رولت گردویی ( ساده و خوشمزه ) : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم:
آرد: دو و نیم لیوان
شکر: نصف لیوان
کره آب شده: نصف لیوان
ماست سفت: نصف لیوان
بیکینگ پودر: دو و نیم ق چ
تخم مرغ: یک عدد

مواد جهت داخل رولت:
گردوی ریز شده: نصف لیوان
دارچین: یک ق س
هل: یک ق چ
شکر: نصف لیوان
سفیده تخم مرغ: یک عدد

طرز تهیه:
تخم مرغ را به همراه شکر و کره می زنیم تا یکدست شود. ماست را اضافه کرده مخلوط می کنیم. در آخر آرد و بیکینک پودر را اضافه می کینم و مخلوط می کنیم. اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد اضافه می کنیم. خمیر را به مدت یک ساعت کنار می گذاریم. خمیر را دو قسمت می کنیم.

خمیر را روی یک مشنبای فریزر باز شده، به قطر نیم سانتی متر باز می کنیم. روی خمیر را سفیده تخم مرغ زده، گردو و دارچین و هل و شکر مخلوط شده را روی آن می پاشیم.رولت را لوله کرده کمی زرده تخم مرغ روی آن می مالیم و در فر 180 سانتی گراد به مدت نیم ساعت طبخ می کنیم بعد از سرد شدن کامل برش می زنیم.

دوستای عزیزم منم رولت گردویی درست کردم..
دستورش مثه همین دستوری
که اون بالا نوشته شده.. ولی من خمیرو بعد از پیچیدن نذاشتم تو فر.. بلکه
همون اول برش زدم..( یعنی وقتی خمیر رو حاضر کردم و یه ساعت گذاشتم تو جای
گرم که خودشو بگیره .. رو سینی پهنش کردم.. بعد موادو ریختم وسطش.. که من
از گردو و پودر نارگیل و شکر استفاده کردم.. بعد خمیرو دوزش پیچیدم.. ..
بعد برش زدم.. رو سنی فر البته من تو تستر درست کردم.. قرار دادم.. بعد
روی رولتا رو زرده تخم مرغ زدم.. بعد روش کنجد ریختم..) و گذاشتم تو توسترو آماده شد

بچه ها تو فر نوری هم میشه درستید؟

پرند جون راستش نمیدونم.. ولی کار نشد نداره خواهر:دییییییی

بچه ها ماست سفت یعنی همون ماست چکیده!؟؟؟

مرررسسسسسسسی مرضیه جون.. فدات عزیزم به پای کیکای خوشمزه و ناز شما نمیرسه گلم:x
ساقی جون اره عزیزم همونه .. ولی میتونی از نصف لیوان شیر هم استفاده کنی.. فقط حواست به قوام خمیر باشه .. نباید شل شه و به دست بچسبه .. اگه دیدی با اضافه کردن شیر خمیرش به دست میچسبه مقدار اردو بیشتر کن عزیزم

تخم‌مرغ                                                           پنج عدد

شكر ريز و شکلات ذوب شده از هر کدام                                                                                          100 گرم
آرد                                                                                          70 گرم
بيكينگ‌پودر                                                                        نصف قاشق چايخوري
پودر كاكائو                                                                               دو قاشق سوپخوري
گردو آسياب‌شده                                                                               نصف پيمانه
آب گرم                                                                              سه قاشق غذاخوري
خامه فرم‌گرفته                                                                                     200 گرم
پودر قند                                                                                            به ميزان لازم

رولت گردو
طرز تهيه:
زرده تخم‌مرغ‌ها را با نيمي از شكر آنقدر مي‌زنيم تا حجيم و كشدار شود. سفيده‌ها را با مابقي شكر تا حدي زده تا از ظرف بر نگردد. آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكائو را مخلوط و سه بار الك مي‌كنيم. زرده و سفيده را به حالت دوراني و به آرام مخلوط كرده، آرد را هم به همين ترتيب در سه مرحله اضافه و مخلوط مي‌كنيم، سپس گردو و آب گرم را همزمان با مواد مخلوط مي‌نماييم.كف سيني فر 40×30 را كاغذ روغني انداخته و مايه كيك را ريخته و روي مواد را صاف مي‌كنيم. قالب را در فري كه از قبل با حرارت180 درجه سانتي‌گراد گرم شده قرار مي‌دهيم و30 دقيقه زمان داده تا رولت بپزد. ميز كار خود را پودر قند پاشيده و رولت را بر مي‌گردانيم سپس سيني را روي رولت گذاشته تا 30دقيقه بماند و كيك عرق كند. كيك را با كاغذ روغني رول و بعد باز مي‌كنيم. كاغذ را جدا و روي كيك را خامه كشيده و رول مي‌نماييم براي روكش از شكلات ذوب‌شده يا به سليقه خودمان از هر نوع روكش استفاده مي‌كنيم.

دوستای خوبم من رولت گردویی درست کردم اما خمیرش همش ترک ورداشت و نمیشد برش بزنم؟؟چرا؟

روژان جون؟ خمیرش ترک ورمیداشت؟.. عزیزم با کدوم روش درست کردی؟
روشی که خمیرو اول گذاش فر بعد برش زد یا روشی که قبل از گذاشتن فر برش زد؟
من مایه خمیر هم ریخته بودم.. بعد یه ساعت هم خمیرو گذاشته بود تا ورز بیاد.. این کارو کردی؟

آره عزیزم خمیرو یک ساعت کنار گذاشتم..خمیرو گذاشتم فر بعد برش زدم..اما تیکه تیکه شده بود...گریم گرفت..با کلی ذوق درستش کردم...

اخی روژان جون.. اشکالی نداره خب اینم یه تجربه اس..
راستش من این مدلی درست نکرده بودم.. من به روش دوم درست کردم.. که خمیرو قبل از اینکه بذارم تو فر برش زدم.. بعد روش زرده تخم مرغ زدمو کنجد..
ولی وقتی بچه ها رولت خامه ای هم درست میکنن میگن ترک ورمیداره که با خامه و شکلات پوشیده میشه .. الان الی بانو تو تاپیک کیک ها گفته که اگه نازک شه ترک نمیخوره..

این رولت عالی هستش
حتما درستش کنید خیلی خوشمزه است
فقط نمیدونم چرا روش ترک خورد
پيوست ها:
20042012560.jpg [ 17.54 KiB | بازديد 202 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2531]