کیک آلبالو : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد اولیه :
تخم‌ مرغ سه عدد
شكر يك و نيم پيمانه
پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري
وانيل 1/4 قاشق چايخوري
بيكينگ‌ پودر نصف قاشق چايخوري
شير و روغن از هر کدام نصف پيمانه
آرد دو پيمانه
آلبالو 200 گرم

طرز تهيه:
تخم‌مرغ‌ها و شكر را هم زده تا حجم آن دو برابر و سبك شود. شير و روغن را اضافه كرده و كمي هم بزنيد. آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكائو را با هم الك كرده و به مايه اضافه كنيد. وانيل و آلبالو بدون هسته را هم افزوده و هم بزنيد. مايه را در قالب چرب شده ريخته و روي آن، خمير استراحت داده شده را رنده كرده يا به قطعات كوچك برش بزنيد و در فر از قبل گرم‌شده، با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد به مدت 50 دقيقه تا يك ساعت قرار دهيد. براي اطمينان از پخت كيك خلال دندان وارد كرده اگر چيزي نچسبيده بود كيك آماده است.

مواد لازم خمير رويه:
آرد يك پيمانه
مارگارين يك قاشق سوپخوري
پودر فندق دو قاشق سوپخوري
شكردو قاشق سوپخوري
آب سرد به ميزان لازم

طرز تهيه خمير رويه:
آرد، شكر، پودر فندق و مارگارين را با هم مخلوط كرده و آب سرد را تا زماني كه خمير به دست نچسبد اضافه كنيد تا خمير يك‌دستي به دست آيد. خمير را در يخچال استراحت داده تا مواد كيك را آماده كنيد.

نكته:
آلبالو را مي‌توانيد با كمي شكر پخته بعد به مايه كيك اضافه كنيد يا از مربا و كمپوت آلبالو بدون شهد هم مي‌توان استفاده كرد.

دوستان اگر درمایه این کیک به جای کاکائو ازآب آلبالو استفاده کنید یک کیک مخملی خوب میشود البته مطمئنم باطعم کاکائوهم چیزی کم ندارد دست مریزاددوست هنرمند

مواد لازم:
بسکویت دایجستیو(گندم ساقه طلایی)=2 لیوان نرم شده
پودر دارچین=کمی
کره ذوب شده=60 گرم
پنیر خامه ای=600 گرم
شکر=1 لیوان
رنده پوست لیموترش=3/1 قاشق مرباخوری
وانیل=کمی
زرده تخم مرغ=5 عدد
خامه=3/1 لیوان
سفیده تخم مرغ=5 عدد
مربای آلبالو=1 شیشه
طرز تهیه:
1. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. بسکویت نرم شده+پودر دارچین+کره ذوب شده را خوب با هم مخلوط کنید تا تمام بسکویت ها به کره آغشته شود.
3. بسکویت ها را در ظرف مخصوص چیزکیک ریخته و آن را در ظرف پهن کنید.
4. ظرف را به مدت 6 دقیقه در فر گذاشته تا رنگ بسکویت ها کمی تغییر کند.

طرز تهیه مواد داخل چیزکیک:
1. پنیر خامه ای+شکر+رنده پوست لیموترش+وانیل را در مخلوکن با هم مخلوط کنید تا مواد کرم ماند شود.
2. زرده تخم مرغ+خامه را به مواد اضافه کرده،هم بزنید.
3. سفیده تخم مرغ را بتدریج به مواد اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید.
4. مواد بدست آمده را وسط بسکویت های داخل طرف بریزید.
5. ظرف چیزکیک را به مدت 1 ساعت و ربع در فر بگذارید(بهتر است روی ظرف را با آلومینیوم بپوشانید).
6. بعد ظرف را از فر خارج کرده به مدت 1 ساعت کنار می گذاریم تا کیک خنک شود.
7. تمام سطح کیک را با مربا پوشانده و کیک را به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا خنک شود

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 253]