تند غذا خوردن تازمان سيري كامل،احتمال چاقي را سه برابر افزايش مي دهد

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: تند غذا خوردن تازمان سيري كامل،احتمال چاقي را سه برابر افزايش مي دهد
پژوهشگران ژاپني مي گويند كساني كه غذاي خود را به سرعت مي بلعند و تا زماني كه احساس سيري كنند به غذا خوردن ادامه مي دهند سه برابر كساني كه به آرامي غذا مي خورند چاق مي شوند.

محققان ژاپني با انجام يك تحقيق دريافتند تغيير الگوهاي رفتاري كه در اثر عرضه غذاهاي ارزان و آماده (فست فود) بوجود آمده است،‌ نقش زيادي در همه گيري چاقي در جهان داشته است.
"هيروياسو ايسو" و همكارانش از دانشگاه اوزاكا ژاپن، در يك مطالعه شاخص جرم بدن و عادات غذايي هزار و 122 مرد و 2 هزار و 165 زن 30 تا 69 ساله را بررسي كردند.
حدود نيمي از اين مردان و كمي بيش از نيمي از اين زنان گفتند تا زماني كه احساس سيري كنند به خوردن ادامه مي دهند.
اين محققان همچنين دريافتند كمتر از نيمي از مردان و بيش از يك سوم از اين زنان تند و با شتاب غذا مي خورند.
نتايج اين مطالعه نشان داد مردان و زناني كه تا سيري كامل به غذا خوردن ادامه مي دادند دو برابر همسالان خود كه قبل از سير شدن دست از غذا مي كشيدند احتمال دارد دچار اضافه وزن شوند.
آنها همچنين دريافتند كساني كه هم تند و هم تا سيري كامل به غذا خوردن ادامه مي دهند سه برابر همسالان خود احتمال دارد مشكل اضافه وزن پيدا كنند.
اين محققان كه نتايج مطالعه آنها در شماره روز سه شنبه مجله British Medical Journal " منتشر شده است تاكيد كردند تركيب اين دو رفتار غذايي تاثير مضاعفي بر افزايش وزن دارد.
دكتر محمدجواد حسين زاده متخصص تغذيه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا در اين باره مي گويد: تند غذا خوردن، بر فاصله زماني ميان ورود غذا به دستگاه گوارش تا فعال شدن مكانيسم هايي كه در ايجاد احساس سيري در مراكز اصلي مغز نقش دارند تاثير مي گذارد و باعث مي شود فرد ديرتر احساس سيري كند. در نتيجه زمان كافي براي ايجاد احساس سيري فراهم نمي شود و فرد غذاي بيشتري مصرف مي كند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: ايجاد فاصله زماني بين لقمه هاي غذا مكانيزم ايجاد احساس سيري را فعال مي كند.
وي در خصوص غذاهاي آماده و غربي يا همان فست فودها گفت اين غذاها در مدت زمان كوتاه ،مقدار زيادي انرژي موارد بدن مي كنند كه كالري زيادي دارند و توان سوختن آنها در بدن نيست.
اين پزشك سپس به نتايج يك تحقيق اشاره كرد كه نشان مي داد زناني كه در محيط كار خود با همكارانشان غذا مي خورند غذاي كمتري مصرف مي كنند.
حسين زاده در مورد صرف غذا در جمع اعضاي خانواده گفت در محيط امن و آرام خانواده، كه افراد فرصت زيادي براي غذا خوردن دارند و با آسايش بيشتري غذا مي خورند، مشكل تند غذا خوردن بروز نمي كند.
وي اضافه وزن و چاقي را يك مسئله جهاني بيان كرد و تاكيد نمود: بيشترين تكيه ما بايد انتقال الگوي غذايي صحيح شامل عادات سنتي به نوجوان و كودكان باشد.
حسين زاده گفت:‌ غذاهاي آماده و غربي در كنار زندگي ماشيني و كم تحركي به شيوع چاقي دامن مي زند.
اليزابت دني ويليسون و كارن كمپبل متخصصان تغذيه استراليا نيز تند خوري را يك سازوكار ژنتيكي بقا مي دانند.
آنها معتقدند زياد خوردن در شرايطي كه غذا فراوان است در انسانها نهادينه شده است.
اين سازوكار در شرايطي كه غذا ارزان و دسترس است براي انسانها مشكل ساز شده است.
به گفته ويلسون و كمپبل،‌ تغيير جامعه شناسي مصرف غذا كه طي آن خانواده ها كمتر كنار هم سر سفره غذا مي خورند، غذا خوردن هنگام تماشاي تلويزيون و مصرف غذاهاي آماده، تند غذا خوردن را ترغيب مي كند.
اين دو كارشناس مي گويند: افزايش دسترسي به غذاهاي نسبتا ارزان كه پرانرژي ترند و در وعده هاي بزرگتري عرضه مي شوند باعث مي شود افراد تا زمان اشباع كامل همچنان به خوردن ادامه دهند.
چهارشنبه 1 آبان 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 73]