سالاد گوشت و لوبيا چشم بلبلي : سالادهای سرد و گرم

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

سالاد گوشت و لوبيا چشم بلبلي
زمان آماده سازي: 20 دقيقه( به اضافه مدت زمان نگهداري در يخچال) زمان پخت: 35 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر: استيک دسته دار گوسفند / 12عدد( 900 گرم) گشنيز خشک / 2قاشق چايخوري فلفل هندي / 1/2قاشق چايخوري پاپريکاي دودي / 2قاشق چايخوري روغن نباتي / 1قاشق غذاخوري لوبياي چشم بلبلي خشک / 1و1/2پيمانه( 300 گرم) گوجه فرنگي هر کدام 4 قسمت شود / 10 عدد کوچک( 200 گرم) ساقه ي کرفس پاک شده نازک برش دهيد / 2عدد( 200 گرم) آبليمو / 2قاشق غذاخوري کاهوي اسپرک قرمز، پاک شود / 1عدد کوچک

مواد سس جعفري: جعفري تازه و درشت خرد شده / 2قاشق غذاخوري خردل سبوس دار / 1قاشق غذاخوري سير له شده / 1حبه روغن زيتون خالص / 1/4 پيمانه( 60 ميلي ليتر) آب انگور سفيد / 1/4 پيمانه( 60 ميلي ليتر)
طرز تهيه: 1- گوشت، گشنيز، فلفل، پاپريکا و روغن را داخل يک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنيد. روي کاسه را بپوشانيد و آن را به مدت سه ساعت يا يک شب در يخچال بگذاريد. 2- لوبياها را داخل يک کاسه محتوي آب جوش بپزيد تا نرم شوند سپس آنها را آبکش کنيد. 3- در اين فاصله استيک ها را در چند نوبت درون ماهي تابه چرب و داغ مخصوص پخت استيک يا تحت گريل يا روي کباب پز به ميزان دلخواه بپزيد، به نحوي که هر دو طرف آنها سرخ شود. 4- سس جعفري را تهيه کنيد. لوبياها را داخل يک کاسه بزرگ با گوجه فرنگي، کرفس و سس جعفري به آرامي مخلوط کنيد. 5- برگهاي کاهو را بين بشقاب هاي سرو تقسيم کنيد، روي کاهو سالاد لوبيا و سپس گوشت قرار دهيد و در آخر آبليمو بپاشيد.
طرز تهيه سس جعفري: همه ي مواد را درون يک شيشه در دار با هم مخلوط کنيد، درب شيشه را محکم ببنديد و آن را خوب تکان دهيد. در هر پرس از اين سالاد 33/5 گرم چربي و 2351کيلوژول(562کالري) انرژي وجود دارد. منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها)

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 235]