چیدمان سفره افطار

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: با شروع ماه مبارك رمضان و رسم پسندیده افطاری دادن در اغلب خانه ها، سفره های افطاری با غذاهای مرسوم و تزئینات مخصوص خود پذیرای روزه داران این ماه است، خانم خانه می تواند با صرف كمی وقت بیشتر و زینت بخشیدن به سفره رمضان این ضیافت را با شكوه تر سازد.
در سفره رمضان اغلب از انواع دسرهای ایرانی مانند شله زرد، حلوا و كاچی استفاده می شود، این دسرها را می توان با موادی از قبیل پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادام و دارچین تزئین كرد. پودر نارگیل را نیز می توان در صورت تمایل به چند قطره رنگ خوراكی به رنگ دلخواه درآورد و از آن برای تزئین این دسرها استفاده كرد.
همچنین حلوا را به دلیل فرم پذیری آن می توان به اشكال گوناگون فرم داده تزئین كرد. انواع آش كه اغلب در سفره افطار سرو می شوند را نیز می توان با همان موادی كه معمولاً با آش مصرف می شوند مانند كشك، نعناع داغ، پیازداغ، قیمه گوشت، سیر سرخ شده و یا مقداری از حبوبات پخته كه برای تهیه آش آماده شده تزئین كرد.
كد بانوی خانه می تواند آش رشته را با طرح یك پروانه زینت دهد، بدین ترتیب كه ابتدا با حبوبات پخته طرح پروانه را بر روی سطح آش مشخص كند، سپس با مقداری كشك رقیق داخل بالهای پروانه را پر كند و با نعناع داغ و چند قطره زعفران حل شده در آب نقش بالهای پروانه را بنا به دلخواه رسم كند، به همین روش می توان با طرح گل یا طرحهای متنوع دیگری نیز انواع آش را تزئین كرد.
لازم به یادآوری است كه برای فرم دادن به حلوا نیز می توان از یك قالب كیك به شكل ستاره استفاده كرد، بدین صورت كه ابتدا داخل قالب را با مقدار كمی روغن مایع چرب كرد، سپس حلوا را درقالب ریخت و با پشت قاشق آن را فشار داد تا قالب را پر كند، آنگاه آن را در ظرف موردنظر برگرداند و بنا به دلخواه تزئین كرد.
برای تزئین خرما، یك سیب زمینی گرد را بپزید، سپس بخشی از یك طرف آن را با كارد ببرید تا سطح اتكای بیشتری یافته، در بشقاب ثابت قراربگیرد، سیب زمینی را در یك قطعه فویل بپیچید و آن را در بشقاب قراردهید سپس در هریك از خرماها یك خلال دندان فروببرید و سردیگر خلال دندان را در سیب زمینی فروببرید، به این ترتیب با خرماها سیب زمینی را بپوشانید، ردیف آخر را خالی بگذارید و با گلهای مصنوعی یا طبیعی حلقه ای از گل در زیر خرماها بسازید، در آخر كمی پودر پسته و پودر نارگیل بر روی خرماها بپاشید.
برای زینت بخشیدن به ظرف سبزی خوردن نیز می توان تربچه ها و پیازچه ها را به شكل گل برش داد و در كنار آنها از پنیر كه به اشكال مختلف با قالب شیرینی بریده شده استفاده كرد.
از دیگر عناصر دكوراسیونی تزئینی هر سفره افطار، گلدانهای پر از گلهای رنگارنگ است كه جلوه خاصی را به آن می بخشند. در این میان، انتخاب نوع گلدان به لحاظ ارتفاع و جنس، رابطه مستقیمی با گل و یا گلهای موردنظر، همچنین لوازم و وسایل به كار رفته در سفره و جنس و نوع آنها دارد.
بطور نمونه، قرار دادن گلهای ساقه بلند درون گلدانهای كوتاه و یا برعكس چیدن گلهای ساقه كوتاه درون گلدانی با ارتفاع زیاد، ظاهری نامتناسب و نه چندان زیبا را به سفره خواهدبخشید.
حال اگر كدبانوی خانه مایل باشد كه گلهای متفاوتی را به لحاظ نوع رنگ در كنار یكدیگر در گلدان قراردهد، گذشته از حفظ تناسب ظاهری میان گل و گلدان، این رابطه را در بین گلهای انتخابی نیز رعایت كند.
ضمناً كدبانوی خانه باید به یاد داشته باشد كه حفظ هماهنگی رنگی و در نظرگرفتن مسأله تضادها، در انتخاب گلهای متفاوت به لحاظ نوع و رنگ در كنار یكدیگر و رابطه آنها با دیگر لوازم و وسایل موجود در سفره و یا حتی گلدانها، همچنین نوع گلهای چیده شده در كنار هم به لحاظ پرپر و كم پر بودن و مدل آنها، نكات مهمی هستند كه در انتخاب گل و روش گل آرایی میز و یا سفره می بایست در نظر قرارگیرند.
اگر شما سفره افطاری را بر روی میز چیده اید، معمولاً برای میزهای غذاخوری مورداستفاده در منازل، با رعایت نكات یادشده تنها یك گلدان پر از گلهای رنگارنگ و هماهنگ با یكدیگر و لوازم و وسایل كافی است، ولی اگر ترتیب سفره ای طویل را برای میهمانان خود داده اید، گلدانها و یا سبدهای متعددی را در فواصل مشخص، در طول سفره می بایست قراردهید. نكته حایز اهمیت این است كه تنها حفظ هماهنگی میان گلهای یك گلدان، همچنین لوازم سفره كافی نیست، بلكه هنگامی كه قرار است گلدانهای متفاوت در فواصل نزدیك به هم قرارگیرند لزوم هماهنگی و همخوانی میان آنها امری ضروری است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 400]