پودینگ تابستانی : پودینگ؛ فرنی و مسقطی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

مناسب برای:
۷

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه شربت :
250 میلی لیتر آب
250 گرم (یک فنجان) شکر
250 گرم توت وحشی جنگلی یا انواع توت
یک ساقه نعناع
مواد لازم برای تهیه پودینگ :
یک قرص نان سفید بیات (شب مانده)، برش خورده
200 گرم توت فرنگی های کوچک، تمیز و 4 قاچ شده
100 گرم شاتوت یا توت سفید
100 گرم توت وحشی (بلوبری یا ذغال اخته)
100 گرم تمشک برای تزئین

وسایل مورد نیاز:

قابلمه کوچک, غذاساز, صافی, قالب گرد

چه چیزی بخرید:

توت وحشی جنگلی, توت فرنگی, شاتوت یا توت سفید, توت وحشی (بلوبری یا ذغال اخته),
تمشک

طرز تهیه:

برای درست کردن شربت، آب و شکر را
در قابلمه کوچکی جوش آورده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت باقی بگذارید. پس از 5 دقیقه
شربت را به کاسه دیگری منتقل کرده و سپس 125 میلی لیتر از آن را به ظرف بازگردانید
و میوه ها و نعناع را اضافه کنید (می توانید باقیمانده شربت را در یخچال برای مصرف
دیگری نگه دارید). آنقدر به شربت حرارت دهید تا میوه ها نرم شوند. در آخر نعناع را
خارج کرده و بعد مواد را داخل غذاساز بریزید تا یکدست شوند. سپس شربت را از صافی رد
کنید تا کاملاً صاف شود.
برای درست کردن پودینگ، برش های نان را با یک قالب گرد
قالب بزنید (خرده ها را کنار بگذارید) تا در هشت قالب حلقه ای فلزی (بدون کف) جا
شوند. برای هر قالب 3 تکه نان نیاز خواهید داشت یعنی در مجموع 24 تکه. هر تکه نان
را به شربت آغشته کنید و روی سینی کنار بگذارید (دقت کنید هیچ جای نان نباید سفید
باقی بماند).
باقیمانده شربت را دوباره داغ کنید تا به جوش بیاید. حرارت زیر آن
باید کم باشد. حالا تمام میوه ها را اضافه کنید و به محض این که شربت جوش آمد، آن
را از روی حرارت بردارید. ⅓ از شربت را جدا نگه دارید و باقی را در کاسه ای بریزید
تا خنک شود.
یک نان خیس خورده در شربت را در قالب گذاشته بعد کمی از مخلوط میوه
و شربت روی آن بریزید. دوباره نان و دوباره شربت، آخرین لایه نیز باید نان همراه با
کمی شربت باشد. نان ها را محکم روی هم فشار بدهید و بگذارید به مدت 4 ساعت یا بیشتر
در یخچال باقی بماند.
بعد از گذشت این مدت، دسرها را با چاقو از قالب بیرون
آورده و در بشقاب پذیرایی قرار دهید. روی پودینگ را با تمشک و کمی شربت تزئین کنید.
اگر دوست داشتید یک کوپ (قاشق بستنی خوری) کوچک خامه هم روی آن قرار دهید.

خلاصه ای در باره این
رسپی:

این پودینگ سنتی انگلیسی واقعاً دوست
داشتنی است. درست کردن آن آسان است، از نان های بیات شده در آن استفاده می شود و
رنگ و طعمی فوق العاده از میوه های تازه تابستانی یعنی توت ها و تمشک ها را همراه
خود دارد.

کی از اینا درست می کنه به منم میده؟؟؟

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 276]