کافی شاپ : کافی شاپ ( نوشیدنی های سرد و گرم)

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام خدمت دوستای گلم من این مبحث رو باز کردم که هر کسی از کافی شاپ اطلاعاتی یا دستوری داره اینجا بزاره
من یه مقدار از کلاس کافی شاپ جزوه دارم اما متأسفانه به علت مشغله کاری فعلأ عکسی از این دستورا رو نگرفتم
تا جائی که امکان داره درست میکنم اما بعضی ازعکسهارو هم ازاینترنت جمع آوری میکنم
اگه امکان داره شما هم اگه دستوری دارید اینجا بزارید
ممنون

پیجملبا
بستنی وانیلی 50 گرم
کمپوت هلوی زعفران 3 عدد
طرز تهیه:
نصف هلو را در کف گیلاس قرار دهید (دهانه گیلاس باز باشد) بستنی وانیلی را اسکوپ زده و روی آن قرار دهید
باز 2 عدد نصف هلو بر روی آن قرار دهید
همانطور که میدونید کافی شاپ یه چیز سلیقه ای و این دستور
میتوان با خلال پسته و خلال بادام تزئین کنید

منبع عکس: ایرانشف
پيوست ها:
Peach_Melba.jpg [ 52.7 KiB | بازديد 596 بار ]

فراپه چیست؟
نوشیدنی که از مخلوط یخ خرد شده + پوره میوه+ کمی آب میوه، کمپوت وش یر تهیه می شود.
اسانس خوراکی ها را میتوان در فراپه ها استفاده کرد و نیز میتوان از بستنی های چند رنگ میوه هم استفاده کرد.

فراپه نسکافه:
نسکافه 3 قاشق مرباخوری
شکر 4 قاشق غذاخوری
شیر خشک 4 پیمانه
آب جوش 2/1 پیمانه
بستنی وانیلی 3/1 پیمانه
سس شکلات 3 قاشق غذاخوری
نسکافه را در آب جوش ریخته و شکر را در آن می ریزیم و به هم میزنیم تا کاملأ حل شود .سپس در یخچال می گذاریم تا خنک شود
سپس شیر و بعد سس شکلات را به آن می افزاییم
اکنون در مخلوط کن ریخته و خوب هم میزنیم تا کف کند در صورت تمایل می توان بستنی را هم به آن اضافه کنید یا اینکه میتوان بستنی ها را به صورت توپی با اسکوپ زن بزارید
میتوان سس شکلات را روی بستنی بزنیم

کوکتل چیست؟
نوعی نوشیدنی است که از مخلوط شدن چند نوع میوه ترش و شیرین با آب میوه دست میشود بیش تر از سودا یا آب معدنی گاز دار استفاده می شود

بستنی پرتقال (اورنج بستنی)
متأسفانه عکسهای من سیاه وسفید است توی اینترنت هم عکسی از اورنج بستنی پیدا نکردم بیشتر اورنج گلاسه بود که با هم فرق میکنه
پرتقال بزرگ درسته که درب آن را برداشته باشیم و روی آن شیار های دلخواه میزنیم سپس توی آن را خالی میکنیم (مثل درست کردن دلمه)
بستنی پرتقال به اندازه کافی
میوه دلخواه
خامه برای تزئین لبه پرتقال
داخل پرتقال را از بستنی پر میکنیم سپس لبه های پرتقال را با خامه تزئین میکنیم و روی آن را با میوه های دلخواه آراسته می کنیم بهتر است میوه همان پرتقال فیله شده باشد

دوستای گلم سعی میکنم دستورائی که تا حالا خودم توی اینترنت ندیدم براتون بزارم
کیوی بستنی
کیوی 3 عدد
بستنی وانیلی 200 گرم
پوره کیوی 3/1 فنجان
کیوی را پوست کنده ورقه ورقه می کنیم در کناره های لیوان مخصوص سرو قرار دهید آن گاه بستنی را اسکوپ زده داخل لیوان قرار دهید و در لابه لای آن تکه های کیوی و پوره کیوی بریزید این کار را انجام دهید تا لیوان پر از بستنی و کیوی شود سپس1 عدد کیوی را با کمی خرده یخ میکس کنید همراه با 1 قاشق شکر بر روی سطح بستنی و کیوی بدیرید و روی آن را با خامه تزیین کنید

