كيك ارده : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: این کیک بسیار مقوی و خوشمزه هست و خیلی‌ مناسب برای ماه رمضان چون برای مدت طولانی ا دم را سیر نگاه میداره برای آنها که میگند ما سحر اشتها نداریم خیلی‌ خوبه چون این کیک را با یک لیوان چایی هم نوش جان کنند بخاطر موادش مقوی و مغذی هست

البته من تغیرات کوچکی داخلش دادم آرد ۲ پیمانه چون نصف پیمانه اضافی بود و سفتش میکرد و بخاطر اینکه داخل این کیک هیچ اسانسی استفاده نمیشه من از یک قاشق چای خوری پودر هل و 2 قاشق غذا خوری گلاب استفاده کردم و به جای تمام روغن مایه از روغن خود ارده که داخل شیشه ارده روی آن بود استفاده کردم خیلی‌ خیلی‌ خوشمزه هست بعدا هم می‌خوام کیک خرما را بذارم که این کیک‌ها را درست کنید و در این ایّام به جای دسر‌های شیرین در سحر و افطار استفاده کنید

من دستور این کیک را از ماهنامه آشپزی گرفتم

كيك ارده (مجله 60)

مواد لازم

تخم مرغ:3 عدد شكر:يك و نيم پيمانه روغن مايع:دوسوم پيمانه شير:يك دوم پيمانه آرد:دو و نيم پيمانه بيكينگ پودر:يك ق س ارده:يك دوم پيمانه كنجد :دو ق س گردو خرد شده:دو ق س

طرز تهيه:تخم مرغ ها وشكر را با هم بزنيد تا حجم آن دو برابر شود.روغن مايع و شير را اضافه كرده و با قاشق هم بزنيد.آرد و بيكينگ پودر را كه از قبل 2 يا 3 مرتبه الك كرده ايد اضافه كنيد و مخلوط كنيد.در آخر ارده را اضافه كنيد و فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنيد.مايه را در قالبي كه آن را چرب كرده ايد و كنجد پاشيده ايد بريزيد.در انتها روي ان گردو ريخته و در فر گرم شده با حرارت 170 درجه سانتي گراد و به مدت 30 تا 40 دقيقه قرار دهيد.
پيوست ها:
keykardeh5.JPG [ 154.39 KiB | بازديد 134 بار ]

keyk ardeh2.JPG [ 126.19 KiB | بازديد 132 بار ]

keyk ardeh 1.JPG [ 130.33 KiB | بازديد 135 بار ]

وای چه عالی حتما باید ارده بگیرم منم درست کنم
فقط یه چیزی رمز پف کردنش چیه
مال من معمولا کیکهام خیلی پف نمیکنه میشه یه راهنمایی کنید
مرسی

helen22 نوشته است:وای چه عالی حتما باید ارده بگیرم منم درست کنم
فقط یه چیزی رمز پف کردنش چیه
مال من معمولا کیکهام خیلی پف نمیکنه میشه یه راهنمایی کنید
مرسی
هلن جان اگر تخم مرغ را خوب بزنی با شکار که حجمش ۲ برابر بشه کیکت خیلی‌ پوک و خوب میشه و برای پف کردنش بکینگ پودر را از جای مطمئن بخر که تازه باشد و مواد نا‌ خالصی ناداشته باشه و تاریخ مصرفش هم نگذشته باشد

مري جون كيك رو درست كردم....به نظرم آردش زياد ميومد مثل مايه كيك شل نبود....بيشتر شبيه خمير شده بود يعني اگه يكم ديگه آرد اضافه ميكردم خمير ميشد

بعدشم اينكه روي كيك نسبت به داخل كيك سفت تر شد.....

