست آمده از ۲۲ هزار و ۷۱ مرد داوطلب را مورد بررسی قرار دادند. این محققان می‌گویند: ما هم اكنون می‌دانیم كه ماهی خطر مرگ ناگهانی ناشی از بیماری‌های عروقی را كاهش می‌دهد و این دلیل دیگری است كه توصیه می‌كنیم ماهی را به رژیم غذایی روزانه خود بیافزایید. خبرگزارى ايسنا SAMOEL23rd August 2007, 09:51 PMمحققان تركيباتي را از کلم بروكلي جدا كرده‌اند كه ممكن است از پيشرفت سرطان مثانه جلوگيري كند. ایسنا : به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)- مطنقه مرکزی، پيش از اين نيز مشخص شده بود احتمال سرطان مثانه در مرداني كه در هفته چند وعده بروكلي مي‌خورند در مقايسه با مرداني كه تنها يك وعده بروكلي در هفته مي‌خورند 44 درصد كمتر است. در اين مطالعه محققان به بررسي تركيبات موجود در بروكلي كه مي‌توانند از رشد سلول‌هاي سرطاني جلوگيري كنند، پرداخته‌اند. آنها تركيباتي به نام گلوكوزينولات‌ها را از بروكلي جدا كرده‌اند. در قطعه‌قطعه كردن، جويدن و هضم، اين تركيبات فيتوكميكال به نيروگاه‌هاي تغذيه‌اي به نام ايزوتيوسيانات‌ها تبديل مي‌شوند كه دانشمندان معتقدند در جلوگيري از سرطان نقش دارند. محققان ابتدا گلوكوزينولات‌ها را عصاره‌گيري كرده و سطوح آن را اندازه‌گيري كردند. آنها از پروسه‌اي استفاده كردند كه در آن آنزيم‌ها براي تبديل گلوكوزينولات‌ها به ايزوتيوسيانات‌ها به كار مي‌روند. در حالي كه شاخه‌هاي جوان در مقايسه با بخشهاي كاملا رشد يافته بروكلي طبيعتا غلظت‌هاي بيشتري از اين فيتوكميكال‌ها را دارند، خوردن قسمت‌هاي ديگر هم منافع زيادي براي سلامتي دارند. محققان مي‌گويند کلم بروكلي تنها سبزي گروه كلم نيست كه منافع زيادي دارد. گروهي از گياهان كه شامل كلم، گل‌كلم، كلم بروكلي و كاهو مي‌شود همگي ممكن است حاوي تركيبات فيتوكميكال مشابهي باشند كه در مبارزه با بيماري‌ها مفيدند. باد صبا27th August 2007, 07:45 PMخرما و فوايد فراوان آن جمعه 2 شهريور 1386 خرما حاوي عناصر فراوان غذايي بوده و براي بدن انسان مفيد است. به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از پايگاه خبري الرياض؛ خرما حاوي 60-70 درصد مواد قندي، 13-20 درصد آب، 2 و 191 درصد پروتئين و 2 و 151 درصد املاح معدني و 5/181 درصد چربي است. بنابراين گزارش؛ خرما منبع بسيار خوبي براي پتاسيم و آهن و گلسيم و فسفر بوده و سبب فعال كردن قواي مغزي و جسمي مي شود. گفتني است؛ خرما سبب آرامش اعصاب شده و ويتامين هاي a ،b 2 وb 1 و كمي ويتامين ج را دربردارد. باشگاه خبرنگاران . ghoroobefarda17th September 2007, 05:13 PMجهان در پوست گردو کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشندطاهره رنجبر: بي‌گمان اين مثل را شنيده‌ايد كه هر گردي گردو نيست؛ در ادامه بايد بگوييم كه هر گردويي هم گردو نيست. در گياه‌شناسي جنس گردو داراي 21 گونه مختلف است كه هيچ كدام آنها به گردپاي «گردوي ايراني» هم نمي‌رسند. گردو يا گردكان كه در دنيا آن را به نام گردوي ايراني يا گردوي انگليسي مي‌شناسند مشهورترين و مهمترين عضو خانواده گردو