موس لیموترش : کافی شاپ ( نوشیدنی های سرد و گرم)

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: پودر ژلاتين: 2قاشق چايخوري
شكر: يك قاشق سوپخوري
آبليمو ترش: يك‌سوم
پيمانه
عرق بهار نارنج: يك قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ خنك: 4عدد
وانيل خالص:
نوك قاشق چايخوري
شكر: يك قاشق سوپخوري
رنده پوست ليموترش: يك قاشق چايخوري

خامه فرم گرفته: دوسوم پيمانه
ژله آماده ليموترش: 100گرم
آبجوش: يك
پيمانه
حلقه‌هاي ليموترش و گيلاس: جهت تزئين
طرز تهيه:

پودر ژلاتين و شكر را كاملاً باهم مخلوط نموده، آب
ليموترش و عرق بهار نارنج را روي آن ريخته، هم بزنيد و ازطريق حرارت غيرمستقيم (روي
بخار كتري يا درون مايكروويو) كاملاً حل كنيد طوري كه شفاف شود. زرده و سفيده‌ي
تخم‌مرغ‌ها را جدا كرده،‌سفيده‌ها را بزنيد تا پفكي شود، سپس يك قاشق سوپخوري شكر
را كم‌كم به آن اضافه كنيد و به هم‌زدن ادامه دهيد. زرده‌ها را با وانيل و رنده‌ي
پوست ليموترش و وانيل بزنيد تا كرم‌رنگ و كشدار شود. سفيده را وارد ظرف زرده‌ها
كرده، با ليسك به خورد هم بدهيد، خامه‌ي فرم گرفته را هم اضافه كرده، در انتها
ژلاتين مذاب را هم اضافه نموده، به كمك ليسك، تمام مواد را به خورد هم بدهيد، بدون
اينكه پف مواد را بخوابانيد. مواد را درون كاپ‌ها (يا هر ظرف مناسب دلخواه) ريخته،
بگذاريد داخل يخچال كاملاً بسته شوند. پودر ژله‌ي آماده را در آبجوش حل كرده،
بگذاريد خنك شود. بعد از بسته شدن موس‌ها، ژله‌ي خنك را روي آن ريخته، دوباره در
يخچال بگذاريد تا اين رويه هم بسته شود. موس‌ها را مطابق سليقه‌ي خودتان تزئين
كرده، سرو نمائيد

هنرآشپزی
پيوست ها:
179811.jpg [ 9.02 KiB | بازديد 297 بار ]

پودر ژلاتين دو و نيم قاشق چايخوري

آب ليموترش تازه و شکر از هر کدام نصف
پيمانه

رنده پوست‌ليموترش يك قاشق چايخوري

خامه فرم‌گرفته 300 گرم

تخم‌مرغ شش عدد

موس ليمو
ترش

طرز
تهيه:

پودر ژلاتين را با پيمانه آب بن‌ماري (روي بخار آب)
حل كنيد. سفيده و زرده تخم‌مرغ را جدا كرده و زرده را همراه شكر با همزن زده تا حدي
كه شكر در زرده حل شود، سپس آبليمو و رنده پوست ليمو را بيفزاييد. سفيده‌ها را در
كاسه‌اي جدا زده تا كف كند و سفت شود ژلاتين را به زرده اضافه كرده مخلوط نماييد.
آنگاه سفيده را اضافه كرده و در پايان خامه را با مواد كاملا مخلوط كنيد. اين دسر
را بهتر است به صورت پرسي داخل ليوان يا بستني‌خوري ريخته و با خامه فرم‌گرفته و
حلقه ليمو و گيلاس تزئين كنيد.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 395]