تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1833302120
انواع پروتئین های حیوانی ، خواص و خصوصیات
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: ahmaad 3136th May 2006, 08:27 PMليپوپروتئين Ldl (چربي بد خون) سبب راه يافتن کلسترول به درون ديواره ي عروق و ايجاد سرخرگ هاي سفت شده مي شود. افزايش Hdl (چربي خوب) و کاهش Ldl (چربي بد) ازخطر ابتلا به بيماري هاي عروق کرونر قلب مي کاهد. با تغذيه مناسب مي توان نسبت Ldlبهhdl را کاهش داد؛ که اين امر(کاهش Ldl بهhdl) گامي اساسي در پيشگيري از بيماري هاي قلبي-عروقي است. افزايش نسبت Ldl بر Hdl عاملي براي افزايش ميزان احتمال بيماري هاي قلبي – عروقي محسوب مي شود. همچنين در بيماري هاي قلبي - عروقي اساس پيشگيري و درمان، کاهش چربي بد و افزايش چربي خوب، يعني کاهش نسبت Ldl به Hdl در خون است. آن چه مطالعات باليني روشن مي سازد اين است که نحوه تغذيه، نقش بسيار اساسي در تغيير سطح سِـرُمـي Ldl و Hdl دارد. چه عواملي سبب افزايش Ldl (چربي بد خون) مي شوند؟ يکي از عواملي که سبب افزايش Ldl و سطح سرمي کلسترول مي گردد، مصرف اسيدهاي چرب اشباع است. اين امر به خصوص با مصرف اسيدهاي چرب ترانس بيشتر مي گردد که اين اسيدهاي چرب به طورعمده در روغن هاي هيدروژنه (جامد) يافت مي شوند. ارزش تغذيه اي ميگو ميگو منبع عالي ويتامين B 12، ويتامين D، سلنيوم و چربي هاي غيراشباع است. ميگو يک منبع پروتئين با کالري کم محسوب مي گردد که حاوي آهن و نياسين(يکي از ويتامين هاي گروه B) نيز هست. با توجه به اينکه ميگو يک منبع عالي از اسيد آمينه تريپتوفان مي باشد(اسيد آمينه تريپتوفان در بدن به نياسين تبديل مي شود)؛ بنابراين ميگو در کل داراي نياسين فوق العاده بالايي است (نياسين موجود در ميگو + نياسين به دست آمده از تريپتوفان در بدن). ميگو حاوي مقاديرزيادي تريپتوفان و سلنيوم است. سلنيوم يکي از مواد معدني است که با اثر آنتي اکسيداني خود به پيشگيري از سرطان کمک مي کند. اين ماده در ميگو به مقدار بسيار زيادي وجود دارد. تنها مصرف روزانه 120 گرم ميگو 7/81 درصد نياز روزانه به اين ماده ي مغذي(سلنيوم) را برطرف مي کند. اسيدهاي چرب امگا – 3 موجود در ميگو علاوه بر پيشگيري از بيماري هاي قلبي – عروقي، در کنترل التهاب و پيشگيري از لخته شدن خون نقش موثري دارند. نکته اي در مورد کلسترول ميگو بيشتر افراد تصور نادرستي در مورد مصرف ميگو دارند. در هر110 گرم ميگو 200 ميلي گرم کلسترول وجود دارد؛ براين اساس بسياري از مردم از مصرف آن اجتناب مي کنند؛ در حالي که بر پايه بسياري از مطالعات انجام شده، با وجود غني بودن ميگو از کلسترول، هيچ دليلي براي اجتناب از مصرف آن وجود ندارد. مطالعات در مورد اثرميگو و تخم مرغ روي سطح کلسترول افرادي که کلسترول خون آنها طبيعي بوده، نشان مي دهد که رژيم غذايي حاوي ميگو، ميزان Ldl را به مقدارکم و ميزان Hdl را به مقدار بيشتري افزايش مي دهد؛ در نتيجه نسبت Ldl به Hdl را کاهش مي دهد؛ در صورتي که مصرف تخم مرغ نتايج عکس مصرف ميگو را داشته است؛ به علاوه با توجه به اين که مصرف ميگو سطح