محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1845873910
بررسي نقش موثر تغذيه در کاهش عوارض ناشي از آلودگي هوا
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: shahedeh7th November 2006, 08:22 PMبررسي نقش موثر تغذيه در کاهش عوارض ناشي از آلودگي هوا شايد گاه و بي گاه با خود فکر کرده باشيد که سرانجامِ زندگي در شهري آلوده مثل تهران با اين همه دود و آلاينده هاي محيطي چه خواهد بود؟ بيماري هاي حاد ريوي، آلرژي هاي مزمن، مشکلات روحي و رواني يا انواع سرطان ها و ... . زماني بود که روزنامه ها و خبرگزاري ها در سر فصل اخبارشان هواي يک روز را آلوده اعلام مي کردند و اين وقتي بود که تعداد اين روزها، کمتر از روزهاي پاک بود. اما امروز آلودگي هوا به حدي رسيده که اگر خبر " امروز هواي تهران سالم است " را از راديو بشنويم و در روزنامه بخوانيم، خوشحال و بعضاً متعجب مي شويم. روزمرّگي و سکونت در کلان شهري با ويژگي هاي تهران امروزي، نه فقط عوارض و خطرات آلاينده هاي محيطي، که شايد بسياري ديگر از ناهنجاري ها را براي بسياري از شهروندان در پي داشته باشد، غافل از اين که هر يک از ما در قبال خود ، کودکان، سالمندان و تک تک اعضاي خانواده خويش عهده دار مسئوليت هايي هستيم که حفظ تندرستي، مهم ترين آنهاست. هرگز با خود انديشيده ايد که چطور از عهده اين مسئوليت بر آييد ؟ چگونه با شيوه اي نه چندان دشوار، تاوان زندگي در آلوده ترين شهر دنيا را بپردازيد؟ چگونه رشدي بهتر براي کودکان و عمري دراز براي خود به ارمغان آوريد، آن هم با خوردن؟ خوردن غذاي مناسب؟ مطالعات نشان داده که مصرف شير تاثيرات مضر آلودگي هوا بر بدن را کاهش مي دهد. " طاهره طالع ماسوله " دانشجوي دکتراي تغذيه دانشگاه کبک کانادا در اين باره مي گويد : در بدن انسان باکترهاي مفيدي وجود دارند که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاينده را تنظيم مي کنند. هر وقت ميزان باکتري هاي مفيد بر اثر ورود سرب و مواد آلاينده به بدن کم شود، عمل دفع هم با مشکل مواجه مي شود و اين مواد در بدن باقي مي مانند. شير به دليل دارا بودن ماده اي فعال به نام " پتوبيوتيک "، سطح اين باکتري هاي مفيد را در روده انسان تعادل مي بخشد. وي اضافه مي کند : کاهش يا افزايش فلور طبيعي ( باکتري هاي مفيد ) روده به صورت اسهال و يا يبوست بروز مي کند، که درهر دو حالت براي سلامتي بدن مضر است. تغذيه و آلودگي هوا در بحث تغذيه و نقش آن در کاهش عوارض ناشي از آلودگي هوا، تحقيقات زيادي در کشور صورت نگرفته و آمار دقيقي در دست نيست. شايد معضل اصلي از نگاه کارشناسان تغذيه ، همان آلودگي هواست که اگر ريشه کن شود، طبعاً ديگر نيازي به کاوش و بررسي هاي اين چنين نيز باقي نمي ماند. آزاده امين پور، عضو هيات علمي انستيتو و دانشکده علوم تغذيه دانشگاه شهيد بهشتي در توضيح ارتباط ميان تغذيه و محيط زيست مي گويد : " ما به عنوان عنصر و موجودي زنده در مجموعه فعال کره زمين، ناچار به ادامه حيات هستيم. براي همين هم، بايد در وضعيتي متعادل قرار بگيريم که از آن به عنوان سلامتي ياد مي کنيم . وضعيتي که طي آن قدرت دفاعي بدن در مقابل آلودگي ها بالا رود. " کارشناسان، تغذيه مناسب را يکي از راه هاي افزايش قدرت دفاعي بدن در مقابل آلودگي هاي زيست محيطي مي دانند. آلودگي هوا آثار مخربي را بر دستگاه تنفس، سيستم گوارشي ، اعصاب و روان افراد بر جاي گذاشته و اختلالاتي را در عملکرد آنها ايجاد مي کند. اينکه براي کاهش اين عوارض خطرناک ، بايد چه مواد غذايي را و به چه ميزاني مصرف کرد، پرسشي است که دکتر " تيرنگ نيستاني " استاديار انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي دانشگاه شهيد بهشتي اينگونه پاسخ مي دهد: " اکسيدهاي ازت، دي اکسيد کربن، منو اکسيدکربن و ساير گازهاي مخرب، آلاينده هاي موجود در هوا را تشکيل مي دهند که هر يک بر يک عضو خاص از بدن تاثير مي گذارند. طوري که اکثر اين گازها در ايجاد حالتي به نام " استرس اکسيداتيو " موثرند و ذرات معلق عمدتاً