گوشت قرمز در مدار گراني

واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین: گوشت قرمز در مدار گراني

سرمايه،مژگان عسگري: در اتفاقي مكرر امسال نيز وعده هاي مسوولان براي تنظيم بازار در ايام ماه مبارك رمضان محقق نشد و توزيع گوشت قرمز و مرغ به قيمت مصوب نه تنها تاثيري در تعادل بازار نداشت بلكه در برخي موارد باعث ايجاد نابساماني در اين بازارها نيز شد.به گزارش خبرنگار ما به دليل توزيع نامناسب و محدود گوشت قرمز و مرغ قيمت اين اقلام خوراكي همچنان بالا است و به جز معدود واحدهايي كه در سازمان ميادين و شهر مستقر هستند در ساير فروشگاه هاي شهر اين كالاهاي مصرفي با گذشت يك هفته از ماه رمضان هنوز با قيمتي بالاتر از نرخ مصوب به فروش مي رسند.

در حال حاضر هر كيلو گوشت مرغ در بازار آزاد با قيمت هايي از 3200 تا 3450 تومان فروخته مي شود، ضمن اينكه هر كيلو گوشت گوسفند، گاو و گوساله با كيفيت نيز در اين ايام بين 7900 تا 10هزار تومان قيمت دارد.
براساس اين گزارش قيمت هر كيلو گوشت سردست گوسفندي بين 7500 تا 8500 تومان، گوشت شقه گوسفندي 7800 تا 8500 تومان و هر كيلو گوشت گاو و گوساله نيز با قيمتي بين 8000 تا 9000 تومان به فروش مي رسد.
اين گزارش مي افزايد در حال حاضر هر كيلو گوشت مغز ران گوسفندي بين 9000 تا 9500 تومان به فروش مي رسد كه البته اين ارقام در مناطق مختلف شهر متغير بوده و در شمال شهر گاهي از اين اعداد هم فراتر مي رود.
به نظر مي رسد استفاده نكردن از قدرت توزيعي واحدهاي صنفي مختلف در شهر باعث شده توزيع دولتي گوشت قرمز و مرغ تاثير مناسبي در بازار اين محصولات نداشته باشد.

توزيع گوشت قرمز به قيمت تعاوني

«روزانه 200 تن گوشت قرمز از سوي واحدهاي صنفي كه داراي ملت كارت اصناف هستند، توزيع مي شود» رئيس مجمع امور صنفي توزيعي ضمن بيان اين مطلب افزود: «200 واحد صنفي در تهران عامل فروش گوشت قرمز خواهند بود.»
قاسم نوده فراهاني همچنين اظهار كرد: «هر كيلو گوشت گوسفندي 5200 تومان و هر كيلو گوشت گوساله 5500 تومان نرخ گذاري شده تا در اين مراكز به فروش برسد.»
رئيس مجمع امور صنفي همچنين گفت: «عرضه گوشت قرمز منجمد در واحدهاي صنفي كوچك فاقد يخچال زير صفر غيرقانوني است.»
فراهاني با اشاره به اينكه گوشت منجمد بايد تا قبل از فروش در دماي مناسب نگهداري شود، گفت: «واحدهاي صنفي كوچك كه مجهز به سيستم سردكننده و نگهداري گوشت منجمد نيستند از لحاظ بهداشتي صلاحيت فروش و نگهداري اين محصول منجمد را ندارند.»
فراهاني اظهار داشت: «در حال حاضر واحدهاي صنف فروش گوشت بزرگ و فروشگاه هاي زنجيره اي كه داراي سيستم هاي سردكننده گوشت قرمز هستند از لحاظ بهداشتي اجازه نگهداري و فروش اين محصول را دارند.»
رئيس مجمع امور صنفي در ادامه اظهار داشت: «هيچ ممانعتي براي تهيه يخچال هاي زير صفر درجه توسط واحدهاي كوچك فروش گوشت قرمز وجود ندارد.»
فراهاني تصريح كرد: «در حال حاضر 10 تا 15 واحد خرده فروشي كوچك در سطح شهر مجهز به اين سيستم سرد كننده و ساير واحدهاي صنفي نيز مجاز به تهيه اين سيستم ها هستند.»
رئيس مجمع امور صنفي در ادامه اظهار داشت: «به دليل گراني قيمت اين سيستم ها، واحدهاي صنفي كوچك اجبار به خريد و تهيه آن در واحدهاي مستقر خود ندارند.»
فراهاني در پايان اذعان داشت: «فروش و تقاضاي گوشت قرمز يخي در شهر فصلي و موقعي است و مردم بهتر است گوشت قرمز مورد نياز خود را از فروشگاه هاي زنجيره اي و واحدهاي فروش بزرگ تهيه كنند.»
وي همچنين اعلام كرد: «ميزان نياز مردم تهران به گوشت قرمز 300 تن است كه با ورود گوشت توسط ساير كشتارگاه ها به مراكز توزيع، نياز بازار تامين مي شود.»
فراهاني همچنين از عدم توزيع گوشت يخ زده توسط اصناف در بازار خبر داد و يادآور شد: «سازمان دامپزشكي امسال نيز همانند سال هاي گذشته مانع توزيع گوشت يخي شده و تنها به شرط داشتن سردخانه هاي با برودت زير صفر درجه در واحدهاي صنفي، با توزيع گوشت در اين واحدها موافق است.»

