واضح آرشیو وب فارسی:حيات نو: زردآلو؛ طلاى تابستان
زردآلو بومىنواحى چين است و هنوز هم به صورت وحشى در اين مناطق مىرويد. اين درخت در اوايل قرن اول ميلادى به آسيا و اروپا راهافت. ارتفاع درخت زردآلو تا 6 متر هم مىرسد. برگهاى آن مانند قلب نوك تيز و به رنگ سبز روشن مايل به زرد مىباشد. گلهاى زردآلو درشت و به رنگ سفيد متمايل به قرمز است. ميوه آن گوشتى و زرد رنگ، با طعمىمطبوع و شيرين بوده كه در اواسط تابستان مىرسد. هسته زردآلو صاف، قهوه اى و بيضى شكل است. در داخل هسته مغز آن قرار درد كه طعم آن گاهى شيرين و گاهى تلخ مىباشد.
مواد مغذى موجود در زردآلو
اين ميوه سرشار از ويتامينهاى A و C و آهن است. مواد مغذى موجود در زردآلو از چشمها و قلب حفاظت مىكنند و فيبر موجود در آن عليه بيمارىها مبارزه مىكند.
زردآلو منبع غنى بتاكاروتن (پيش ساز ويتامين A ) است. زردآلوهايى كه رنگ نارنجى تيره دارند، حاوى بتاكاروتن بيشترى هستند. مواد غذايى حاوى بتاكاروتن باعث كاهش خطر بروز بيمارىهاى قلبي، سكته، آب مرواريد و بعضى سرطانها مىشوند.
مقادير بالاى بتاكاروتن و ليكوپن موجود در زردآلو باعث مىشود غذاى مفيدى براى حفظ سلامتى قلب باشد. اين دو ماده به عنوان آنتىاكسيدان، از اكسيداسيون LDL، كلسترول و بروز بيمارى قلبى جلوگيرى مىكنند.
بتاكاروتن در بدن، به ويتامين A تبديل مىشود. پس مىتوان گفت زردآلو منبع غنى
ويتامين A است كه در حفظ بينايى چشم موثر است و به عنوان يك آنتى اكسيدان قوى جلوى تخريب سلولها توسط راديكالهاى آزاد را مىگيرد.
زردآلومنبعغنىبتاكاروتن است. لذا در تقويت بينايى چشم، جلوگيرى از بروز بيمارىهاى قلبى و آب مرواريد موثر است. راديكالهاى آزاد، عدسى چشم را تخريب مىكنند و باعث بروز آب مرواريد مىشوند يا اينكه ذخيره خونى چشمها را از بين برده و باعث تخريب بافت چشم مىشوند. زردآلو حاوى فيبرهاى محلول در آب است. مطالعات نشان مىدهد مصرف فيبرهاى محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبيعى و كاهش كلسترول خون مىشود. فيبر موجود در زردآلو از بروز يبوست و بيمارىهاى رودهاى جلوگيرى مىكند. برگه زردآلو سرشار از پتاسيم است. مصرف مواد غنى از پتاسيم باعث تنظيم فشارخون مىشود. زردآلوى رسيده به علت دارا بودن ويتامينهاى گروه B براى درمان بيمارىهاى عصبى و روحي، بى خوابي، خستگى شديد، گيجي، فراموشى و... مفيد است. ميوه و هسته شيرين زردآلو به علت دارا بودن ويتامين C براى تقويت بدن، رفع اختلال در رشد كودكان و جلوگيرى از خونريزى لثه موثر است و به علت داشتن آهن در خون سازى موثر است.
ساير خواص درمانى زردآلو
تصفيه كننده خون است. عروق را باز مىكند و ملين است.
بوى بد دهان را رفع مىكند. تب بر است. به علت داشتن كبالت براى كم خونى مفيد است. التهاب مفاصل را برطرف مىكند. ضد نرمىاستخوان است. براى قليايى كردن بدن مفيد است.
- زردآلو به علت داشتن مقدارى اسيد سالسيليك، براى درد مفاصل و رماتيسم مفيد است.
- زردآلو، خنك و اشتها آور است.
- زردآلو، باعث رفع تشنگى و عطش مىشود.
- براى رفع يبوست و بواسير مفيد است.
- مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا مىشود و از يبوست جلوگيرى مىكند. براى مصرف برگه، ابتدا آن را با آب بشوييد. سپس آن را در آب خيس كنيد و بگذاريد يك شب بماند. سپس يك دانه ليموترش در آن بيندازيد و صبح ناشتا، برگه خيس خورده را همراه با آب آن ميل كنيد كه براى رفع يبوست بسيار مفيد است.
- حرارت درونى بدن را پايين مىآورد.
- برگه زردآلو باعث هضم غذا مىشود.
تذكراتى در مورد مصرف زردآلو
- از زياده روى در مصرف زردآلو خوددارى كنيد، زيرا مصرف زياد آن در هضم مواد غذايى ايجاد اختلال كرده و دچار اسهال مىشويد.
- افرادى كه ناراحتى كبدى دارند، بايد از زياد خوردن زردآلو پرهيز كنند.
- هسته تلخ زردآلو مواد سمىبه نام اسيد سيانيدريك و اسيد پروسيك دارد. لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناك است.
- مصرف زياد زردآلو باعث ايجاد لكهاى سفيد پوستى مىشود.
- زردآلو از نظر طب قديم ايران سرد و تر است، لذا براى سرد مزاجان مضر است.
- كسانى كه دچار سوزش يا نفخ معده هستند، از مصرف زياد زردآلو پرهيز كنند.
- زردآلو به طور كلى ديرهضم و نفاخ است. بنابراين اشخاص مسن و كودكان بايد از خوردن زياد آن پرهيز كنند.
- زردآلو را هميشه قبل از غذا بخوريد و هستهاش را نيز همراه آن مصرف كنيد، زيرا هسته شيرين زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان مىسازد.
- اين ميوه را هنگام ناشتا وبا معده خالى نخوريد، زيرا سبب دل پيچه مى شود.
- زردآلوى كال و نرسيده ديرهضم و نفاخ است. همچنين ترشح اسيد معده را افزايش مىدهد و باعث ترش كردن معده مىشود.
- هرگز زردآلورابعد از غذاهاى سنگين نخوريد.
- بعد از خوردن زردآلو آب سرد ننوشيد يا با آب سرد استحمام نكنيد، زيرا باعث ايجاد گاز و نفخ در معده مىشود.
- اگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگينى و نفخ معده شديد، فورا مقدارى زيره را دم كرده و ميل نماييد يا مقدارى عرق زيرها عرق نعنا بخوريد.
خواص درمانى هسته و برگ زردآلو
هسته زردآلو از نظر طب قديم ايران گرم و خشك، و برگ و گل آن سرد و خشك است.
- اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچكانيد، صداهاى گوش را از بين برده و سنگينى گوش را درمان مىكند.
- روغن هسته براى نرم كردن پوست مفيد است.
- روغن هسته اگر تلخ باشد، كرم معده و روده را از بين مىبرد.
- روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بين برده و سنگ مثانه را خرد مىكند.
- دم كرده برگ زردآلو براى قطع اسهال مفيد است.
- براى تسكين درد گوش، چند قطره از دم كرده برگ زردآلو را در گوش بچكانيد.
از زردآلو مىتوان برگه، كمپوت و نكتار زردآلو تهيه كرد.
شنبه 9 شهريور 1387
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: حيات نو]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 69]