است. جايگاه گردو در دوران باستان آنقدر رفيع بوده كه در افسانه‌هاي يونان از آن بسيار ياد شده است. طبق يكي از اين اسطوره‌ها، در «عهد طلايي» انسان‌ها روي ميوه‌هاي بلوط و خدايان روي ميوه‌هاي گردو مي‌زيستند. نام علمي گردو (Juglans) كه از واژه لاتين «Jovis glans» به معني ميوه ژوپيتر گرفته شده دقيقا به همين اسطوره اشاره دارد. گردوي ايراني (Juglans regia) به خاطر فندقه‌هاي خوردني و چوب تنه‌اش به لحاظ اقتصادي بسيار ارزشمند است. فندقه‌هاي بقيه اعضاي جنس گردو نيز خوردني‌اند و چوب تنه آنها نيز قابل استفاده است اما هيچ كدام با گردو قابل مقايسه نيستند. تنها گردوي سياه را تا حدودي مي‌توان به آن نزديك دانست. اين نوع گردو بومي بخش‌هاي شرقي آمريكاي‌شمالي است كه ميوه‌هايش كوچك با پوسته ضخيم است. تقريبا تمام اعضاي تيره گردو در نيمكره‌شمالي پراكنده شده‌اند و هيچ‌ نمونه‌اي از آنها در آفريقا نمي‌رويد. گردوها در گستره‌اي پهناور از يونان و بالكان در جنوب‌شرقي اروپا تا جنوب‌غربي و مركز آسيا و از آنجا تا هيماليا و جنوب‌غربي چين پراكنده‌اند. برخي از انواع گردو نيز بومي آمريكاي‌شمالي‌اند. تنها در قرقيزستان بيش از 230 هزار هكتار جنگل پوشيده از گردو وجود دارد. در جنگل‌هاي شمال ايران نيز گردو فراوان است. اين گياه به خاطر ميوه‌ها و چوب گرانقدرش در اغلب نقاط معتدل و نسبتا سرد ايران كاشته مي‌شود. اما در جنگل‌هاي شمال خودرو است.پراكندگي گسترده گردو در ايران باعث شده اسامي محلي زيادي به آن اختصاص يابد كه عبارتند از جوز،‌ گوز، چارمغز، گردكان، اقوز، آقوزدار، جويز، جويزه و چويس. پليني، گياه‌شناس مشهور، در نوشته‌هايش آورده است كه گردو از ايران وارد ايتاليا شد و روميان كشت آن را در سرتاسر جنوب اروپا متداول كردند. بعدها گردوي ايراني توسط مهاجران انگليسي وارد دنياي جديد شد و به شدت مورد توجه قرار گرفت تا آنجا كه امروز، ايالات متحده آمريكا بزرگترين توليدكننده گردو در جهان است. طبق گزارش سازمان فائو سالانه بيش از 114450 هزار تن گردو در سرتاسر جهان توليد مي‌شود و پس از آمريكا، چين، ايران، تركيه، اوكراين، روماني، هند، فرانسه، يونان و پاكستان عمده‌ترين توليدكنندگان اين محصولند. ويژگي‌ها و كاربردها گردو، درخت تناور و بلندقامتي با برگ‌هاي پوشيده از كرك است. سنبله‌هاي نر و ماده جدا از هم و به ترتيب در انتهاي شاخه‌هاي سال گذشته و شاخه‌هاي بهاره پديدار مي‌شوند. گرده‌افشاني توسط باد انجام مي‌شود. ميوه ميان‌بر گوشتي و درون‌بر سخت و چوبي دارد كه هنگام رويش در اثر يك شكاف طولي حلقوي به صورت دو كفه از هم باز مي‌شود. بدين ترتيب مغز گردو به چهار بخش تقسيم مي‌شود. به خاطر شكل خاص ميوه گردو به آن چارمغز نيز مي‌گويند. مغز گردو سرشار از روغن، موسيلاژ، آلبومين، مواد معدني، سلولز و آب است.چوب تنه درخت گردو بسيار محكم و داراي رگه‌ها و موج‌هاي زيباست و به همين خاطر در ساخت مبل و اشياي چوبي گرانبها بيش از ساير چوب‌ها به كار مي‌رود. از پوست درخت، پوسته س سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 787]