انواع سالاد با قارچ : سالادهای سرد و گرم

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سالاد قارچ

مواد لازم‌:
▪ سینه‌ مرغ‌: ۱ عدد
▪ نمك‌: به‌ مقدار كافی‌
▪ پیاز: دو عدد متوسط
▪ هویج‌: ۵ عدد متوسط
▪ لیمو ترش‌: ۱ عدد
▪ فلفل‌ دلمه‌ای‌: ۱ عدد بزرگ‌
▪ مواد لازم‌ برای‌ تهیه‌ سس‌
▪ جعفری‌ تازه‌: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ سس‌ سالاد: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ ماست‌: ۱ پیمانه‌
▪ نمك‌ و فلفل‌: به‌ مقدار كافی‌
● طرز تهیه‌:
سینه‌ مرغ‌ را شسته‌ و پیاز را پس‌ از پوست‌ كردن‌به‌ ۴ قسمت‌ تقسیم‌ كنید بعد با یك‌ لیوان‌ آب‌ ونمك‌، سینه‌ مرغ‌ را بگذارید بپزد بعد از پختن‌، ازظرف‌ بیرون‌ آورده‌ و می‌گذارید آب‌ مرغ‌ گرفته‌شود سپس‌ مرغ‌ را باریك‌ خرد می‌كنید. قارچ‌ها راتمیز كرده‌ بعد هویج‌ها و فلفل‌ دلمه‌ای‌ها را هم‌شسته‌ و بعد به‌ شكل‌ حلقه‌ و خلال‌ در آورید.
● طرز تهیه‌ سس‌:
جعفری‌ها را پس‌ از شستن‌ خرد كنید البته‌مقداری‌ را برای‌ تزیین‌ نگه‌ دارید سپس‌ سس‌ وماست‌ را با هم‌ مخلوط كرده‌ و به‌ آن‌ نمك‌ و فلفل‌هم‌ اضافه‌ كنید. قارچ‌ها، هویج‌، فلفل‌ دلمه‌ای‌ ومرغ‌ را در ظرفی‌ بزرگ‌ با هم‌ مخلوط كنید. روی‌آنها سس‌ ریخته‌ و تمام‌ مواد سالاد را با هم‌ مخلوطكنید و در ظرف‌ مخصوص‌ برای‌ سرو ریخته‌ و باجعفری‌ آن‌ را تزیین‌ كنید.

آشپزی خانواده سبز

سالاد قارچ با آویشن
مواد لازم
▪ دو قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ دو فنجان قارچ خرد شده
▪ نمک به میزان دلخواه
▪ یک فنجان کشمش
▪ یک عدد سیب
▪ نصف فنجان گشنیز
▪ نصف فنجان پیازچه
▪ یک قاشق غذاخوری سس مایونز
▪ یک قاشق غذاخوری آویشن
● طرز تهیه
روغن زیتون را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید، سپس قارچ ها را تفت دهید به میزان دلخواه در آن نمک و فلفل بریزید، در تابه دیگری روغن ریخته، پیاز را در آن تفت دهید سپس کشمش را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر روی حرارت ملایم آن را هم بزنید. صبر کنید تا مواد کاملاً خنک شود، سپس همه آنها را با یکدیگر مخلوط کرده و یک ساعت قبل از خوردن در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
روزنامه ایران

سالاد قارچ با تن

مواد لازم
▪ یک فنجان ماکارونی شکلی
▪ یک قاشق مرباخوری نمک
▪ یک لیتر آب
▪ نصف فنجان پیازچه خرد شده
▪ یک فنجان فلفل دلمه رنگی خرد شده
▪ یک چهارم فنجان جعفری خرد شده
▪ یک عدد تن ماهی
▪ چند عدد ساقه کرفس خرد شده
▪ یک عدد لیمو ترش تازه
▪ سه فنجان کاهو خرد شده
▪ نصف فنجان سس مایونز
▪ نصف قاشق مرباخوری فلفل
▪ نمک به میزان دلخواه
● طرز تهیه
ماکارونی را در یک لیتر آب جوش ریخته و کمی نمک اضافه کنید. پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ماکارونی خواهد پخت. پس از این که آماده شد آن را در آب سرد قرار دهید و سپس آبکشی کنید.
ماکارونی پخته شده را با پیازچه خرد شده، فلفل دلمه، جعفری و تن ماهی که روغن آن گرفته شده، ساقه کرفس و آب لیمو بخوبی مخلوط کرده و سپس برگ کاهو را با سس مایونز بخوبی در ظرف دیگری مخلوط کرده و به میزان دلخواه نمک و فلفل بیفزایید. تمام مواد را مخلوط کرده و میل کنید.

فریده وکیلی

روزنامه ایران

پيوست ها:
be67a5e1bfa76aa56f3280e417f09d3d.jpg [ 15.58 KiB | بازديد 206 بار ]

سالاد قارچ و سیب زمینی
● مواد لازم‌:
▪ سیب‌ زمینی‌ پخته‌ و خرد شده‌: ۴ عدد
▪ هویج‌ پخته‌ و حلقه‌ حلقه‌ شده‌: ۲ عدد
▪ پیازچه‌ خرد شده‌: ۲ عدد
▪ نخود فرنگی‌: ۳۰۰ گرم‌
▪ خیار شور: به‌ میزان‌ كافی‌
▪ قارچ‌ خام‌ حلقه‌ حلقه‌ شده‌: ۱۰۰ گرم‌
● مواد لازم‌ برای‌ تهیه‌ سس‌:
▪ سس‌ مایونز: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ آب‌ لیمو: ۱ قاشق‌ سوپخوری‌
▪ فلفل‌ قرمز و نمك‌: به‌ میزان‌ كافی‌
▪ سبزیجات‌ معطر(مثل‌ شوید و آویشن‌: به‌ میزان‌كافی‌
● طرز تهیه‌:
ابتدا سیب‌زمینی‌ پخته‌ و خرد شده‌ را در ظرفی‌بریزید و سپس‌ هویج‌ را با یك‌ قاشق‌ چایخوری‌شكر و آب‌، پخته‌ و به‌ آن‌ اضافه‌ كنید و سپس‌ سایرمواد یعنی‌ پیازچه‌ خرد شده‌، نخود فرنگی‌ وخیارشور و قارچ‌ حلقه‌ حلقه‌ شده‌ را هم‌ به‌موادتان‌ اضافه‌ كرده‌ و كاملا با هم‌ مخلوط كنید وبرای‌ درست‌ كردن‌ سس‌ هم‌ سس‌ مایونز، آب‌لیمو، فلفل‌ قرمز و نمك‌ و سبزیجات‌ معطر را با هم‌مخلوط كرده‌ و بعد، سس‌ را در سالاد بغلتانید. به‌این‌ ترتیب‌ سالاد ما آماده‌ است‌.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1571]