تري گليسريد خون را تا 13 درصد کاهش مي دهد، بنابراين مصرف ميگو با کاهش خطر بيماري هاي قلبي – عروقي همراه است. ميگو خيلي خوب هست ولي بيشتر افراد از شكل ظاهري اون بدشون مياد من هم ميگو رو دوست دارم و خوب هم درست ميكنم به نظر من كباب شده اش خيلي خوش مزه است و در كنار يك كباب ديگه مثل جوجه و برگ خوشمزه ميشه Kamil18th May 2006, 02:23 PMنمیدونم میگو دوستدارید یانه اما سعی کنید یه بار هم اون رو امتحان کنید شاید هم چون گرونه از خوردن اون صرف نظر میکنید میگو سرشار از سلنیوم است وخوردن اون از بروز سرطان خون .سرطان مغز استخوان جلو گیری می کنه :confused: KIA18th May 2006, 07:10 PMکامیل جان آدمو به هوس می اندازی من یه چند باری خوردم ولی از قیافش چندشم میشه. dokhtarak19th May 2006, 04:44 PMچندشم شد ایش سل دیز19th May 2006, 10:57 PMعاشق میگو هستم به کسایی که مثل منن : اگه میگو رو تو ماالشعیر بخوابونین خیلی خوش مزه تر میشه. kouroshe_kabir19th May 2006, 11:06 PMخیلی دوست دارم ahmaad 31319th May 2006, 11:57 PMاین تو مایه های این صفحه نیست کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند فکر کنم اینو یکی پیوست بده با اون بهتر ahmaad 31320th May 2006, 12:08 AMاینم عکس از میگو کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند ahmaad 31320th May 2006, 12:14 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند[1].jpg ahmaad 31320th May 2006, 12:15 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند[1].jpg sepide-a20th May 2006, 12:40 AMahmaad 313 راستی میگی به نظر من هم باید پیوست داده بشه من میگو خوردم ولی خوشم نیومد Sx3D20th May 2006, 01:04 AMپیوست داده شد elada27th May 2006, 03:03 PMاگه ميشه حتما اين كار رو انجام بده البته در قسمت ساير گفتگو ها من فقط دو نوع غذا بلدم با ميگو درست كنم:( ahmaad 31327th May 2006, 03:14 PMاگه ميشه حتما اين كار رو انجام بده البته در قسمت ساير گفتگو ها من فقط دو نوع غذا بلدم با ميگو درست كنم:( فعلا که اونجا بستست فکرم نکنم باز بشه elada27th May 2006, 10:44 PMيعني تا تابستون هم باز نميشه:confused: خوب من از اين دوستمون خواهش ميكنم اگه پست من رو خواند تو پيام خصوصي دستورش رو بده(جبران ميكنم:o ) ahmaad 31327th May 2006, 10:52 PMيعني تا تابستون هم باز نميشه:confused: خوب من از اين دوستمون خواهش ميكنم اگه پست من رو خواند تو پيام خصوصي دستورش رو بده(جبران ميكنم:o ) من فکر نکنم تا پاییز هم باز بشه ghoroobefarda17th September 2007, 05:18 PMمــاهــی و مـیـگـو گوشت آبزیان ، همانند گوشت قرمز و مرغ دارای تركیبات شیمیایی كلی: پروتئین، چربی، آب، موادکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند معدنی، ویتامین و.... می باشد ، كه درصد این تركیبات و جزئیات آنها متفاوت بوده و به نوعی بر كیفیت پروتئین و ارزش غذایی آنها تأثیر گذار است. آبزیان به لحاظ داشتن ویژگی های زیر از نظر ارزش تغذیه ای در اولویت مصرف قرار می‌گیرند. گوشت آبزیان ، همانند گوشت قرمز و