کیک شکلاتی وگان : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم:
آرد ۲ لیوان
بکینگ پودر ۱٫۵ قاشق مربا خوری
پودر شکر(شکر آسیاب شده) ۱ لیوان سر خالی …(به جای شکر از شیره ی انگور هم می تونید استفاده کنید)
پودر کاکائو ۲قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق مربا خوری
آب ۱و۱/۴ لیوان
روغن نصف لیوان
طرز تهیه:
برای آماده کردن کیک مهم ترین مرحله ی آماده سازی اینه که مواد خشک یعنی (آرد.بکینگ پودر.وانیل.پودر شکر.پودر کاکائو) رو با هم مخلوط کرده و حتما همه ی اونا رو با هم الک کنید.توی یه ظرف جدا هم آب وروغن رو با هم مخلوط کنید وبعد این مواد رو کم کم به مواد خشک استفاده کنید وحسابی به هم بزنید تا هیچ گلوله ای توی مواد باقی نمونه. یه ظرف مناسب رو کاملا چرب کنید و یه کم آرد توی اون بپاشید واگر خواستید اون رو توی فر بذارید باید فر رو تا درجه ی ۱۸۰ درجه گرم کنید و ظرف رو داخل فر بذارید ویک ساعت در فر رو باز نکنید چون باعث می شه کیک پف نکنه.من برای این کیک فر نداشتم برای همین یه قابلمه ی مناسب رو چرب کردم ویه کم آرد پاشیدم بعد یه پایه روی شعله ی گار گذاشتم که یه فاصله ای بین گاز و قابلمه ایجاد کنه وروی اون شعله پخش کن گذاشتم وقابلمه رو روی اون گذاشتم تا یه کم گرم بشه بعد مواد حاضر شده ی کیک رو داخلش ریختم ویه پارچه دور در قابلمه پیچیدم تا آب بخار دوباره توی قابلمه بر نگرده وتا ۵۰ دقیقه درش رو باز نکردم.بعد از اون یه چنگال رو توی کیک زدم ،کیک پخته بود چون وقتی چنگال رو بیرون کشیدم چیزی از مواد کیک بهش نچسبید . این کیک حدود ۸ سانت پف می کنه و بالا می یاد وخیلی نرم و باحاله….
مواد لازم برای تهیه ی خامه شکلاتی وگان:
شیر خشک سویا ۱قاشق غذاخوری سر پر
پودر شکر ۳ یا ۴ قاشق غذا خوری سر پر(اگر دوست داشته باشید میتونید شکرش رو کمتر هم بریزید)
پودر کاکائو۱ قاشق مربا خوری
پودر ثعلب نصف قاشق چایخوری
آب به مقدار لازم
گلاب کمی
همه ی مواد خشک رو با هم مخلوط کرده والک کنید .بعد آب و گلاب مخلوط شده را کم کم به موادخشک اضافه کنید وخوب به هم بزنید تا گلوله نشه،این مخلوط کاملا یه قوام خامه ای پیدا می کنه که کمی کش می یاد،مثل شکلات صبحانه. شکلات حاضر شده هرچی که سردتر بشه خوشمزه تره پس بهتره اول خامه رو درست کنید وتوی یخچال بذارید وبعد کیک رو شروع کنید.نکته:می تونید پودر کاکائو رو از مواد حذف کنید و خامه سفیدهم درست کنید.
آماده سازی نهایی:
کیک روبا یه برش عرضی به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنیدویه لایه ی نیم سانتی از خامه ی آماده شده رو روی یکی از نیمه های کیک بمالید طوری که تمام سطح اون رو پوشش بده ،می تونید از خامه ی سفید برای این قسمت استفاده کنید . روی خامه رو با تکه های گردو پوشش بدید و نیمه ی دیگر کیک رو سر جاش بذاریدواون رو توی یه ظرف مناسب گذاشته و با خامه ی شکلاتی سطح وارتفاع کیک رو پوشش بدید ومثلا با پودر نارگیل روی اون رو تزئین کنید وکیک روبه مدت نیم ساعت توی خنک ترین جای یخچال (نه فریزر) قرار بدید.

منبع : vegafood.ir
پيوست ها:
vegan_cake-711466.jpg [ 15.87 KiB | بازديد 339 بار ]

شكلات تخته‌اي و کره هر کدام 100 گرم
تخم‌مرغ سه عدد
زرده تخم‌مرغ سه عدد
شكر پيمانه
بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري
آرد سه قاشق غذاخوري

طرز تهیه:

اين کيک براي طرفداران و عاشقان سينه‌چاک شکلات که خودم هم يکي از آن‌ها هستم واقعا مناسب مي‌باشد. در ضمن بسيار راحت هم است.
شكلات و كره را در تابه بر روي حرارت ملايم ذوب مي‌كنيم. البته براي ذوب كردن شكلات و كره مي‌توان از روش بن‌ماري هم استفاده كرد. به اين ترتيب كه ابتدا يك ظرف فلزي روي كتري در حال جوش مي‌گذاريم، كره و شكلات را درون آن مي‌ريزيم تا با بخار آب كتري ذوب شوند.
تخم‌مرغ‌ها، زرده و شكر را به وسيله همزن برقي و با دور تند به مدت پنج دقيقه هم مي‌زنيم. بيكينگ‌پودر را هم مي‌افزاييم. سپس مواد تخم‌مرغي را به همراه شكلات و كره ذوب‌شده به آرد اضافه كرده و به آرامي هم زده تا مخلوط صاف و يكد‌ستي حاصل شود. در آخر بقيه مواد را به خمير افزوده و آن را در چهار قالب كيك‌پزي تك‌نفره مي‌ريزيم و به مدت 10 دقيقه در فر با حرارت 5/165 درجه سانتي‌گراد (330 درجه فارنهايت) مي‌گذاريم تا پخته شود. سپس ظرف‌ها را مي‌چرخانيم و اجازه مي‌دهيم هفت دقيقه ديگر در فر بماند. مركز اين كيك بايد نرم و تر باشد.
بعد از بيرون آوردن كيك‌ها از قالب آن را با خامه زده شده و ميوه تزيين و سرو مي‌كنيم.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1529]