تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1833142871
15 نکتهاي که بايد درباره چاي بدانيد
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: -------------------------------------------------------------------------------- در پايان يک روز کاري، نوشيدن يک فنجان چاي خيلي ميچسبد. اين نوشيدني گرم به دليل اينکه آرامشبخش است و خستگي را از تن بيرون ميکند، طرفداران زيادي دارد. لذت نوشيدن چاي وقتي بيشتر ميشود که بدانيد اين نوشيدني سالم و پرطرفدار خواص درماني هم دارد، از بسياري بيماري‌ها پيشگيري ميکند و براي سل امت‌تان مفيد است. بررسيها نشان داده است، چاي اگر در حد طبيعي مصرف شود براي سلامت مفيد است اما گاهي تصورات نادرستي درباره اين نوشيدني مطرح ميشود که نتايج بررسيها و تحقيقات آنها را تاييد نمي‌کند. به طور مثال اين که چاي به دندانها آسيب مي‌رساند، براي قلب ضرر دارد يا اينکه چاي مفيد نيست و بهتر است مصرف آن را ترک کرد و... 1 تاثير چاي بر دندان چاي براي سلامت دهان و دندان مفيد است. بررسي‌هاي اخير پژوهشگران دانشگاه شيكاگو نشان داده است پلي‌فنل موجود در چاي سياه با غيرفعال كردن آنزيم‌هاي باكتري‌هاي دهاني، موجب عدم فعاليت آنها شده و در نتيجه پلاك‌هاي دنداني غيرفعال شده و از پوسيدگي دندانها پيشگيري ميشود. البته در اين بررسي چاي سياه به صورت يك دهان‌شويه استفاده شده است اما نوشيدن چاي هم به از بين بردن پلاك‌ها كمك مي‌كند. چاي به علت داشتن مقدار قابل ملاحظه‌اي تانن و فلوئورايد، از فساد، پوسيدگي و ايجاد حفره در دندانها جلوگيري ميکند. بررسي‌هاي دانشمندان ژاپني نشان داده كودكاني که چاي مي‌نوشند خيلي كم به پوسيدگي و كرم‌خوردگي دندان دچار مي‌شوند. ژاپني‌ها به تازگي يك نوع خميردندان ساخته و به بازار عرضه كرده‌اند كه پايه ساخت آن تانن است. شايد علت اين تصور غلط مواد قندي و شيرينكنندههايي است که همراه چاي مصرف ميشود و موجب پوسيدگي دندانها ميشود. بهتر است چاي را بدون قند بنوشيد، يا قند يا شكر را به صورت حل شده در چاي مصرف كنيد و براي جلوگيري از پوسيدگي و رنگ گرفتن دندانها بعد از صرف چاي دهان و دندان‌هاي‌تان را با آب بشوييد. 2 تاثير چاي بر قلب نوشيدن چاي به بيماران قلبي توصيه ميشود. چاي از ايجاد لختههاي خطرناک خون که به حملات قلبي و سکته منجر ميشود پيشگيري ميکند. مطالعات نشان مي‌دهد که سطح چربي خون و فشارخون برخي مصرف‌کنندگان چاي پايين‌تر از ديگران است. دانشمندان روسي پس از اجراي طرح‌هاي تحقيقاتي گسترده روي بيماران دريافته‌اند كه چاي، آثار نيرومندي براي به تاخير انداختن پيشرفت تصلب شرايين و تقويت عروق مويين و رقيق كردن خون و كاهش فشارخون دارد. تحقيقات ديگر نيز آثار مفيد چاي را در حمايت عروق قلبي تاييد ميکند. در اواخر سال‌هاي ???? دانشمندان آزمايشگاه لارونس ليومور در دانشگاه كاليفرنيا ميزان تصلب شرايين در شريان‌هاي قلب حدود ??? نفر از قفقازي‌ها كه عادت به خوردن قهوه داشتند و ??? نفر چيني كه چاي مي‌نوشيدند را اندازه‌گيري کردند. نتايج اين مطالعه 14 ساله نشان داد، گروهي که چاي مي‌نوشيدند يک سوم کمتر از گروهي که قهوه مصرف مي‌کردند دچار آسيب‌هاي قلبي و عروقي شده‌اند. همچنين چاي، مخصوصا چاي نه چندان پر رنگ، از تشكيل آتروما (تشكيل پلاك‌هاي انسداد عروقي) در آئورت جلوگيري مي‌كند. نتيجه يک آزمايش که در آن تعدادي خرگوش به‌عنوان