مرغ دارای تركیبات شیمیایی كلی: پروتئین، چربی، آب، مواد معدنی، ویتامین و.... می باشد ، كه درصد این تركیبات و جزئیات آنها متفاوت بوده و به نوعی بر كیفیت پروتئین و ارزش غذایی آنها تأثیر گذار است. آبزیان به لحاظ داشتن ویژگی های زیر از نظر ارزش تغذیه ای در اولویت مصرف قرار می‌گیرند. مزایای گوشت آبزیان : ۱- میزان هضم پذیری گوشت ماهی بین ۹۶ ـ ۸۹ درصد می‌باشد ، در حالیكه این مورد دربارهٔ گوشت مرغ و گاو ۹۰ ـ ۸۷ درصد است. ۲- از آنجائیكه بیماریهای مشترك بین انسان و آبزیان بسیار پائین تر از بیماریهای مشترك بین انسان و دام است؛لذا می توان گفت گوشت آبزیان به مراتب سالم تر از گوشت دام و طیور است. ۳- غنی بودن گوشت آبزیان از املاح معدنی نظیر آهن، سلنیم، ید، كلسیم و منیزیم و ... ۴- غنی بودن گوشت آبزیان از اسیدهای چرب امگا سه مثل EPA ، DHA و همچنین گروه لینولئیك ، لینولنیك و آراشیدونیك ، از نظر تغذیه ای ، جایگاه خاصی به آبزیان می دهد . ۵- بر اساس تحقیقات و مطالعات كلینیكی صورت گرفته، مصرف ماهی و فرآورده های آبزیان تأثیر شگرفی بر پیشگیری و حتی درمان بسیاری از بیماری ها دارد. تركیب شیمیایی گوشت آبزیان : تركیب شیمیایی گوشت آبزیان شامل آب، پروتئین، چربی، كربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی است. آب بیشترین وزن فیله را تشكیل داده ، به طوریكه در ماهیان كم چرب یا بدون چرب حدود ۸۰ درصد ، و در ماهیان چرب مثل ساردین و قباد حدود ۷۰ درصد وزنی فیله را شامل می شود. مقدار پروتئین در گوشت ماهی معمولا بین ۲۰ ـ ۱۵ درصد بوده كه گاهی اوقات ممكن است به كمتر از ۱۵ درصد و یا بالاتر از ۲۸ درصد نیز برسد.پروتئین ماهی حاوی میزان زیادی اسید آمینه های لیزین و متیونین بوده كه در پروتئین های گیاهی به میزان كمتری وجود دارد. در مقایسه با گوشت قرمز و مرغ به اسید آمینهٔ تریپتوفان موجود در گوشت آبزیان،به میزان بالاتری بوده،بطوریكه این اسید آمینه قابلیت تبدیل به نیاسین را داشته و مانند یك ویتامین در بافت بدن نقش تنظیم كنندگی ایفا می‌كند.اسیدهای چرب موجود در اكثر آبزیان،بصورت اسیدهای چرب غیر اشباع می باشد. در فرمول اسیدهای چرب غیر اشباع اتمهای كربن توسط باندهای دوگانه به هم متصل شده كه وجود باند مضاعف در اسیدهای چرب مذكور، بدلیل تركیب شدن با اكسیژن هوا، براحتی تولید پراكسید می‌نمایند كه فسادپذیری سرع آبزیان نتیجهٔ همین امر است. ولی تعداد بیشتر باند مضاعف در فرمول شیمیائی اسیدهای چرب حالت غیر اشباعی را افزایش داده و از انسداد عروق خونی جلوگیری می‌كند. در ماهیان آب شیرین، درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با تعداد ۵ الی ۶ باند مضاعف حدود ۷۰ درصد و در ماهیان آب شور حدود ۸۸ درصد از كل چربی می باشد. روغن ماهی منبع غنی از اسیدهای چرب امگاسه از قبیل ایكوزاپنتانونیك اسید (EPA) و دوكوزاهگزانوئیك اسید (DHA) است؛ این تركیبات تأثیر خارق العاده ای در سلامت و پیشگیری بیماریها در انسان دارند، كه عبارتند از: خواص برتر ماهی برای بدن : ـ خواص ضد التهابی ـ ساخت پروستا گلندین ها ـ تنظیم تری گلیسیریدهای خون