واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: پاپایا مزهای شیرین و رنگی زرد دارد و منبعی غنی از آنتی اکسیدانهایی مانند کاروتن، ویتامین C، فلانوئید، ویتامینهایB، فولات و .... هیچ جای تعجبی نیست که کریستوفر کلمبوس،پاپایا را با آن طعم شیرین و درونی نرم و شبیه به کره، میوه ای برای فرشتگان نامیده است. زمانیپاپایا میوه ای نایاب و عجیب بود اما امروزه در اکثر کشورهای دنیا مانند برزیل، مکزیک هند ،اندونزی،زئیر و امریکایافت می شود. پاپایامیوه ای گرد و یا شبیه به گلابی است و گاهی طولی به اندازه 20 اینچ دارد. گوشتپاپایا نارنجی پر رنگ با ته رنگی زرد و یا صورتی می باشد. در حفره درون پاپایا ،دانه هایی سیاه، گرد و ژله مانند وجود دارد. دانه های پاپایا قابل خوردن است، اگرچه مزه آن گاهی تلخ می باشد. میوهپاپایا مانند همه قسمتهای پاپایا حاوی پاپین، آنزیمی کمک کننده به هضم غذا، می باشد. این آنزیم، خصوصاً در زمانی که پاپایا رسیده نشده است، بیشتر است. از پاپین برای تهیه بعضی از آدامسها استفاده میگردد. فوایدپاپایا: پاپایامزه ای شیرین و رنگی زرد دارد و منبعی غنی از آنتی اکسیدانهایی مانند کاروتن، ویتامین C، فلانوئید، ویتامینهایB، فولات و اسید پانتوتنیک و همچنین مواد معدنی نظیر پتاسیم، منیزیم و فیبر می باشد. هر دو این گروه تغذیه ای، سلامت سیستم قلبی ـ عروقی را تقویت می کند و همچنین از ابتلاء به سرطان روده جلوگیری می نماید. بعلاوهپاپایا حاوی، پاپین، آنزیمی برای هضم، درمان آسیب هایی که در ورزش بوجود می آید و آلرژی می باشد. مواد موجود در 100 گرم پاپایا ویتامین C 187.87 میلی گرم فولات 115.52 میکروگرم پتاسیم 781.28 میلی گرم فیبر 5.47 گرم ویتامین A 863.36 واحد ویتامین E 3.40 میلی گرم ویتامین K 7.90 میکروگرم حفاظت در مقابل بیماریهای قلبی پاپایا میوه ای است که بسیار برای حفاظت در مقابل گرفتگی رگها و بیماریهای قلبی در افراد دیابتی مفید است. پاپایاسرشار از ویتامینC، ویتامینE و ویتامین A، که هر سه آنتی اکسیدانهایی قوی هستند، می باشد. این مواد مغذی از اکسید شدن کلسترول جلوگیری می نماید زیرا هنگامیکه کلسترول اکسید شود، می تواند به دیواره های رگهای خونی بچسبد و باعث حمله قلبی و یا سکته شود. همچنین پاپایا منبعی از فیبر است که باعث کاهش کلسترول بالا می گردد. فولیک اسید نیز درپاپایا یافت می شود که برای تبدیل ماده ای به نام هموسستئین به اسیدهایی بی خطر از خانواده آمینو اسید به نامهای سستئین و یا میتونین نیاز است. زیرا هموسستئین تغییر نیافته در صورت زیاد شدن می تواند بصورت مستقیم دیواره رگهای خونی را تخریب نماید و می تواند عاملی برای سکته و یا حمله قلبی باشد. تقویت دستگاه گوارش مواد مغذی که در پاپایایافت می شود برای جلوگیری نمودن از ابتلاء به سرطان روده نیز مفید می باشند. فیبر موجود درپاپایا به سمهای موجود در روده(که باعث ابتلاء به سرطان روده می شود) می چسبد و آنها را از سلولهای روده خارج می کنند. همچنین موادی نظیر فولات، ویتامین C، بتاکاروتن و ویتامین E نیز به کاهش ابتلاء به سرطان روده کمک می نمایند. تاثیرات ضد التهابی پاپایا حاوی آنزیمهایی پروتئینی برای هضم می باشد که شامل پاپین و چیمپو پاپین (Chympopapin) است. این آنزیمها به کاهش التهاب ها کمک می کند و درمان سوختگیها را سرعت می بخشد. بعلاوه، آنتی اکسیدانهایی نظیر ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن نیز به کاهش التهاب ها کمک می نمایند. بنابراین می توان متوجه شد که چرا افرادی که از بیماریهایی که بوسیله التهاب ایجاد می گردد، مانند آسم و آرتروز استخوانی، رنج میبرند با مصرف این مواد بیماری آنها کاهش می یابد. حفاظت از سیستم ایمنی ویتامین C و ویتامین A که بوسیله بدن از بتاکاروتن موجود در پاپایا ساخته می شود، برای سلامت سیستم ایمنی و همچنین عملکرد آن مورد نیاز است. بنابراین پاپایامیوه ای مفید برای جلوگیری از ابتلا به بیماریهایی مانند عفونت گوش، سرماخوردگی و آنفولانزا می باشد. از دیگر فواید پاپایا می توان به موارد زیر اشاره نمود: * حفاظت از کم سویی چشم(ARMD) * حفاظت در مقابل آرتروز(ورم مفاصل) * تقویت سلامتی ریه چه نوع پاپایایی انتخاب نماییم و چگونه نگهداری کنیم اگر پاپایایی که می خواهید انتخاب کنید برای مصرف همان روز است، باید پاپایایی انتخاب کنید که پوست آن نارنجی متمایل به قرمز و صاف باشد. پاپایا هایی که پوستی زرد رنگ دارند، باید چند روز بمانند تا رسیده شوند. پاپایاهای سبز و سفت را فقط در صورتی که می خواهید برای سالاد از آنها استفاده کنید، خریداری نمایید. پاپایا های زردرنگ را می توان درون دمای معمولی اتاق نگهداری نمود تا رسیده شوند و اگر مایلید که فرایند رسیده شدن زودتر انجام گیرد می توانید پاپایا ها را در کیسه ای در کنار موز قرار دهید. اما پاپایا های رسیده باید در یخچال نگهداری شوند و طی یک تا دو روز مصرف شوند. hipersian.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 772]