واضح آرشیو وب فارسی:فارس: رئیس مرکز بهداشت استان زنجان تاکید کرد
حساسیت مسئولان بهداشتی زنجان در مورد افزودنیهای نان
رئیس مرکز بهداشت استان زنجان با تاکید بر اینکه کنترل بهداشتی نانواییها بدون اطلاع قبلی و سرزده انجام میشود، گفت: کنترل سلامت قوت غالب مردم از وظایف مسئولان بهداشتی به شمار میرود.

محمدرضا صائینی امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در زنجان تعداد نانواییهای استان زنجان را یک هزار و 288 باب اعلام کرد و اظهار داشت: یک هزار 242 نوبت نمونه برداری از این واحدها انجام شده است. وی با بیان اینکه اکثریت نانوایی به لحاظ بهداشتی تحت پوشش قرار گرفتهاند، اضافه کرد: این پوشش برای کنترل افزودنیها انجام میشود. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان زنجان از بالا بودن میزان برخی افزودنیها در نمونهگیریهای انجام شده از 183 واحد از نانواییها خبر داد و تصریح کرد: بالا بودن ph در نانهای تولیدی دلایل مختلفی از جمله استفاده از جوش شیرین، نمک بالا و همچنین سایر افزودنیها دارد. این مسئول از تعطیلی حدود 130 واحد نانوایی به دلیل استفاده از مواد افزودنی غیر مجاز بعد از اثبات تخلف خبر داد و افزود: 240 واحد از نانواییها هم برای رسیدگی به تعزیرات حکومتی معرفی شدهاند. صائینی عوارض گوارشی و ایجاد مشکل در جذب ریز مغزیها و فلزات دو ظرفیته ضروری برای بدن مانند کلسیم و فسفر را از مضرات استفاده از جوش شیرین در نان اعلام کرد و گفت: این افزودنی غیر مجاز جذب آهن را هم با اختلال مواجه میکند. وی با اشاره به اینکه جوش شیرین تخمیر نارس نان را موجب میشود، ادامه داد: عوض شدن طعم نان و همچنین پایین آمدن کیفیت از دیگر مزایای استفاده از این افزودنی است. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان تاکید کرد: استفاده از جوش شیرین موجب میشود تا نان تولیدی زودتر از موعد کیفیت خود را از دست داده و غیر قابل مصرف شود. این مسئول کنترل واحدهای نانوایی را بسته به عملکرد نانواییها عنوان کرد و گفت: نانوایان متخلف در حوزه استفاده از افزودنیها به صورت مکرر کنترل میشوند. صائینی با تاکید بر اینکه کنترل نانواییها بدون اطلاع قبلی و سرزده انجام میشود، ادامه داد: کنترل سلامت قوت غالب مردم از وظایف مسئولان بهداشتی به شمار میرود. وی با بیان اینکه موضوع تخلفات بهداشتی واحدهای نانوایی با دقت و حساسیت لازم مورد پیگرد قرار میگیرد، خاطرنشان کرد: تعطیلی و معرفی به ارگانهای ذیربط مانند تعزیرات حکومتی از اقداماتی است که مشمول واحدهای متخلف میشود. انتهای پیام/73004/ق30
93/10/16 - 13:23
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 100]