محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1831262584
چربی‌ها را از برنامه غذایی حذف نکنید
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: شنبه ۱ آذر ۱۳۹۳ - ۰۹:۴۰
یک کارشناس ارشد تغذیه معتقد است: نباید مصرف چربی‌ها و روغن‌ها را بطور کامل از برنامه غذایی حذف کرد. فرید اردیخانی در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه کرمانشاه، استفاده از چربی‌ها و روغن‌ها را در برنامه غذایی افراد ضروری دانست و اظهار کرد: از نظر اصول تغذیه‌ای و با توجه به هرم‌های غذایی استاندارد اجازه حذف کامل چربی‌ها و روغن‌ها را از برنامه غذایی نداریم و باید مقادیری از آن‌ها حتما در برنامه غذایی روزانه افراد وجود داشته باشد. این کارشناس ارشد تغذیه، برنامه غذایی صحیح را حاوی تمامی گروه‌های غذایی دانست و با تاکید بر اهمیت و نقش چربی‌ها در بدن، افزود: چربی‌ها و روغن‌ها در ترکیباتی مثل انواع مغزها، گوشت‌ها، ترکیباتی مثل تخم‌مرغ، لبنیات و... با درصدهای مختلف وجود دارند. اردیخانی در مورد روغن مورد استفاده در طبخ غذاها نیز گفت: به طور کلی استفاده از روغن در طبخ غذا به صورت سرخ کردنی یا هر صورت دیگری مورد تاکید نیست و به جرات می‌توان گفت روغن خوب نداریم. این کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه روغن خوب از نظر ارزش تغذیه‌ای وجود ندارد، اظهار کرد: مصرف روغن‌ها در برنامه غذایی چه به صورت سرخ کردنی یا به هر صورت دیگری باید محدود شود. وی گفت: به هبچ عنوان نباید از روغن‌های پخت و پز به منظور سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد و برای سرخ کردن مواد غذایی حتما باید از روغن سرخ کردنی استفاده شود. اردیخانی با بیان اینکه در گذشته درصد زیادی از مردم از روغن‌های جامد خوراکی استفاده می‌کردند، افزود: هنوز هم شاهد استفاده برخی از شهروندان از این روغن‌های جامد هستیم و این در حالیست که استفاده از روغن‌های جامد از نظر تغذیه‌ای به هیچ عنوان به افراد توصیه نمی‌شود. اردیخانی افزود: روغن‌های جامد موجود در بازار همان روغن‌های مایع گیاهی هستند که با فرآیند "هیدروژناسیون" به حالت جامد در آمده‌اند و مصرف این نوع از روغن‌ها به دلیل وجود اسیدهای چرب ترانس و اسیدهای چرب با زنجیره طولانی اشباع توصیه نمی‌شود. این کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه اسیدهای چرب ترانس به صورت طبیعی در روغن‌ها وجود ندارند، اظهار کرد: این اسیدهای چرب در صنعت تبدیل روغن مایع به جامد تولید می‌شوند و سلامت انسان را به مخاطره می‌اندازند. وی افزود: این نوع از اسیدهای چرب به طور مستقیم با بروز بیماری‌های قلبی و عروقی در ارتباط هستند، به طوری‌که به ازای هر دو درصد افزایش میزان این نوع از اسیدهای چرب در برنامه غذایی افراد احتمال ابتلای فرد به بیماری‌های قلبی و عروقی به میزان 25 درصد افزایش می‌یابد. اردیخانی افزود: اسیدهای چرب با زنجیره طولانی ارتباط مستقیمی با تشکیل پلاک در داخل عروق و انسداد عروق خونی دارند، ضمن اینکه مصرف آن‌ها در ابتلا به بیماری‌هایی نظیر فشار خون، سکته‌های قلبی و مغزی در ارتباط است. به گفته این کارشناس تغذیه، اسیدهای چرب اشباع با زنجیره طولانی در روغن های دیگری مثل روغن حیوانی(محلی)، انواع پیه، دمبه و چربی‌های احشایی و در کله پاچه و دل و جگر به مقادیر زیاد وجود دارند، لذا مصرف اینگونه مواد در برنامه غذایی افراد توصیه نمی‌شود و در صورت مصرف نیز باید از مقادیر بسیار کم آن‌ها استفاده شود. اردیخانی با بیان اینکه اسیدهای چرب ترانس در روغن های محلی به میزان بسیار کمی وجود دارد و شاید میزان آن در این نوع از روغن‌ها به کمتر از دو درصد برسد، اظهار کرد: این در حالیست که این نوع از روغن‌ها به دلیل وجود اسیدهای چرب با زنجیره بلند منع مصرف دارند. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 21]
-
گوناگون
پربازدیدترینها