نوشابه چاي خورده‌اند، نشان داد که اين خرگوش‌ها نسبت به خرگوش‌هايي كه آب ساده خورده‌اند كمتر دچار ناراحتي و آسيب آئورت شده‌اند. تحقيقات ژاپني‌ها در سال‌هاي ???? نشان مي‌دهد كه چاي، كلسترول و تري‌گليسريد خون را كاهش مي‌دهد. 3 تاثير چاي بر جذب آهن مصرف چاي بعد از غذا، به هضم غذا به ويژه غذاهاي چرب کمک ميکند. تانن موجود در چاي از جذب زياد آهن پيشگيري ميکند، به همين دليل نوشيدن روزانه يک فنجان چاي به بيماران مبتلا به هموکروماتوز توصيه ميشود.البته توصيه ميشود نوشيدن چاي 2 ساعت بعد از غذا باشد. 4 تاثير چاي بر اعصاب بعضي‌ها چاي مي‌نوشند چون معتقدند چاي خاصيت آرام‌بخش دارد اما بعضي‌ها هم مي‌گويند چاي شادي‌آور و نشاط‌آور است. واقعيت اين است که هر دوي اين صحبت‌ها درست است. چاي تا پيش از دو دقيقه از دم‌كشيدن اثر محرك دارد اما پس از مدتي به تدريج از خاصيت محرك بودن آن كمتر شده و خاصيت آرامش‌بخشي آن بيشتر ميشود. پس از گذشت پنج دقيقه از دم‌كشيدن چاي، بيشتر کافئين چاي خارج ميشود. 5 چاي ضدسرطان است چاي 30 نوع آنتي‌اکسيدان دارد و بررسيها نشان داده است که مصرف چاي احتمال ابتلا به سرطان کليه را کاهش مي‌دهد و افرادي که در روز يک فنجان چاي مي‌نوشند در مقايسه با افرادي که چاي نمي‌نوشند 15 درصد کمتر دچار سرطان کليه مي‌شوند. فلاونيدها گروهي از پلي‌فنل‌ها هستند که به طور طبيعي در چاي وجود دارند. به نظر مي‌رسد سطوح بالاي اين پلي‌فنل‌ها در بدن مي‌تواند علاوه بر ويروس‌ها با سرطان‌هاي لوزالمعده، کولون، مثانه، پروستات و سينه نيز مقابله کند. در ژاپن خوردن حداقل ?? فنجان چاي در روز با كاهش خطر سرطان معده همراه بوده است. همچنين مطالعات متعددي در ارتباط با تاثير مثبت چاي در پيشگيري از سرطان ريه و رحم انجام شده است. محققان ژاپني معتقدند در ميان مواد طبيعي ضد سرطان چاي رتبه اول را دارد. در سال ???? عده‌اي از دانشمندان درجه اول موسسه ملي ژنتيك ژاپن طي گزارشي اعلام كردند كه در چاي سبز ژاپن نوعي تانن وجود دارد كه خاصيت ضد موتاسيون سلولي دارد و درنتيجه از عوامل ضد سرطان است. ميان صدها نوع گياهي كه محققان ژاپني در يك برنامه وسيع مطالعاتي به منظور يافتن بهترين و موثرترين گياه ضد موتاسيون سلولي مورد بررسي قرار دادند، چاي سبز در آزمايشگاه موثرترين ماده بوده است. بررسيها نشان داده است افرادي كه اغلب چاي سبز مي‌نوشند احتمال ابتلا به سرطان معده در آنها کمتر از ديگران است. 6 تاثير چاي بر سوخت و ساز بدن چاي يک نوشيدني کم کالري است و يک فنجان چاي حدود چهار کالري دارد. به علاوه چاي متابوليسم را بيشتر ميکند و با بالا رفتن سوخت و ساز بدن موجب ميشود کالري بيشتري مصرف شود و چربي‌ها راحت‌تر و زودتر سوزانده شوند. مصرف چاي موجب ميشود آب بيشتري بنوشيم و آب از موادي است که براي شکسته شدن سلول‌هاي چربي لازم است. چاي به علت خاصيت ادرارآوري که دارد، به دفع سموم بدن کمک ميکند. البته افرادي که اضافه وزن دارند بهتر است چاي ر ا بدون قند و مواد شيرين‌کننده و چاشني‌هاي پرکالري مصرف کنند. 7 تاثير چاي بر پوست 200 ميلي‌ليتر چاي، 44 ميلي‌گرم کافئين دارد که دريافت اين مقدار کافئين مي‌تواند در رفع خستگي بدن و به ويژه پوست به عنوان عضوي بسيار فعال کمک کند. خواص ضد سرطاني چاي نيز از جمله مواردي است که مي‌تواند در حفظ سلامت پوست موثر باشد، به طوري که ترکيبات پلي‌فنلي موجود در چاي مانع فعاليت