واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: مواد لازم: هويج: 375 گرم / سيبزميني: 275گرم / سبزي پلويي: به ميزان لازم / كلم بنفش: 5 برگ / نخود فرنگي پخته: 750 گرم / برنج: يك كيلو طرز تهيه: هويج، كلم و سيبزميني را به صورت خلالي خرد كرده و كمي تفت بدهيد . سبزي پلوي پاك كرده و شسته شده را نيز خرد كرده و در ظرفي جدا نگه داريد. يك كيلو برنج پاك شده و خيس كرده را پخته و آبكشي كنيد. حالا نوبت مخلوط كردن مواد با برنج است پس برنج را به قسمت مساوي تقسيم كنيد. در مرحله نخست سبزي پلو را با يك قسمت از برنج مخلوط كنيد و پس از آنكه مقداري برنج سفيد و كمي روغن را ته قابلمه ريختيد برنج همراه سبزي را روي آن بريزيد. حالا نوبت مخلوط كردن بخش ديگر برنج با هويج، سيب زميني، كلم بنفش و نخود فرنگي است. پس از مخلوط كردن اين مواد با برنج آن را روي لايه برنج و سبزي بريزيد و پس از آن بقيه برنج سفيد را نيز اضافه كنيد. پس از دم كشيدن برنج اول پلويي كه در آن سبزيجات است و سپس سبزيپلو و در مرحله آخر پلوي سفيد را بكشيد. در اين مرحله ميتوانيد قدري زعفران ساييده شده هم روي پلو بريزيد. سالاد بادام و فلفل مواد لازم: ماست ساده كمچرب: يك فنجان/ پياز: متوسط يك عدد / گشنيز: 3 برگ / نعناع: 3 برگ / بادام يا نارگيل: يك فنجان / فلفل سبز: 3 عدد طرز تهيه: يك فنجان ماست و يك فنجان بادام يا نارگيل را بكوبيد (يا چرخ كنيد) و يك عدد پياز را ريز خرد كنيد. برگهاي گشنيز، نعنا و 3 عدد فلفل سبز را خرد كرده و با ماست مخلوط كنيد. حالا به همين سادگي سالاد آماده است. نام ديگر اين سالاد «چتني ماست» است كه آن را ميشود همراه با تمام غذاها يا به عنوان پيش غذا مصرف كرد. شامي سيبزميني مواد لازم: سيبزميني: 900 گرم / آردنخود: 75گرم / زرده تخممرغ: يك عدد / لپه پخته شده و ميكس شده: 2 پيمانه / نعنا و جعفري: 3 قاشق غذاخوري / تخممرغ كامل: يك عدد / نمك، فلفل قرمز تند و زيره سبز: نصف قاشق چايخوري طرز تهيه: سيبزمينيها را پخته و با لپه پخته شده مخلوط كنيد. سپس يك عدد زرده تخممرغ را به آن اضافه كرده و سبزيجات معطر، آردنخود و ادويهجات را با مواد مخلوط كنيد. بعد از كمي ورز دادن از مواد آماده شده به اندازه يك كلوچه برداشته آن را داخل تخممرغ زده شده و سپس آردنخود غلتانده و داخل روغن سرخ كنيد. اين شامي را ميشود با سس قرمز يا سس فلفل استفاده كرد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 472]