نميدونم اصلا قاطي پاطي شد

ولي در كل خوشمزه بود
پيوست ها:
DSC02080.JPG [ 128.11 KiB | بازديد 83 بار ]

آفرین جان اولا باریک الله به همتت که اینقدر هنر مندی

ممکنه اندازه گیری‌هات دقیق نبوده .شیر ریختی؟ از آرد شیرینی‌ پزی استفاده کرده چون بعضی‌ از آرد‌ها سنگین تر هستند و آن موقعه باید کمتر آرد بریزی

داخلش را ارده ریختی دیگه؟ چون یک از دوستان میگفت من حلوا ارده دارم سفته چه جوری داخل کیک بریزم ارده را هم باید آخر سر داخل مواد کنی‌ یعنی‌ زیاد نباید زده بشه چون ارده با زدن تغییر شکل میده

سلام ببخشید میشه به جای ارد گندم از ارد سفید گلها استفاده کنیم ؟

ارده به انگلیسی چی میشه؟پودر ه یا مایع ؟

آرد سفید میتونید استفاده کنید

ها نا‌ جان ارده مایه است و با حلوا ارده فرق داره عکسش‌ را من قاطی‌ مواد لازم روی میزم گذشتم داخل کسی هست ولی‌ به انگلیسی نمیدانام یعنی خمیر کنجد در مغازه ترک‌ها و عربها تاهین میگند و همین هم روی شیشه ااش نوشته

مري جونم فكر كنم اندازه هام دقيق نبود.....چون ارده ام شد 4/3 ليوان........و روغن رو كمتر ريختم.......

مري جون خوبه من جنوبي ام يعني فرق ارده و حلواي ارده رو نميدونم

ولي همين اشتباهم بود كه اندازه ها دقيق نبوده....

البته خوشمزه اس و داره خورده ميشه

ولي براي دفعه بعدي حتما با شير درست ميكنم و اندازه ها رو دقيق ميزارم كه اينجوري نشه

من وسوسه شدم این کیک و درست کنم چون یکی از دوستامون از یزد برامون ارده آورده فقط یه سوال داشتم همراه این ارده یه قوطی هم شیره هست میشه به جای شکر از این شیره استفاده کرد؟

arezoo ziyae نوشته است:من وسوسه شدم این کیک و درست کنم چون یکی از دوستامون از یزد برامون ارده آورده فقط یه سوال داشتم همراه این ارده یه قوطی هم شیره هست میشه به جای شکر از این شیره استفاده کرد؟
فکر کنم چون شیره مایه هست مواد کیکت را رقیق کنه و درصد تبخیرش را هم نمیدانام شاید مثل شیر یا مایعات دیگر راحت تبخیر نشه و کیکت در آخر خمیر بمونه ولی‌ اگه دوست دشتی میتونی به جای سس کنار کیکت بذاری و باهاش بخوری مثل سس شکلات یا وانیل که با کیک‌ها خورده میشه

کیک ارده که زیاد خوشگل نیست ولی خوشمزست
ممنون ماری جون
پيوست ها:
20032010327.jpg [ 37.72 KiB | بازديد 92 بار ]

ماری جون دستت درد نکنه کیک مقوی هستش یه سوال دارم
من ارده قبلا استفاده کردم زیاد می دونم چه جوری الان یه محصول جدید اومده کرم کنجد یا ارده که به نسبت ارده غلیظ تره اگه ولی همون طعمه اگه از اون بخوام استفاده کنم میشه؟ و چون غلیظ تره به جاش تو کیک جی استفاده کنم؟
ممنون عزیزم

اینم کیک ارده
که طرز تهیه اش همون طرز تهیه ماری جونه ولی مقدارش فرق میکنه .اونحوری به نظرم خیلی شیرین میشه
تخم مرغ:3 عدد
شكر:يك و یک چهارم پيمانه
روغن مايع:یک سوم پيمانه
ارده:يك پيمانه
شير:يك دوم پيمانه
آرد:دو پيمانه
بيكينگ پودر:يك ق سوپخوری
كنجد :دو ق سوپخوری
گردو خرد شده:دو ق سوپخوری
پيوست ها:
Photo0358.jpg [ 41.01 KiB | بازديد 88 بار ]

Photo0355.jpg [ 46.01 KiB | بازديد 88 بار ]

Photo0360.jpg [ 40.56 KiB | بازديد 88 بار ]

اینهم کیک ارده من
پيوست ها:
SDC11436.JPG [ 90.54 KiB | بازديد 106 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 447]