ترکيبات سرطان‌زا به‌ويژه ترکيبات نيتروزي ميشود که در فرآورده‌هاي گوشتي وجود دارد و اين خواص آنتي‌اکسيداني، پيري زودرس پوست را به تاخير مي‌اندازد. مطالعات نشان داده‌اند که بالا بودن چربي خون از عواملي است که فرآيند پيري را در بدن تسريع ميکند و نوشيدن چاي به خصوص چاي سبز به دليل فلاونوئيدهايي که دارد سطح چربي خون به خصوص کلسترول بد را کاهش مي‌دهد. به علاوه چاي، به دليل کافئين بالايي که دارد، يک محرک بوده و جريان خون را در سطح پوست افزايش مي‌دهد و موجب دفع مواد زايد ميشود که اين کار، هم خستگي پوست را کاهش مي‌دهد و هم موجب تغذيه بهتر آن ميشود و موجب ميشود سلول‌ها شادابي خود را حفظ کنند. 8 تاثير چاي بر کليه سلول‌هاي کليه بيشترين تماس را با راديکال‌هاي آزاد دارند و چاي به دليل داشتن آنتي‌اکسيدان از سلامت کليه محافظت ميکند. پلي‌فنول‌هاي موجود در چاي سبز عملكرد كليه را در بيماران مبتلا به نارسايي مزمن كليه بهبود مي‌بخشند. پلي فنل‌ها، آنتي‌اکسيدان‌هايي هستند که سلول‌هاي انسان را از آسيب محافظت مي‌کنند. چاي داراي مقادير كم سديم و مقدار زيادي پتاسيم است و از آنجا كه بيماران مبتلا به بيماري كليوي در مرحله پاياني بايد مصرف پتاسيم خود را محدود کنند، بايد به اين مساله توجه داشته باشند. 9 تاثير چاي بر حافظه نوشيدن مرتب چاي، حافظه را تقويت کرده و راه جديدي براي پيشگيري و درمان آلزايمر است. آلزايمر، بيماري تحليل‌برنده اعصاب است که در آن ماده‌اي شيميايي به نام استيل‌کولين در مغز کم ميشود. چاي با مهار آنزيم کولين استراز، روند آلزايمر را به تاخير مي‌اندازد. 10 ... و اما چاي داغ چاي را خيلي داغ نخوريد. دلايلي در دست است كه خوردن مايعات خيلي داغ ممكن است به مخاط گلو و ناي آسيب برساند و به بروز سرطان منجر شود. بررسيها نشان داده است افرادي که چاي خيلي داغ مي‌نوشند بيش از ديگران مستعد ابتلاي سرطان ناي هستند. تا چند سال پيش دانشمندان تصور ميكردند شايد چاي موجب سرطان ناي ميشود ولي بررسي‌هاي جديد نشان داده است كه اين ضرر چاي مربوط به داغ بودن آن است. بنابراين براي حفظ سلامت و استفاده بيشتر از فوايد چاي بهتر است چاي خيلي داغ نخوريد. 11 تاثير چاي بر قندخون دانشمندان ژاپني ماده‌اي از چاي سبز و سياه جدا كرده‌اند كه قند خون را كاهش مي‌دهد. دانشمندان ژاپني درعين حال كه خواص بسيار خوبي را براي چاي عنوان کرده‌اند معتقدند كه هيچ يك از اين خواص ناشي از يك ماده خاص در چاي نيست، بلكه تاثير مجموعه‌اي از انواع مواد شفابخش موجود در چاي است كه به طور توام و با هم در يك مجموعه اين آثار را دارند. 12 چاي خاصيت ضدميکروبي دارد؟ چاي به دليل داشتن انواع تانن كه به آن طعم مخصوصي مي‌دهد، بدون ترديد يك ضد باكتري و ضد ويروس است. در ???? دانشمندان آمريكايي كشف كرده‌اند كه تانن نوعي ويروس آنفلوآنزا را مختل ميکند. همچنين تانن چاي، ويروس تب خال را مهار مي‌كند. تحقيقاتي كه در كانادا انجام شد، نشان داد چاي در لوله‌هاي آزمايش تعداد زيادي از انواع ويروس‌هاي بيماري‌زا را غير فعال ميکند. 13 خواص درماني چاي بله، چاي نوشيدني مفيدي براي تصفيه خون از طريق ازدياد ترشحات کليوي است، به هضم غذا کمک ميکند، سبب نشاط، بيداري و مانع خواب آلودگي ميشود. چاي خواص درماني زيادي دارد که برخي از آنها را نام مي‌بريم: • پيشگيري، تسكين علايم و تسريع بهبود سرماخوردگي و آنفولانزا • ضدعفوني‌کننده و پيشگيري از بوي بد دهان • پيشگيري و كاهش اثرهاي ديابت نوع دوم • كاهش علايم مواد حساسيت‌زا • كاهش علايم عارضه پاركينسون • بهبود عملکرد سيستم ايمني بدن و كندکردن گسترش عفونت ويروس اچ.