تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836273141
زیره‌سیاه، سوغات معطر کرمان
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: یکشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۲ - ۱۳:۰۴
زیره سیاه یکی از سوغات ارزشمند و مهم استان کرمان است که این استان را وارد سرزمین ضرب المثل‌ها کرده بطوری‌که بسیاری از مردم با ضرب‌المثل معروف زیره به کرمان بردن آشنا هستند. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان(ایسنا)، منطقه کویر، زیره سیاه که به عنوان نماد ملی کرمان معروف است و بر سر سفره‌های ایرانی خودنمایی می‌کند، کیفیت بسیار بالایی دارد و سرشار از پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، سدیم و مقدار قابل توجهی آهن است و به دلیل ویتامین‌های A،C،E وB6 و ریبوفلاوین در مصارف غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی استفاده می‌شود. برداشت زیره کوهی که در ارتفاعات استان رشد می‌کند و هر کسی نمی‌تواند به آن دسترسی داشته باشد، کار آسانی نیست و از این رو قیمت بالایی دارد. یکی از منحصر بفرد ترین گیاهان دارویی کرمان که جنبه طعم دهنده به غذاهای ایرانی را نیز پیدا کرده، "زیره سیاه" است که در اکثر کوهستان‌های استان کرمان رشد می‌کند، اما بیشترین برداشت از این گیاه دارویی در کوه‌های جبالبارز، جوپار و خبر انجام می‌شود و می‌توان گفت تلاش افراد بومی این مناطق است که همچنان طعم زیره را در ذائقه ایرانی‌ها ماندگار کرده است. دو نوع زیره با نام‌های زیره سیاه و زیره سبز می‌شناسیم که نوع سیاه آن با نام‌های زیره "کرمانی" و زیره "کوهی" و نوع سبز آن به نام "کراویه" معروف است، زیره سیاه، باریک‌تر و عطر بیشتری دارد، اما زیره سبز حجیم‌تر و عطر کمتری دارد. "محمدی" کارشناس تغذیه به ایسنا می‌گوید: زیره در گذشته یکی از فراوان ترین و مطبوع ترین گیاهان دارویی کرمان بوده است که به دلیل طعم و خواص دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفته است و هم اکنون نیز در بسیاری از داروها نقش اساسی دارد. وی می‌افزاید: زیره یکی از قدیمی‌ترین گیاهان معطر ایرانی است که از قرن‌ها پیش در خورش‌ها و نان‌های ما جا خوش کرده است. محمدی می‌گوید: زیره دارای کالری است، ۱۰۰ گرم از آن ۳۷۰ کیلوکالری انرژی دارد ، زیره، قوی‌ترین ضد نفخ گیاهی است و به هضم غذا کمک می‌کند و تشنج و لرزش‌ها را از بین می‌برد. این کارشناس تغذیه ادامه می‌دهد: در ترکیب زیره سیاه مقدار قابل ملاحظه‌ای مواد پروتئینی موجود است و در حدود 5-4 درصد اسانس روغنی فرار دارد که در انواع مختلف آن با توجه به منطقه کشت، مقدار آن متفاوت است، دو ماده شیمیایی موجود در اسانس زیره ( کارون و کارول )، کار عضلات صاف دستگاه گوارش را تسهیل می‌کنند. همچنین برعضلات صاف رحم اثرات مفیدی دارند. همچنین جویدن دانه‌های زیره بعد از غذا، هضم را بهبود می‌بخشد و بوی بد دهان را برطرف می‌کند. محمدی می‌گوید: زیره ادویه بسیار مناسبی برای هضم غذا، سم‌زدایی از بدن، کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های گوارشی و کبد است. با مصرف زیره همچنین می‌توان مشکلاتی مثل اسهال، تهوع و کسالت صبحگاهی و سرماخوردگی را درمان کرد. ضمنا اگر بر اثر بیماری یا به هردلیل دیگری ضعیف شده باشید، جوشانده زیره، نوشیدنی مناسبی برای تقویت شما خواهد بود. به گزارش ایسنا، کرمان سرزمین گیاهان دارویی است، زیره‌هایی از دل خاک کرمان بیرون می‌آید، عطر و ظرافت و رنگ و مرغوبیتشان همتا ندارد، زیره سیاه در کنار پسته یکی از محصولات با ارزش و سوغات مهم استان کرمان است . گزارش از: فرزانه لشکری، خبرنگار ایسنا، منطقه کویر انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 57]
-
گوناگون
پربازدیدترینها