سبزيجات کبابي با سس ريحان

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

سبزيجات کبابي با سس ريحان زمان آماده سازي: 35 دقيقه زمان پخت: 35 دقيقه مواد لازم براي 4 نفر: فلفل دلمه اي قرمز / 4 عدد بزرگ( 1/4 کيلوگرم) قارچ تخت / 4 عدد( 320 گرم) بادمجان، از طول نصف شود / 6 عدد کوچک( 360 گرم) مسکلون( مخلوطي از انواع برگ سبز) / 150 گرم پنير بوکونچيني، برش هاي ضخيم داده شود / 420 گرم مواد روغن ليمويي: آبليمو / 2قاشق غذاخوري روغن زيتون / 2قاشق غذاخوري پوست ليمو، ريز رنده شده / 1قاشق چايخوري مواد سس ريحان: سرکه قرمز / 2قاشق غذاخوري خردل سبوس دار / 1قاشق غذاخوري برگ ريحان تازه / 1پيمانه آب / 1قاشق غذاخوري روغن زيتون / 1/4 پيمانه( 60 ميلي ليتر)
سبزيجات کبابي با سس ريحان

طرز تهيه: 1ـ روغن ليمويي را تهيه کنيد. سس ريحان را نيز آماده کنيد. 2ـ هر فلفل دلمه اي را چهار قسمت کنيد، تخمها و غشاء داخلي آنها را جدا کرده و دور بريزيد. سپس آنها را تحت گريل يا در يک فر خيلي داغ طوري که پوست فلفل ها رو به بالا باشد، تا زماني که پوستشان سياه شود و تاول بزند، بپزيد. سپس روي فلفل ها را با يک پوشش پلاستيکي يا کاغذ مدت 5 دقيقه بپوشانيد، آنگاه پوست آنها را بگيريد و به قطعات کلفت برش دهيد. 3- در اين فاصله قارچ ها و بادمجان ها را به نوبت روي سيني چرب شده فر يا کباب پز قرار دهيد تا همه طرف آنها سرخ شود. 4- مسکلون را در يک کاسه بزرگ بريزيد، روغن ليمويي را روي آن بپاشيد و آرام آنها را هم بزنيد تا با هم مخلوط شوند. 5- مسکلون، قارچ ها، بادمجان، پنير و فلفل دلمه اي را ميان بشقاب هاي سرو تقسيم کنيد و روي آنها را سس ريحان بريزيد. روغن ليمويي: همه ي مواد لازم جهت تهيه اين روغن را درون يک شيشه در دار بريزيد درب شيشه را محکم ببنديد و آن را خوب تکان دهيد. سس ريحان: همه ي مواد لازم جهت تهيه ي اين سس را با همزن بزنيد تا صاف و يک دست شود. در هر پرس از اين سالاد 40/2گرم چربي و 2294 کيلوژول( 548 کالري) انرژي وجود دارد. منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها) /ج
#اجتماعی#

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 354]