تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820843431
سمنانی‌ها با پخت سمنو به استقبال سال نو می‌روند
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: سه‌شنبه ۲۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۰
مردم استان سمنان با آئین‌های ویژه و خاصی در روزهای پایانی سال، به استقبال سال نو و بهار جدید می‌روند، برگزاری آئین‌های سنتی نذری در طول ایام سال همواره از مهم‌ترین آئین‌های سنتی و تاریخی مردم استان سمنان است. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، منطقه سمنان، آئین سنتی پخت سمنو با عنوان "نذر سمنو پزان سمنان" یکی از آئین‌های سنتی، قدیمی و از نذورات مهم مردم استان سمنان در ایام پایانی سال است. نذر سمنوپزان و استقبال از نوروز مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان سمنان در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا سمنان، افزود: آئین سنتی نذر سمنوپزان در سمنان به نیت برآورده شدن حاجات، شفای مریضان و همچنین در استقبال از سال نو و در مواردی برای گشایش بخت دختران برگزار می‌شود. حسین خواجه بیدختی اضافه کرد: آئین نذر سمنوپزان در سمنان در تاریخ چهار بهمن ماه سال 1391 به شماره 898 در فهرست میراث معنوی کشور به ثبت رسیده است و جزء آداب و رسوم اجتماعی مردم سمنان به حساب می‌آید. سمنوپزان سمنان یک سنت دیرینه مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان سمنان با اشاره به قدمت تاریخی این سنت دیرینه در سمنان گفت: نذر سمنوپزان مردم سمنان یک سنت دیرینه و تاریخی است و در محلات قدیمی شهر و در ایام پایانی سال و غالباً چند روز مانده به پایان سال برگزار می‌شود، این آیین در ایام دیگر سال نیز مانند ایام ماه محرم و صفر و... به جهت ادای نذر و برآورده شده حاجات برگزار می‌شود. پژوهشگر مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان سمنان نیز در گفتگو با ایسنا، با بیان اینکه مردم سمنان برای نذر سمنو پزان آیین ویژه و خاصی را اجرا می‌کنند، گفت: در گذشته این آیین بیشتر توسط زنان انجام می‌شد، زنان مراسم ویژه‌ای را از هنگام غروب برای پخت سمنو آغاز نموده که تا بامداد روز بعد ادامه می‌یابد. نذر سمنوپزان سمنان با آئین خاصی همراه است فاطمه قلی‌پور افزود: پخت سمنو معمولا بین 8 تا 18ساعت به طول می‌انجامد. ابتدا زنان گندم را پاک کرده، درون دیگ آب ریخته و به مدت یک روز خیس می‌کنند سپس گندم را از آب خارج نموده و درون پارچه‌های نخی و مرطوب بزرگ می‌ریزند تا گندم‌ها جوانه بزند. وی خاطرنشان کرد: در این مدت فقط صاحب سمنو به گندم‌ها نظر انداخته و بر روی پارچه آب می‌پاشد این کار به منظور محفوظ ماندن گندم از چشم افراد ناپاک و تنگ نظر انجام می‌شود، رشد گندم معمولا 10روز به طول می‌انجامد. این پژوهشگر مردم‌شناسی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردگشری استان سمنان ادامه داد: زنان معتقدند کسی که دستش سبک است باید گندم‌ها را خیس کند، پس از مدتی که گندم‌ها داخل پارچه‌های نخی جوانه و به عبارتی ریشه زدند، آنها را داخل ظروف مسی پر از آب انداخته و برای چرخ کردن، تکه تکه می‌کنند. قلی‌پور افزود: در گذشته زنان گندم‌های جوانه زده را می‌کوبیدند ولی امروزه برای سهولت در کار گندم‌های جوانه‌زده را چرخ می‌کنند، شیره‌های بدست آمده از گندم را درون دیگ‌های مسی بزرگ ریخته، مقداری آرد به آن افزوده و کاملا آن را با دست ورز می‌دهند، با توجه به حجم شیره گندم مقداری آب نیز به آن اضافه می‌کنند. قلی‌پور اضافه کرد: سپس کمی آن را هم زده و عصاره باقی مانده را صاف می‌کنند. در نهایت سمنو را روی حرارت می‌جوشانند و مدام آن را هم می‌زنند، در این بین برای افزوده شدن شیرینی سمنو، در طول مدت پخت سمنو، شیره حاصل از خرد کرن جوانه‌های گندم، به مرور به دیگ پخت سمنو افزوده می‌شود، نهایتاً به هنگام غلیظ شدن، پارچه‌هایی را روی درپوش دیگ جهت دم کشیدن سمنو قرار می‌دهند. وی گفت: ماده شیرین کننده سمنو شیره‌ای است که از خُرد کردن جوانه گندم گرفته می‌شود، این شیره با آرد سبوس‌دار جوشانده می‌شود. سمنو در ظرف‌های بزرگ مسی تهیه می‌شود. به روش سنتی، زنان مراسم ویژه‌ای را از هنگام غروب برای پخت سمنو آغاز می‌کنند که تا بامداد روز بعد ادامه می‌یابد. این پژوهشگر مردم‌شناسی میراث‌فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری استان سمنان افزود: مرسوم است که در شب پخت سمنو از تعدادی از دوستان و آشنایان دعوت کرده و مجلس ذکر مصیبت و مداحی بر پا می‌کنند. پس از دم کشیدن سمنو آن را همراه با ذکر صلوات، نماز حاجت، دعا در حق افراد نیازمند و مریض، روشن کردن شمع و... در ظرف ریخته و بین حاضران، همسایه‌ها و افراد مریض و حاجت‌مند تقسیم می‌کنند. خواص سمنو برای بدن یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی نیز با اشاره به خواص زیاد سمنو برای بدن انسان گفت: سمنو به جهت اینکه از عصاره و شیره گندم و جوانه‌های گندم پخت می‌شود، سرشار از ویتامین‌های E و گروه ویتامین‌های B شامل ویتامین B1 و B2 است. دکتر مجید احمدی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا افزود: ویتامین E در لطافت پوست و تنظیم سوخت و ساز بدن بسیار مؤثر است، ویتامین B نیز همچنین در سوخت و ساز و سیکل‌های متابولیکی بدن نقش بسیار مؤثری دارند. وی اضافه کرد: سمنو یک وعده غذایی کامل به حساب می‌آید و ویتامین‌های موجود در آن در شادابی و طراوت پوست و مو بسیار مؤثر هستند. این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: مقداری فسفر و روی نیز در سمنو وجود دارد، فسفر یکی از مواد معدنی است که در رشد استخوان‌ها و سوخت و ساز متابولیکی بدن نقش مهمی دارد، همچنین در سلامت سلول‌های مغزی هم بسیار مؤثر است، روی نیز که در سمنو وجود دارد در سلامت پوست و مو و خونسازی بدن مؤثر است. گزارش از مسعود محقق خبرنگار ایسنا منطقه سمنان انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 87]
-
گوناگون
پربازدیدترینها