دستگاه تنفسي و ريه ها را مورد هجوم قرار مي دهند، در محل خاصي رسوب مي کنند و موجب واکنش هاي التهابي مثل برونشيت، خلط و سرفه هاي صبحگاهي مي شوند." وي در توضيح نقش بيماري زاي گازهاي آلاينده و استرس اکسيداتيو مي گويد : در بدن ما به طور طبيعي مولکول هايي وجود دارند که ترکيبات ديگر را اکسيد مي کنند مثل مولکول هايي که در قشرهاي سلولي هستند و يا پروتئين هاي آنزيم. براي جلوگيري از اين واکنش ( اکسيداسيون )، سيستم دفاعي آنتي اکسيداني در بدن هميشه فعال است . در حالت عادي اين دو واکنش در حالت تعادل هستند، ولي اگر اين تعادل به هم بخورد و اکسيداسيون مولکولي بيشتر شود " استرس اکسيداتيو " نام مي گيرد که امروزه عامل بسياري از بيماري هاي التهابي، قلبي عروقي، آسم آلرژيک و ... شناخته شده است و گازهاي آلاينده هوا مي توانند آن را تشديد کنند. علاوه بر عوامل داخلي، کمبودهاي غذايي نيز دفاع آنتي اکسيداني را کاهش داده و ساخت و ساز آن را مختل مي کند که براي تقويت آن مي بايست از آنتي اکسيدان هاي غذايي کمک گرفت. چه بخوريم، چگونه بخوريم؟ وقتي مي توانيم با کمي دقت و توجه در انتخاب غذاي مصرفي و موادي که در طي روز تغذيه مي کنيم، تهاجم آلاينده ها را تحت کنترل در آوريم و جان سالم به در بريم، چرا اين کار را نکنيم؟ دکتر نيستاني، خوردن آنتي اکسيدان ها را راهي براي مقابله با عوارض آلودگي هوا مي داند و مي گويد : " اگر غذاي ما از نظر آنتي اکسيدان ها غني باشد، احتمال وقوع استرس هاي اکسيداتيو هم کاهش مي يابد. ويتامين هاي C (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) , E (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ، کاروتنوئيدها، پلي فنول ها از آنتي اکسيدان هاي مهم هستند. سبزي ها و ميوهاي تازه، منابع غني ويتامين C هستند. حساسيت اين مواد به حرارت ، نور و PH محيط بالاست ؛ مثلاً با افزودن جوش شيرين به غذا، ويتامين موجود در اين مواد غير فعال مي شود. از اين رو بهتر است ميوه ها و سبزيجات را تازه مصرف کنيد. روغن سويا ، آفتابگردان ، جوانه گندم و ساير روغن هاي گياهي، غني ترين منابع ويتامين E هستند. ويتامين هاي E نسبت به شرايط طبخ مقاومت بيشتري دارند. " ساير مواد غذايي موثر براي کاهش اثرات مخرب آلودگي هوا بر بدن به شرح زير است. روي يک از اين مواد موثر است. انواع گوشت و غلات به خصوص غلات سبوس دار منابع سرشار از روي هستند. مردم ايران از دير باز با مشکل کمبود روي در بدن خود مواجه بودند که يکي از مهم ترين اين عوامل اسيد فيتيک ( فيتات ) موجود در غلات است. نکته مهمي که در هنگام مصرف غلات بايد در نظر داشته باشيم ، اين است که وقتي از غلات براي تهيه نان استفاده مي کنيم، حتماً مي بايست عمل تخمير خمير نان بدون دخالت جوش شيرين انجام شده باشد. زيرا بطور طبيعي آنزيمي به نام فيتاز در غلات موجود است که بر اثر عمل تخمير خمير نان فعال مي شود و اسيد فتيک را تجزيه مي کند. اگر تخمير صورت نگيرد، فيتاز فعال نمي شود ، در نتيجه اسيد فيتيک با روي ترکيب شده و فيتات روي را تشکيل مي دهد. در اين صورت روي جذب نمي شود و سيستم ايمني بدن دچار مشکل خواهد شد. همانطور که اشاره شد شير و لبنيات نيز عوارض ناشي از آلودگي هوا را بر دستگاه گوارش کاهش مي دهند. وجود ماده اي به نام پکتين در سيب، سرب را به طور کامل از بدن دفع مي کند و هر قدر مصرف سيب در طول روز بيشتر باشد، براي کاهش عوارض آلودگي هوا بهتر است. ساير منابع غني از پکتين عبارتند از : مرکبات مثل پرتقال و ليمو و گريپ فروت - توت فرنگي – هويج و غلات سبوس دار. کلام آخر اينکه اگر در شهرهاي پر جمعيت و آلوده زندگي مي کنيد، از خوردن مواد غذايي زير براي حفظ تندرستي غفلت نکنيد تا از اين مهلکه جان سالم به در بريد : 1- حداقل روزانه دو ليوان شير 2- حداقل 400 گرم سبزي و ميوه تازه در طي روز 3- غلات سبوس دار 4- حداقل يک سيب در طول روز * منبع : روزنامه همشهري سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 777]
-
گوناگون
پربازدیدترینها