حلوا با ماکروویو + آموزش تصویری : آشپزی با مایکروفر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: آرد سفید 250 گرم
روغن 200 گرم
شکر 200 گرم
اب نصف تا1 پیمانه 350 میلی لیتر
گلاب نصف پیمانه
زعفران نصف قاشق چایخوری

شكر، گلاب، زعفران و آب را در ظرف
ريخته و كاملاً با هم مخلوط مي كنيم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقيقه با قدرت
100% در مايكروويو مي گذاريم شربت حلوا آماده است. آرد و روغن را در ظرف مسطحي با
هم مخلوط مي كنيم. آنرا به مدت 13ـ11 دقيقه قدرت 100% زمان مي دهيم بعد از گذشت 5
دقيقه از زمان 2 تا 3 بار آرد را هم مي زنيم تا رنگ آن طلايي گردد سپس شربت
آماده شده را با آرد تفت داده شده در بيرون از مايكروويو با هم مخلوط مي كنيم.

منبع: سایت اورادو

آرد سنگگ 2 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
شکر 1 لیوان
شربت ( آب جوش و زعفران و گلاب و شکر )
پودر هل 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
اول از همه تو یه ظرف مناسب 1 و نیم لیوان آب جوش و کمی زعفران و مقداری دلخواه
گلاب و 1 لیوان شکر رو با هم مخلوط میکنیم و به مدت 6 دقیقه با قدرت 900 وات تو
ماکروویو قرار میدیم . بعد از این زمان بیرون آورده و کنار میذاریم.
آرد رو الک کرده و تو یه ظرف مناسب با روغن مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه با قدرت
900 وات داخل ماکروویو میذاریم .
بعد از این زمان ظرف رو بیرون آورده و آرد رو هم میزنیم و مجددا به مدت 3 تا 5
دقیقه داخل ماکروویو قرار میدیم و هر دقیقه یکبار stop کرده و آرد رو هم میزنیم تا
بصورت یکنواخت تغییر رنگ بده . من 5 دقیقه بهش زمان دادم تازه تو اون فاصله داشتم
آماده میشدم که کارم تموم شد ، زودتر برم و فقط 2 دفعه همش زدم ولی شما بچه ی خوبی
باشین و همون سه دقیقه بهش زمان بدین و سه بار همش بزنین ، حواستون باشه بیشتر از
این زمان و این مقدار تغییر رنگ بده ، حلوامون تلخ میشه
بعد ظرف رو از ماکروویو خارج کرده و شربتمون رو به همراه پودر هل ، کم کم به آردمون
اضافه میکنیم و هر بار خوب هم میزنیم تا اینکه حلوا یکدست بشه ، بعدش تو ظرف کشیده
و به دلخواه تزیین میکنیم

http://ashpazi.blogfa.com/

نوشین جان
من منتظر جوابت بود چرا پیامم پاک شد !!!!!!!!

دوست خوبم من شخصا تا بحال با ماکروویو حلوا درست نکردم و همونطور که میبینید منبع مطلبی که براتون گذاشتم رو نوشتم. اما با اطلاعاتی که خودم دارم چند تا نکته رو خدمتتون عرض میکنم:
اولا نوع آرد مصرفی و حتی مدل دستگاههای ماکروویو با هم فرق میکنه. منظورم از مدل برنامه ریزی شدت توان دستگاههاست. دوما همونطور که در دستور اول میبینید برای مدت زمان نوشته بین 11 تا 13 دقیقه. یعنی شما با تجربه خودتون باید مدام مراحل پخت رو کنترل کنید.

اینم حلوا با ماکروفر من

ببخشین همسر مجال تزیین نداد
اما طغمش خیلی خوب بود من یه ق پودر کاکائو زدم
پيوست ها:
DSC02061.JPG [ 34.29 KiB | بازديد 254 بار ]

mersi doste azizam binahayat mamnoonam az zahmati ke keshidi baraye tozih halva desteton dard nakone doste shoma hayedeh.

حلواي پسته (با مايكروويو)
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

آرد سفيد/ يك دوم پيمانه
آرد برنج/ يك چهارم پيمانه
روغن جامد/ يك چهارم پيمانه
پودر قند/ يك دوم پيمانه
هل پودر شده/ يك دوم قاشق مرباخوري
پودر پسته/ سه چهارم پيمانه
كره آب شده/ يك تا 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