ـ تنظیم عملكرد ایمنی بدن ـ جلوگیری از نا هماهنگی های ضربان قلب ـ تكامل لیپید مغز، اعصاب ... ـ تكامل سیستم عصبی جنین بالا بردن ضریب هوشی كودكان ـ و ... در مطالعه ای كه دانشمندان بر روی اسكیموها انجام داده‌اند ، پی بردند كه بیماری آرترواسكلروز در آنها وجود ندارد كه ناشی از مصرف آبزیان و وجود این اسیدهای چرب در خون این افراد بوده است. مطالعات گسترده تری در خصوص مزایای اسیدهای چرب امگاتری وجود دارد كه در اینجا به همین مقدار بسنده می كنیم.نوع كربوهیدرات موجود در گوشت آبزیان معمولا از نوع گلیكوژن بوده و در مجموع مقدار كربورهیدرات در آبزیان پائین است و نقش قابل توجهی در تغذیهٔ انسان ندارند.گوشت آبزیان از نظر ویتامین‌های محلول در آب نظیر B۱ و B۲ و نیاسین، اسید پنتوتنیك ویتامین های محلول در چربی مثل A و D و همچنین مواد معدنی از قبیل آهن، كلسیم، فسفر، ید و .... منبعی غنی هستند.مثلاً خانواده كپور ماهیان از نظر فسفر بسیار غنی بوده ولی ویتامین های محلول در آب در بعضی گونه های آن پائین می باشد. میگو و ماهی از نظر آهن و سلنیم بسیار غنی هستند ویتامین A و D بیشتر در ماهیان چرب مثل ساردین و هوور وجود دارد.ید یكی از عناصر مهم و ضروری برای فعالیت غدهٔ تیروئید بوده كه در متابولیسم نقش قابل توجهی دارد و ماهی یكی از منابع غنی ید می باشد.سلنیم یكی از عناصر ضروری و مهم برای متابولیسم و سیستم ایمنی بدن است كه در حفاظت سلولها و بافتهای بدن از رادیكالهای آزاد نقش قابل توجهی دارد. طوریكه این ماده با اثر آنتی اكسیدانی خود نقش چشمگیری در پیشگیری از سرطان دارد و همچنین سلنیم در بازسازی و ترمیم بخش های تخریب شده DNA نقش مثبتی داشته و در جلوگیری از تأثیر سموم بر كبد مؤثر است. میگو و ماهی به لحاظ دارا بودن سلنیم نسبت به گوشت قرمز و مرغ برتری دارند. مطالعات نشان داده كه مصرف روزانه ۱۲۰ گرم میگو تقریبا ۸۰ درصد نیاز روزانه سلنیم را تأمین می كند. این عنصر همچنین در جلوگیری از پیری زودرس مؤثر است. یكی از عناصر مهم و ضروری در ساختار آنزیمها و خون ، آهن است كه ماهی و میگو از منابع غنی آهن محسوب می گردند.در ماهی و آبزیان، اسیدهای چرب اشباع ، بسیار پائین می باشد. بطوریكه در مقایسه با گوشت قرمز و مرغ این مورد كاملاَ واضح است.گوشت آبزیان ، چون به میزان كمی بافت پیوندی دارد، قابلیت هضمی آن بیشتر از سایر گوشت ها است.نگهداری ماهی و آبزیان بعد از صید به لحاظ حفظ كیفیت بسیار اهمیت دارد ؛ بنابراین توجه به تازگی در زمان خرید، و نگهداری آن باید با دقت كافی صورت گیرد. چون در آبزیان به لحاظ وجود اسیدهای چرب غیر اشباع به مقدار زیاد، فساد به سرعت اتفاق می افتد، بنابراین حفظ ارزش غذایی آن تا زمان مصرف، یكی از نكاتی است كه باید در اولویت قرار گیــــرد. --------------------------- منبع : کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/post-26.aspx .sefid.19th September 2007, 11:24 PMبراي رفع وجود احتمالي ويروس آنفلوآنزاي پرندگان، بايد غذاهاي حاوي گوشت ماكيان رابا۷۰درجه سانتيگراد و حداقل به مدت ۳۰دقيقه طبخ كنيد. براي پيشگيري