ژله سورپرایز رولتی : ژله و دسرهای ژلاتینه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

به به به بهههههههههه

انقده ناااااااااااااااااازه
آسون هم هست
مواد لازم
2 بسته زله رنگی(من از انار و بلوبری استفاده کردم)
نصف لیوان شیر
3 بسته مارشملو بزرگ
2 لیوان آب
همین
این شد موادش
خوب
حالااااا
ژله انار رو با نصف لیوان آب بریز داخل ظرف و بذار روی شعله تا با درجه کم و هم بزن تا ذرات ژله آب بشه

مارشملوها رو به قطعات کوچیک تقسیمکن

و بریز داخل ژله

هم بزن تا آب بشه

کف یک سینی رو چرب کن و محلول رو بریز داخلش و بذار حدود 10-15 دقیقه داخل یخچال

نمیخوایم خیلی سفت بشه
تا اون درست بشه
ژله بلوبری یا هر رنگ دیگه ای که خواستی(رنگ روشن باشه) رو با یک لیوان اب جوش مخلوط کن و خووووووووووووووووووب هم بزن و بذار خنک شه و نصف لیوان شیر کم چرب رو که قبلآ گذاشتی از یخچال بیرون رو بهش کم کم اضافه کن
حالا یک قالب این شکلی بردار(من از قوطی چای سرویس استفاده کردم)
حدود 1.5 تا 2 سانت از مایع رو بریز کف قالب و بذار داخل فریزر تا زود نیم بند بشه

نمیخوایم خیلی هم سفت بشه
چون اون موقع ژله خط دار میشه
یعنی لایه ها به هم نمیچسبن
خوب
ژله با مارشملو رو از یخچال بیار بیرون
با چاقو برشش بزن و 3 قسمتش کن

و شروووووووع کن به رول کردن

رول اول که تموم شد برش دارو بذار روی نوار دوم و باز رول کن

یعنی 3 تا نوار رو بپیچ دور هم تا بشه این

حالا ظرف ژله رو بیرون بیار و این رول خوشکل رو بذار داخلش

بقیه مایع ژله با شیر رو که دیگه الان کامل خنک شده(اگه هنوز گرمه خنکش کن تا مارشملو رو آب نکنه)بریز روی رول و بذار داخل یخچال تا خووووب سفت بشه

بعد هم از قالب بیرون بیار

خوب
اینم از ژله رولتی سورپرایز

لینک آموزش در مامی سایت و با تشکر از سامره جان.
http://mamisite.com/forum/viewtopic.php?p=169412#p169412

عزیزم ژله انار چند دقیقه باید تو یخچال بمونه؟ گفتی نباید زیاد سفت شه درسته؟
ببخش من تیکه تیکه حرف می زنم. بیشتر برای اینه که تاپیک بالا بمونه تا بقیه دوستان هم استفاده کنن. چون همون طور که می دونی اونقدر مباحث زائد زیاده که تاپیک های آشپزی هیچ وقت رو نیستن!!:(

میکا جون
حدود 10 تا 15 دقیقه
بسته به ضخامت ژله و مارشملو داره
وقتی انگشتت رو زدی روی ژله و دیدی مارشملو حالت یفکی پیدا کرده و کمی چسبندگی داره باید از یخچال بیرون بیاری
اگه زیاد بمونهو مارشملو کامل سفت بشه
موقع رول کردن ژله به هم نمیچسبه

شیوا جون مارشمالو چیه ؟ از کجا میشه خرید
اون اولیث که رولیه زیرش چرا یه رنگه دیگه است ؟ مگه مواد قاطی نمیشه

راستی کف ظرف را با چی چرب میکنی!!!!؟؟؟

شيواجون واقعا ازين اينكه عضو اين سايتي خوشحالم.هميشه ازت انتظار يه دستور جديدو دارم. مرسي عزيزم.

