محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1843656411
ماهی صبور | سفر و گردشگری در ایران
واضح آرشیو وب فارسی:سیری در ایران: ماهی تنوری صبور یکی از چندین غذای سنتی و محلی خوزستانی‌هاست.
مواد لازم: ماهی صُبور: ۲ عدد سبزی پلویی: ۳۰۰ گرم سبزی ماهی گشنیز و شنبلیله: کمی پیاز متوسط: ۲ عدد سیر: یک حبه آب تمر هندی: نصف لیوان نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه: * ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. فلس ماهی را لازم نیست جدا کنیم. بهتر است مقداری شیره خرما بر پوست ماهی بمالیم (ولی حتمی نیست) تا از سوختن آن به هنگام کباب کردن روی آتش، جلوگیری شود، چون پوست سوخته‌ی آن باعث ایجاد مزه تلخ میشود. * شکم ماهی را کاملا باز کرده و صاف می‌کنیم. * مقداری آب تمرهندی روی شکم ماهی‌می‌ریزیم تا جذب ماهی شود. بهتر است مقدار شنبلیه خیلی کم باشد تا مزه‌ی سبزی ماهی تلخ نشود. سپس سبزی ماهی و سبزی پلویی راشسته و خرد می‌کنیم. * پیاز و سیر را نیز خرد می‌کنیم. * سیر و پیاز خرد شده را سرخ می‌کنیم. سپس با سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت مخلوط می‌کنیم. * در مرحله بعد فلفل، نمک و بقیه آب‌تمرهندی را به همراه رب‌گوجه فرنگی به بقیه مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم و روی شکم ماهی می‌مالیم. * مخلوط به دست آمده را که روی شکم ماهی می‌گذارند، به زبان محلی ” حشو ” می‌گویند. هدف از این کار، خوشمزه شدن ماهی و جلوگیری از سوختن گوشت آن است. * سپس ماهی‌ها را به پشت (یعنی شکم باز شده‌ی آن رو به بالا باشد) داخل توری قرار داده و آن را روی زغال کباب می‌کنیم، و یا می‌توانیم آنها را درون فر گذاشته و کباب کنیم. چند نکته: کسانی که در آپارتمان زندگی می‌کنند و امکان کباب کردن روی آتش برای آنها وجود ندارد، می‌توانند از فر برای کباب کردن ماهی استفاده کنند. قدیم‌ها که تنورهای نانوایی سنتی وجود داشت، از این تنورها برای کباب کردن ماهی صُبور استفاده می‌شد. در انتخاب ماهی صبور دقت کنید که ماهی نه زیاد کوچک باشد و نه زیاد بزرگ، چون کوچک آن، زیاد تیغ دارد و بزرگ هم خوب پخته نمی‌شود (به اصطلاح مغز پخت نمی‌شود). ماهی صبور بهتر است نر باشد (ماده‌ی آن شکم پف کرده دارد). ماهی تازه پوست براق و متمایل به طلایی دارد. بهترین نوع ماهی صُبور، متعلق به بهمنشیر آبادان است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیری در ایران]
[مشاهده در: www.seeiran.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 104]
-
گوناگون
پربازدیدترینها