از بيماري آنفلوآنزاي پرندگان از مصرف تخم‌مرغ نيم‌پز و خام نيز پرهيز شود. همچنين در صورت ديدن پرنده تلف شده درمحل زندگي خود، بلافاصله آن را به نزديكترين مركز بهداشتي درماني و ياخانه بهداشت اطلاع دهيد. .sefid.12th December 2007, 10:33 AMمصرف ماهی از نابینایی در سالمندان جلوگیری می کند محققان دریافته اند، میان مصرف ماهی و تقویت قوه بینایی، رابطه مستقیمی وجود دارد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، بررسی ها نشان می دهد، ماهی به علت داشتن روغن امگا 3 که یکی از انواع اسیدهای چرب است، از کوری موقت، که اغلب در سنین کهنسالی ایجاد می شود جلوگیری می کند. بر اساس این گزارش ، افرادی که در هفته دو بار یا بیشتر، ماهی مصرف می کنند، نسبت به دیگران از قوه بینایی بهتری برخوردار هستند. البته فواید ماهی و روغن ماهی در سنین نوجوانی و جوانی نیز قابل ملاحظه است اما تاثیر آن در جلوگیری از کوری موقت در سنین بالا مورد تاکید قرار گرفته است. پزشکان توصیه می کنند که افراد سیگاری و افراد بالای 50 سال، برای جلوگیری از نابینایی، یا به صورت مداوم در هفته روزی دوبار ماهی مصرف کنند. در صورت عدم مصرف کافی ماهی نیز به سالمندان توصیه می شود، طبق نظر پزشک کپسول های مکمل امگا 3، روغن ماهی و ویتامین های حاوی امگا 3 را در رژیم غذایی وارد کنند. سلامت نیوز ghoroobefarda17th December 2007, 06:27 PMفوايد غذاهاي دريايي بيش از خطرات آنها تبیان اُمگا 3 موجود در غذاهاي دريايي بدن را در مقابل سرطان و بيماري قند محافظت کرده و پيشرفت آلزايمر را در مراحل اوليه کند مي کند. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند با وجود نگراني هاي فزاينده اي که اخيراً مصرف مواد غذايي دريايي را زير سوال برده بود و خوردن ماهي و ديگر خوراکي هاي دريايي را به خاطر بلعيده شدن جيوه و مواد آلاينده ديگر توسط آبزيان، خطرناک اعلام کرده بود، با توجه به آزمايش ها و تحقيقات متعدد مشخص شد که فوايد مصرف يکي دو وعده غذاي دريايي شامل انواع ماهي و غذاهاي دريايي ديگر در هفته، از خطرات احتمالي آنها بسيار بيشتر است. مصرف ماهي و ساير غذاهاي دريايي نه تنها به حفظ سلامت قلب و جلوگيري از بيماري قلبي کمک مي کند، بلکه مصرف آن توسط زنان باردار (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و شيرده موجب تقويت بينايي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و رشد بهتر مغز جنين و نوزاد مي شود. مدت هاست که متخصصين علوم تغذيه غذاهاي دريايي را به عنوان منابع عالي و کم چربي از پروتئين و سرشار از اسيد چرب امگا 3 معرفي کرده اند. اما در عين حال نگراني هايي درباره وجود آلاينده هايي چون متيل جيوه، ديوکسين و بى فنيل چند کلرى PCB در ماهي ها و سخت پوستان آبزي وجود داشت. خوزه اوردوواس (jose Ordovas)، محقق دانشگاه تافتس (Tufts) و عضو گروه گزارش دهنده اين تحقيق، مي گويد که اميدوار است، گزارش انستيتوي پزشکي از ميزان "وحشت" مردم از مصرف موادي که در اصل براي آنان و فرزندانشان بسيار مفيد هستند بکاهد. در کل بايد گفت در تمام غذاهاي دريايي، ميزان