آي.وي در بدن • حفظ تعادل آب و الکتروليت‌هاي بدن • رفع خستگي و استرس • پيشگيري و التيام درد بيماري آرتروز • پيشگيري از پوكي استخوان • كندكننده روند پيري • جلوگيري از لخته شدن خون و رسوب چربي در رگ‌هاي خوني • افزايش متابوليسم و كمك به كاهش وزن • افزايش كارايي سيستم ايمني بدن • آثار ضدالتهابي • تصفيه خون و كنترل فشارخون و كلسترول • بهبود عملکرد مغز و افزايش هوشياري 14 محتويات چاي برگ چاي، داراي کلسيم، منيزيم، سديم، پتاسيم، پيگمان‌هاي فلاونيک، بازهاي پوريک، تئوفيلين، ويتامين، کلروفيل، تانن و کافئين است. • كافئين. • تيوفيلين: اين ماده ساختاري همچون كافئين دارد كه هم در چاي سبز و هم سياه موجود مي‌باشد. آثاري مانند شل كردن عضلات نايژه‌هاي ريه، افزايش جريان خون كليه‌ها، افزايش انقباض‌پذيري و كارايي عضلات قلب، افزايش ضربان قلب، كاهش فشارخون و آثار ضدالتهابي دارد. • تانين: يك پلي فنول تلخ مزه است. كه اثر آن در بدن آرام بخشي سيستم عصبي مركزي است. • تيانين: در چاي چند آمينواسيد وجود دارد اما بيشترين ميزان اسيد آمينه چاي را تيانين تشكيل مي‌دهد. عمده طعم چاي به خاطر وجود همين ماده است. • كاتچين: اين ماده بسيار مفيد بوده و براي سلامتي بسيار سودمند است. كاتچين در چاي سبز و سياه وجود دارد اما ميزان آن در چاي سبز بيشتر است. اين ماده ضد سرطان است، موجب كاهش كلسترول خون شده و يك آنتي‌بيوتيك و آنتي‌ويروس قوي است و همچنين از افزايش فشارخون و افزايش قند خون جلوگيري ميکند. • ويتامين‌هاي EوC و ويتامين‌هاي گروه B: ويتامين E يك آنتي‌اكسيدان قوي است كه براي بدن بسيار مفيد است. ويتامين C كاهش دهنده استرس بوده و علايم سرماخوردگي را کاهش مي‌دهد. ويتامين‌هاي گروه B هم به متابوليسم كربوهيدرات‌ها کمک ميکند. • فلورايد و فلووانوئيد: فلورايد در استحكام دندان و فلووانوئيد از ايجاد بوي بد دهان پيشگيري ميکند. • همچنين چاي حاوي فيبر، كربوهيدرات، ليپيد و كاراتنوئيد است. 15 چطور چاي دم کنيم؟ روش دم کردن چاي در عطر، طعم و رنگ چاي موثر است. طريقه دم کردن چاي به روش چيني به اين صورت است که آب را در سماور مي‌جوشانند. به ازاي هر فنجان چاي، يک قاشق چاي‌خوري چاي خشک را در قوري ريخته و کمي‌آب جوش روي آن مي‌ريزند. مدت دو دقيقه در کناري گذاشته و پس از دو دقيقه آب آن را خالي مي‌کنند. سپس قوري را از آب جوش پر کرده سه تا پنج دقيقه روي سماور مي‌گذارند تا دم بکشد. با اين کار چاي مقدار زيادي از عناصر مضر خود را از دست مي‌دهد. چگونگي دم كردن چاي سياه: آب را به درجه جوش رسانده (100 درجه سانتي‌گراد) سپس روي چاي مي‌ريزيم. زمان دم كشيدن نبايد كمتر از 30 ثانيه و طولاني‌تر از پنج دقيقه شود. زيرا پس ازآن تانين چاي به تدريج آزاد شده و اثر محرك كافئين را خنثي و طعم چاي را نيز تلخ مي‌كند. چگونگي دم كردن چاي سبز: دماي آب در اين حالت بايد 80 تا 85 درجه سانتي‌گراد باشد. به‌طور معمول هر چه كيفيت چاي سبز بالاتر باشد، دماي آب هم كمتر است. بهتر است قوري چاي پيش از دم كردن با قراردادن قوري درون يك كاسه حاوي آب داغ، گرم شود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 323]
-
گوناگون
پربازدیدترینها