روغن جامد را در ظرف كوچكي بريزيد و يك دقيقه با قدرت 100% (900 وات) زمان بدهيد تا آب شود. آرد سفيد و آرد برنج را با هم مخلوط كرده، 2 بار الك كنيد و در ظرف مسطحي بريزيد. روغن آب شده را به آن اضافه كنيد. سپس آن را بدون درپوش به مدت 10 الي 12 دقيقه با قدرت 500 وات (50% يا متوسط) در دستگاه بگذاريد و در حين كار 3 بار آن را هم بزنيد تا تفت بخورد ولي رنگ آن تغيير نكند. سپس ظرف را بيرون آورده، پودر هل و پودر پسته نرم را به آن اضافه كنيد تا كاملاً يك دست شود. زماني كه آرد خنك شد پودر قند را هم بيافزاييد و كاملاً با مواد تركيب كنيد. اگر حلوا خشك بود كره آب شده را اضافه كنيد و در غير اين صورت نيازي به كره نيست. سپس آن را در كيسه فريزر بگذاريد تا كاملاً خنك شود. حلواي آماده را مانند خمير شيريني روي سطح تميز و صافي پهن كنيد و با قالب هاي دلخواه قالب زده و در ظرف مورد نظر بچينيد.

نكته:

ـ در مايكروويو ابتدا آرد از وسط ظرف شروع به تفت خوردن مي كند مواظب باشيد وسط آن نسوزد. مي توانيد وسط ظرف را خالي بگذاريد.

مواد لازم :

آرد سنگک ۲ لیوان ( می تونید از آرد سفید هم استفاده کنید فرقش اینه که رنگش
روشن تر می شه )

شکر یک و یک چهارم لیوان ( اگه حلوا رو با نان میکادو تزیینش می کنید
همین مقدار شکر رو استفاده کنید در غیر اینصورت یک لیوان کافیه )

آب یک و نیم لیوان

روغن مایع یک لیوان ( اگه حلوا رو با نان میکادو تزیینش می کنید سعی کنید نصف
لیوان روغن و ۱۰۰ گرم کره استفاده کنید و در غیر اینصورت همین روغن مایع جواب می ده
)

گلاب و زعفران رویهم نصف لیوان

طرز تهیه :

* ابتدا بایستی شربت رو درست کنیم . برای اینکار آب و گلاب و زعفران آبکرده و
شکر رو مخلوط کرده و روی ۵ دقیقه قدرت ۱۰۰٪ ( بدون درپوش ) تنظیم می کنیم .

* کره رو بمدت ۳-۲ دقیقه قدرت ۴۰٪ بدین . ممکنه کره موقع آب شدن به اطراف بپاشه
حتما" از درپوش استفاده کنید .

* آرد و روغن رو با هم مخلوط کنید.

* دستگاه رو روی ۱۰ الی ۱۴ دقیقه قدرت ۱۰۰٪ ( بدون درپوش) تنظیم می کنیم .توجه
داشته باشید که بعد از گذشت ۷ دقیقه حتما" شروع کنید به هم زدن . یعنی اول هر دو
دقیقه یکبار هم بزنید و در زمانهای آخر هر یه دقیقه یکبار هم بزنید ( چون در
زمانهای آخر سریع می سوزه ). اگه خواستید بیشتر تفت بخوره می تونید بعد از اتمام ۱۴
دقیقه دوباره یکدقیقه یکدقیقه زمان بدین و حواستون باشه که بعد از اتمام هر یکدقیقه
حتما" هم بزنید ( مواظب باشید که مخلوطتون نسوزه چون سر زمانهای آخر ممکنه سریع
بسوزه ).

* شربت آماده شده رو با آرد تفت داده شده ( در بیرون دستگاه ) کاملا" مخلوط می
کنیم . لحظه اول که شربت رو توی آرد تفت داده شده می ریزید حلواتون خیلی شل هست
و آردتون بصورت گلوله گلوله در می آد . اصلا" نگران نباشید تنها کاری که شما باید
انجام بدین اینه که تند تند هم بزنید بمرور حلوا سفت تر شده و دونه های آرد از بین
می ره ( من تقریبا" ۱۰ دقیقه هم زدم ) .

* نکته : اگه حلواتون بعد از این زمان باز هم شل بود می تونید مجددا" بمدت ۱ تا
۲ دقیقه قدرت ۱۰۰٪ ( بدون درپوش) تنظیم کنید .

* نکته : همونطوری که گفتم وقتی حلوا رو بصورت عادی و بدون نون میکادو تزیین می
کنید نیاز به یک لیوان روغن دارید ولی من معمولا" مقدار روغنی که استفاده می کنم سه
چهارم ۴/۳ لیوان هست .

* نکته : دلیل استفاده از کره به این خاطر هست که وقتی توی یخچال می ره باعث سفت
تر شدن حلوا می شه و برای تزیین و فرم دهی به حلوا بهتره .

حلوا تو مایکروویو خیلی خوب در میاد من زیاد درست میکنم. واقعا عالیه .
یه بار روی گاز درست کردم شد قلوه سنگ

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3126]