ديوکسين، PCB و ساير مواد آلاينده در حدي نيست که در مقدار مصرف توصيه شده، خطرآفرين باشد. عضو ديگر اين گروه، دکتر سوزان کربز- اسميت (Susan Krebs-Smith) و محقق تغذيه در انستيتوي ملي سرطان مي گويد: "به نظر مي رسد که نصايح و توصيه هايي که تا کنون انجام گرفته، فاقد انسجام، و پراکنده بوده است. کاري که ما قصد انجامش را داريم، در کنار هم قرار دادن اين اطلاعات است. ما اين کار را به شيوه اي انجام داده ايم که موارد سود و زيان مواد غذايي دريايي را طوري در کنار هم قرار داده ايم که هر شخصي مي تواند بهترين انتخاب را انجام دهد." در اين گزارش آمده است که در ميان مواد غذايي، ماهي هاي چرب مانند ماهي آزاد (سالمون) داراي بيشترين ميزان امگا 3 هستند. آمارهاي تغذيه نشان مي دهند که بيشتر افراد به اندازه کافي از اين چربي مفيد استفاده نمي کنند. محققين مي گويند که هنوز دليل اينکه خوردن ماهي از بيماري قلبي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) (عامل اصلي مرگ در آمريکا) جلوگيري مي کند مشخص نشده است. اما آنها چنين نتيجه گيري کرده اند که ممکن است اسيد چرب امگا 3 از قلب محافظت کند يا اينکه افرادي که غذاهاي دريايي کم چربي را به گوشت هاي ديگر ترجيح مي دهند، به سادگي کلسترول (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و چربي هاي اشباع کمتري وارد بدن خود مي کنند. مطالعات اخير همچنين به اين موضوع اشاره مي کند که امگا 3 در مقابل سرطان (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و بيماري قند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)نيز از بدن محافظت کرده و پيشرفت آلزايمر (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) را در مراحل اوليه کند مي کند. انستيتوي پزشکي، مصرف غذاهاي دريايي براي گروه هاي مختلف را چنين دسته بندي کرده است: • زناني که باردار بوده، قصد بچه دار شدن دارند و يا در حال شيردهي هستند، مي توانند در هفته دو وعده ي 90 گرمي ماهي پخته مصرف کنند و بايد از مصرف ماهي هاي بزرگ شکارچي مانند کوسه و اره ماهي که داراي ميزان بالاي جيوه هستند، خودداري کنند. • کودکان زير 12 سال مي توانند در هفته دو وعده ي 90 گرمي ماهي و علاوه بر آن تا 180 گرم ماهي تن سفيد مصرف کنند. اين گروه نيز بايد از خورد ماهي هاي شکارچي اجتناب کنند. • جوانان و بزرگسالان سالم مي توانند با مصرف مرتب غذاهاي دريايي، از خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي - عروقي خود بکاهند. - اگر افراد در هفته بيش از دو وعده غذاي دريايي در برنامه غذايي خود دارند، براي کاستن از خطرات مواد آلاينده، بهتر است از غذاهاي دريايي متنوع استفاده کنند. • بزرگسالاني که در خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي-عروقي هستند، مي توانند با خوردن مرتب غذاي دريايي از مشکلات و خطرات بيماري خود بکاهند. ترکيب غذاهاي دريايي در اين گزارش آمده است که مصرف غذاي دريايي نه تنها براي نوجوانان و بزرگسالان سالم، بلکه در اشخاصي که در معرض بيماري قلبي هستند، نيز از بروز مشکل جلوگيري مي کند. در اين