محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1802998886
اظهارات یک کارشناس آرد و نان آلمانی در مورد "بربری" و "سنگک"
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
اظهارات یک کارشناس آرد و نان آلمانی در مورد "بربری" و "سنگک"
مسئول فنی شرکت(KONIG) آلمان که در زمینه ساخت ماشین آلات پخت نان فعالیت می‌کند، با بیان اینکه ایران باید به جهانی شدن محصولات خود در هر زمینه‌ای بیندیشد، عنوان کرد: نان‌های ایرانی از جمله سنگک و بربری قابلیت جهانی شدن دارند. به گزارش نامه نیوز به نقل از ایسنا ، رودلف اشترتگر در کنفرانس "تنوعات نان ایران و جهان" که روز یکشنبه(27 بهمن) با حضور مسئولین فنی کارخانجان آرد و نان استان کرمانشاه در سالن جلسات معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه برگزار شد، به سرعت تغییر عادات غذایی مردم در سراسر جهان اشاره و اظهار کرد: اینکه در چند سال آینده ذائقه مردم به سمت چه مواد غذایی پیش خواهد رفت را کسی نمی تواند پیش بینی کند، بنابراین هر لحظه باید با مواد غذایی جدید و علم تولید آنها آشنایی داشت تا بتوان پا به پای این تغییرات خود را جلو کشید.این کارشناس آرد و نان آلمانی بازار موفق در زمینه مواد غذایی را بازاری دانست که محصولات آن علاوه بر کیفیت، تازه و بهداشتی نیز باشند.اشترتگر عنوان کرد: ایرانی‌ها هم مثل سایر مردم دنیا مصرف نان تازه و داغ را دوست دارند و به همین علت باید نان بهداشتی، اما تازه را برای آنها تولید کرد.وی با تاکید برای اینکه ایران نیز باید مانند کشورهای اروپایی به جهانی شدن محصولات خود از جمله نان بیندیشد، گفت: برای ارسال محصولات غذایی به سراسر نقاط دنیا باید به سمت سیستم فریز پیش رفت که در خصوص نان این کار به سه روش قابل انجام است.مسئول فنی کارخانه (KONIG) آلمان عنوان کرد: در روش اول خمیر منجمد به کارخانجات نان فرستاده شده و پخت در کارخانجات صورت می گیرد. در روش دوم خمیر با تخمیر کامل به کارخانجات فرستاده شده و در آنجا پخت می شود و در روش سوم که از بقیه روش‌ها بهتر است پس از تخمیر کامل، نان نیم پخته شده و سپس به کارخانجات نان فرستاده می‌شود.وی اظهار کرد: در این روش تمام فرآیندهای تخمیر انجام شده و نان مقداری از فرآیند پخت خود را طی کرده و در کارخانجات و به هنگام عرضه، مابقی عملیات پخت انجام می‌شود، بنابراین محصول گرم و تازه به دست مشتری می‌رسد.اشترتگر خاطر‌نشان کرد: انجام روش نیمه پخت در خصوص نان‌های ایرانی از جمله بربری و سنگک به خوبی جواب می‌دهد.مسئول فنی شرکت (KONIG) آلمان در ادامه با اشاره به مرگ سالانه 1.5 میلیون کودک در دنیا بر اثر استفاده از مواد غذایی ناسالم، عنوان کرد: تمامی افراد از جمله سازندگان دستگاه‌های تولید مواد غذایی، تولید کنندگان و مراکز تحقیقاتی و دانشگاهی که کار تحقیق و بررسی بر روی کیفیفت مواد غذایی را دارند، در این زمینه مسئول هستند و به همین علت باید سرمایه گذاری بیشتری بر روی ارتقاء کیفیت محصولات غذایی انجام شود.وی بر لزوم انجام آنالیز آرد در ایران تاکید کرد و اظهار داشت: انجام این کار موجب خواهد شد تا تولید کننده بداند برای بدست آوردن نان خوب به چه میزان از آرد نیاز دارد و چگونه می‌تواند کیفیت آرد خود را ارتقاء دهد.اشترتگر، نوع گندم و تجهیزات کشاورزی ایران را مناسب توصیف و خاطر‌نشان کرد: تنها مشکل آرد ایران در این است که تنها از یک نوع گندم برای تولید آرد استفاده می‌شود.وی خاطر‌نشان کرد: اروپا نیز در سال‌های گذشته با چنین مشکلی مواجه بود، اما با مخلوط کردن گندم‌های مختلف توانست آردی با کیفیت ثابت به دست آورد.وی اظهارکرد: چنانچه ابتدا گندم‌های مختلف در ایران آنالیز شده و ترکیبات هر یک به دست آید، می‌توان بر اساس میزان مواد موجود در هر نوع آرد، آنها را ترکیب و آردی با کیفیت ثابت به دست آورد.وی ابراز امیدواری کرد با همکاری مسئولین دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه بتواند تجربیات خود در این زمینه در اختیار تولید کنندگان نان و آرد در کرمانشاه و نیز در سطح کشور قرار دهد.به گفته اشترتگر، این کار نیازمند وجود تجهیزات و آزمایشگاه است که با همکاری دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در این زمینه انتقال این تجربیات امکان پذیر خواهد شد.
1392/11/27
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 48]
-
گوناگون
پربازدیدترینها