اورنج بستنی
بستنی کیوی
ببخشید بستنی هام زود آب شدن
پيوست ها:
21092010243.jpg [ 318.02 KiB | بازديد 505 بار ]

21092010257.jpg [ 430.13 KiB | بازديد 502 بار ]

تروپیکال بیچر
بستنی ساده 100 گرم
کیوی درشت 1 عدد
کمپوت گیلاس سیاه 10 عدد
وافل 2 قطعه
در کاسه بستنی خوری مناسبی بستنی را قرار دهید اطراف آن را با برش های طولی کیوی و گیلاس تزئین کنید و در کنار آن دو قطعه وافل قرار دهید
ببخشید وسایل من کم بود
پيوست ها:
21092010269.jpg [ 405.99 KiB | بازديد 502 بار ]

تورنتو
ژله
بستنی وانیلی
بادام هندی و پسته
عسل
ابتدا ژله را درته ظرف ریخته سپس 3 اسکوپ بستنی روی آن گذاشته (ظرفی که دهانه باز داشته باشه برای این مناسبه که البته ظرف من افتضاح بود)
سپس 1 اسکوپ دیگر از هر نوع بستنی که خواستین روی آن بگذارید
و با چند پسته و بادام هندی تزئین کنید و 1 قاسق عسل روی آنها بریزد
پيوست ها:
21092010248.jpg [ 260.3 KiB | بازديد 500 بار ]

وای اون بستنی پرتقالیه خیلی جالب شده فقط یه نکته داره چون قبلا تست کردم وقتی توی پرتقالتون رو خالی کردین موقع سرو کردن توش بستنی بریزین تلخی پوست پرتقال رو به خودش نگیره
از دستور دوست خوبمون هم ممنون

کرم بستنی موز و شکلات
خامه فرم گرفته 150گرم
بادام خرد شده و تست شده 70 گرم
بستنی وانیلی 8-12 اسکوپ
موز 4 عدد
شکلات رنده شده به مقدار لازم

برای سس:
شکلات تخته ای 60 گرم
کره 15 گرم
عرق بهارنارنج 1 قاشق سوپ خوری

4 لیوان بلند را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شوند
ابتدا سس را درست میکنیم : شکلات تخته ای + کره را به روش بن ماری نرم کرده سپس هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند. از روی حرارت برداشته عرق بهار نارنج را اضافه میکنیم
موزها را حلقه ای خرد کرده. . یک توپ بستنی را داخل لیوان گذاشته سپس موز را روی آن قرار میدهیم و سپس بادام پرک شده را روی آن می ریزیم و 1 قاشق خامه روی آن میگذاریم کمی سس شکلات سرد شده را داخل لیوان ریخته و کمی تکان میدهیم تا دیواره ها به سس آغشته شوند .. و به همین ترتیب تا پر شدن لیوان ادامه دهید روی سطح آخر با کمی شکلات رنده شده تزئین کنید

پيوست ها:
30012011013.jpg [ 407.68 KiB | بازديد 307 بار ]

بستنی با طعم تمشک
بستنی وانیلی 500 گرم
تمشک 300 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری
برگ نعنا چند شاخه
آب سرد 4/1 پیمانه

تمشک ها را تمیز کرده چند دانه آن را کنار بگذارید.بقیه را یک لحظه در مخلوط کن ریخته پوره کنید پودر ژلاتین را در آب سرد مخلوط نموده به روش بن ماری عمل میکنیم .. و به تمشک پوره شده بیفزائید و خوب مخلوط کنید
اکنون با بستنی خوب مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید 4 تا 6 ساعت ..سپس با اسکوپزن از آن توپی هایی بزنید و با دانه های تمشک و برگ نعنا تزئین کنید

فقط یک چیزی. پوره میوه ها رو چطوری درست می کنی؟ مثلا پوره کیوی رو؟

میکا نوشته است:
فقط یک چیزی. پوره میوه ها رو چطوری درست می کنی؟ مثلا پوره کیوی رو؟

ببخشید میکا جونم دیر جواب دادم
راستش برای پوره کیوی که درست کردم فقط کیوی هارو با کمی شکر داخل مخلوط کن ریختم شکر هم فقط برای اینکه از ترشی کیوی که دوست ندارم کم بشه
اما برای موز فقط موز رو تو مخلوط کن ریختم اما میتونی با آب میوه ها هم مخلوطشون کنی

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 11310]