گزارش ماهي ها به دسته "خوب" و "بد" تقسيم نشده اند، اما در آن به دسته بندي هاي زير برمي خوريم: • ماهي هاي چرب مانند ماهي آزاد (سالمون) از نظر ميزان امگا 3 بالاترين مقام را دارند، اما در عين حال داراي مقدار بيشتري چربي اشباع و کلسترول بوده و مي توانند حاوي مقدار بيشتري ديوکسين و PCB باشند. • انواع صدف و سخت پوستان (مانند خرچنگ و ميگو) داراي چربي اشباع کمتري هستند، اما کلسترول آنها در حد متوسط است و در صورت مصرف شدن به صورت خام داراي بيشترين حد آلودگي ميکروبي هستند ghoroobefarda24th December 2007, 06:08 PMفوايد تغذيه‌اي ماهي کيلکا تبیان کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند ماهي با داشتن پروتئين با کيفيت بالا، چربي‌هاي سهل‌الهضم و غني از ويتامين محلول در چربي و انواع مواد معدني يکي از جايگاه‌هاي بسيار با اهميت را در ميان فرآورده‌هايي حيواني مانند گوشت قرمز گوشت طيور، تخم‌مرغ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)و شير به خود اختصاص داده است. از نظر تغذيه‌اي پروتئين‌هاي ماهي درجه‌ي هضم بالايي داشته و کيفيت آنها با توجه به اسيدهاي آمينه‌ي ضروري برابر با گوشت قرمز مي‌باشد؛ در نتيجه مهم‌ترين نقش ماهي در تمام کشورهاي ماهي خيز برطرف کردن نيازهاي پروتئيني مي‌باشد. هضم چربي ماهي، سريع و از نظر اسيدهاي چرب غير اشباع و به خصوص اُمگا-3 غني مي‌باشد. از اين رو پزشکان و متخصصين تغذيه، اهميت مصرف ماهي را در رژيم غذايي توصيه مي‌کنند. اما مانند ساير چربي‌هاي غيراشباع زود اکسيده شده و طعم نامطبوعي پيدا مي‌کنند. هضم چربي ماهي، سريع و از نظر اسيدهاي چرب غير اشباع و به خصوص اُمگا-3 غني مي‌باشد. ماهي‌ها غني از ويتامين‌هاي مختلف مي‌باشند. چربي ماهي منبع ويتامين A (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و D (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) بوده و قبل از به وجود آمدن مولتي ويتامين به کودکان تجويز مي‌شد. ميزان ويتامين B ماهي نسبتاً زياد است و گوشت ماهي‌هاي دريا منبع خوب و مهمي از نظر مواد معدني و يد محسوب مي‌شوند. کنسرو ماهي‌هاي استخوان‌دار مانند ساردين و کيلکا منابع عالي کلسيم (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) و فسفر (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)هستند، زيرا اين گونه ماهي‌ها همراه استخوان کنسرو شده صرف مي‌شوند. چربي ماهي منبع ويتامين A و D بوده و قبل از به وجود آمدن مولتي ويتامين به کودکان تجويز مي‌شد. ماهي کيلکا يکي از مهم‌ترين انواع ماهي‌هاي اختصاصي درياي مازندران مي‌باشد. ماهي کيلکا با جثه‌ي بسيار کوچک (به طول متوسط 7 تا 10سانتي‌متر و وزن 7 تا 10 گرم) سرشار از پروتئين، ويتامين و کلسيم مي‌باشد. تاکنون سه گونه ماهي کيلکا در درياي خزر گزارش شده است: ماهي کيلکا انچووي ماهي کيلکا چشم درشت ماهي کيلکا معمولي کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند ماهي کيلکا در طول روز به صورت گله متراک� سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1392]
-
گوناگون
پربازدیدترینها