عرضه گوشت تازه به نرخ آزاد

«گوشت قرمز تازه با نرخ آزاد عرضه مي شود و عرضه دولتي ندارد» اين گفته رئيس اتحاديه فروشندگان گوشت گوسفندي در مورد وضعيت توزيع گوشت توسط واحدهاي صنفي در ماه مبارك رمضان است. كاظم صمدي همچنين به «سرمايه» گفت: «واحدهاي صنفي براي توزيع گوشت منجمد بايد مجوز داشته باشند كه در حال حاضر در مرحله اخذ مجوز براي واحدها هستيم تا گوشت منجمد هم وارد شبكه توزيع شود.»
وي از افزايش نسبي قيمت گوشت گوسفند طي يك هفته اخير خبر داد و افزود: «در حال حاضر قيمت باركرد گوشت گوسفند 6000 تا 6200 تومان است. اين نرخ در برخي واحدها تا كيلويي 7200 تومان نيز مي رسد.»
صمدي در مورد علت اختلاف قيمت گوشت در بازارهاي مصرف مناطق مختلف شهر خاطرنشان كرد: «وجود ميدان هاي متعدد دام، كشتار دام توسط برخي از قصابي ها و نيز فاصله مكان تهيه با توزيع گوشت باعث شده تا قيمت گوشت دچار نوسان شده و دستخوش تغييرات شود.»
رئيس اتحاديه فروشندگان گوشت گوسفندي با بيان اينكه«گوشت يخ زده از روز گذشته توسط واحدهاي صنفي توزيع مي شود» اعلام كرد: «تمام واحدهاي صنفي كه بتوانند پاسخگوي ماموران دامپزشكي باشند،مي توانند براي دريافت حواله توزيع گوشت يخ زده مراجعه كنند.»
صمدي با اشاره به اينكه گوشت منجمد گوساله با قيمت كيلويي 5600 تومان به فروش مي رسد اظهارداشت: «هر كيلو ران نيز به بهاي 5800 تومان، سر دست 5700 تومان،راسته 5800 تومان و گردن5400 تومان به فروش مي رسد.»
وي اظهارداشت: «واحدهاي صنفي طي سال هاي 1347 تا 1375 انواع گوشت هاي منجمد را به فروش مي رساندند؛ اين در حالي است كه در دو سال گذشته براي توزيع گوشت منجمد توسط واحدهاي صنفي ممانعت به عمل مي آمد.»
وي با اشاره به اينكه سازمان دامپزشكي تنها به صورت لفظي با توزيع گوشت منجمد توسط واحدهاي صنفي موافق است، گفت: «تمام پزشكان سازمان دامپزشكي اعلام كرده اند نبايد گوشت منجمد به دليل برش خوردن و در نتيجه گرم شدن در واحدهاي صنفي توزيع شود.»
رئيس اتحاديه فروشندگان گوشت گوسفندي در انتقاد به عمل برخي فروشگاه هاي شهروند و رفاه تصريح كرد: «هم اكنون قيمت هر كيلو گوشت گوساله در فروشگاه هاي رفاه 8500 تومان بوده و قيمت گوشت گوسفندي در اين مراكز حدود 9300 تومان است. همچنين گوشت گوسفندي در فروشگاه هاي شهروند با قيمت حدود 10 هزار تومان به فروش مي رسد.»
صمدي در مورد آينده بازار گوشت پيش بيني كرد: «با توجه به نزديك شدن به فصل سرما و نيز گراني علوفه و نهاده هاي دامي پيش بيني مي شود در اواخر شهريور و اوايل فصل پاييز قيمت گوشت مجدداً افزايش يابد.»
وي در مورد عرضه گوشت در واحدهاي صنفي اذعان داشت: «در حال حاضر حواله 10 واحد صنفي به سازمان دامپزشكي داده شده و به محض دريافت مجوز گوشت هاي منجمد پنج تكه اي به صورت كارتني توزيع خواهد شد.»

قيمت انواع گوشت قرمز

يكي از فعالان بازار گوشت قرمز در مورد وضعيت قيمت ها در اين بازار به خبرنگار ما گفت: «قيمت گوشت گوساله مخلوط كيلويي 5600 تومان، ران و راسته 5800 تومان، سردست 5700 تومان، گردن 5400 تومان و هر كيلو قلوه گاه 5150 تومان است.»
وي در مورد قيمت انواع گوشت گوسفندي نيز افزود: «هر كيلو گوشت مخلوط گوسفندي و راسته 5200 تومان، ران 5900، سردست 5700، گردن 4600 و قلوه گاه نيز به قيمت 3800 تومان به فروش مي رسد.»

گزارش بانك مركزي

گزارش بانك مركزي از متوسط نرخ خرده فروشي مواد خوراكي در تهران حاكي از افزايش 7/0 درصدي قيمت گوشت گوسفند و افزايش 8/0 درصدي قيمت گوشت گاو و گوساله در هفته منتهي به 15 شهريور در مقايسه با هفته قبل از آن است.
براساس اين گزارش در هفته گذشته هر كيلو گوشت گوسفند با استخوان در ميادين ميوه و تربار شهرداري تهران با قيمتي بين 7900 تا 8250 تومان و هر كيلو گوشت گاو و گوساله بي استخوان بين 7400 تا 7850 تومان به فروش رسيده است. متوسط قيمت گوشت گوسفند در فروشگاه هاي شهر در هفته مورد گزارش 8742 تومان و گوشت گاو و گوساله 8303 تومان بوده است.
اين گزارش مي افزايد،قيمت اقلام مذكور در مدت مشابه ماه قبل به ترتيب 8446 و 7608 تومان بوده است كه 5/3 و 1/9 درصد رشد قيمت را نشان مي دهد.
چهارشنبه 20 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: جام جم آنلاین]

[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 217]