شیوا بانو راستی وقتی بخوام برش بزنم در مرحله پایینی
یه موقع ژله خراب نمیشه منظورمن اینکه کثیف نمیشه؟
شما خوب برش زدی به قول معروف شده مثل قاچ شتری...

zazacool نوشته است:
شیوا جون مارشمالو چیه ؟ از کجا میشه خرید

شيوا جون ممنون عاليه
من هم همين سوال رو دارم مارشمالو رو از كجا ميشه بخريم ؟
نگفتي كف ظرف رو هم بايد چرب كنيم ؟

دوستانم
این عکس مارشملو
تک رنگش هم هست
حالا خودم هم مارشملو درست کردم که دستورش رو الان براتون میذارم

پيوست ها:
image-0559_4DCAB595.jpg [ 13.14 KiB | بازديد 855 بار ]

image-3352_4DCAB595.jpg [ 33.62 KiB | بازديد 425 بار ]

zazacool نوشته است:
شیوا جون مارشمالو چیه ؟ از کجا میشه خرید
اون اولیث که رولیه زیرش چرا یه رنگه دیگه است ؟ مگه مواد قاطی نمیشه

نه عزیزم
اصول ا باید ژله دو رنگ بشه کا حالت رولتی بودنش بهتر مشخص بشه
کف قالب رو هم با پنبه آغشته به روغن مایع چرب کن

(SHIVA(mamane rojan نوشته است:
zazacool نوشته است:
شیوا جون مارشمالو چیه ؟ از کجا میشه خرید
اون اولیث که رولیه زیرش چرا یه رنگه دیگه است ؟ مگه مواد قاطی نمیشه

نه عزیزم
اصول ا باید ژله دو رنگ بشه کا حالت رولتی بودنش بهتر مشخص بشه
کف قالب رو هم با پنبه آغشته به روغن مایع چرب کن

خوب دقیقا" سوالم همینه
یعنی اول یه لایه ژله ساده میریزی بعد روش یه لایه ژله که با مارشمالو قاطیه میریزی؟

zazacool نوشته است:
(SHIVA(mamane rojan نوشته است:
zazacool نوشته است:
شیوا جون مارشمالو چیه ؟ از کجا میشه خرید
اون اولیث که رولیه زیرش چرا یه رنگه دیگه است ؟ مگه مواد قاطی نمیشه

نه عزیزم
اصول ا باید ژله دو رنگ بشه کا حالت رولتی بودنش بهتر مشخص بشه
کف قالب رو هم با پنبه آغشته به روغن مایع چرب کن

خوب دقیقا" سوالم همینه
یعنی اول یه لایه ژله ساده میریزی بعد روش یه لایه ژله که با مارشمالو قاطیه میریزی؟

نه عزیزم
من یک بسته پودر ژله زو با نصف لیوان آب جوش مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت بعد مارشملو ها رو بهش اضافه کردم
بعد هم ریختمش داخل سینی
خودش به این حالت در میاد و مارشملو میاد بالا و ژله میره زیر

آیا دراین دستور به جای مارشملو میتوان از چیز دیگزی استفاده کرد مثلا پودر ژلاتین یا کاستارد ؟

*sogoli* نوشته است:
من امروز میخوام این ژله رو درست کنم . ولی هر چی فکر میکنم به ذهنم نمیرسه که از چی بعنوان قالب استفاده کنم
شیوا جنس قالبت چی بود؟!

سوگل جون
الان مارشملو ندارم داخل خونه که برات وزن کنم
عصر اگه رفتم بیرون میگیرم وزنش رو میدم بهت
ببن
من این رو داخل قوطی های روی سرویس ادویه و چای درست کردم
اگه کتر و قوری لاوسانگ داشته باشی داخل ظرف مخصوص چایش میتونی درست کنی

مهرانه نوشته است:
آیا دراین دستور به جای مارشملو میتوان از چیز دیگزی استفاده کرد مثلا پودر ژلاتین یا کاستارد ؟

نه عزیزم
کاستارد به ژله نیچسبه به این صورت که بشه رول کرد
میتونی از پف پفی هم استفاده کنی

پيوست ها:
r9uu9hpr1je2be67b5.jpg [ 28.47 KiB | بازديد 323 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 13243]