سفره افطار : سوال و جواب آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام
من مي خوام براي افطار خانواده شوهرم را دعوت كنم حدود 15 نفر به نظر شما چه غذاهايي مي تونم درست كنم ؟
در مورد چيدن سفره هم توضيح بدهيد ؟

انواع آش و سوپ : جو-رشته-سوپ سفید-سوپ خامه-سوپ قارچ و....سوپ جو-سوپ ورمیشل
انواع فرنی-شیر برنج-شله زرد-حلوا و ازین دست
انواع ساندویچ نان و پنیر
شیر -خرما -مربا-کره-سبزی خوردن
غذا شامل:کوکو-کتلت-کشک و بادنجان-میرزا قاسمی-و غذاهای نونی و اگه شام هم میدی که بستگی به اشتهای مهمونات داره .....
حالا تو هم نظرت رو بده تا ادامه بدیم

نيلوفر جان بعضي ها شام و افطار رو با هم ميدن و بعضي ها با يه دو ساعت فاصله. موقع افطار ما شمالي ها چاي و نون و پنر و سبزي و يه مدل شامي خيلي خوشمزه به اسم شامي ماه رمضون داريم كه شما مي تونيد به جاي اون از كتلت استفاده كني . يعني به تعداد مهمونات و كمي بيشتر كتلت درست كن . و نون سنگك يا بربري خشخاشي هم بگير و ببر و داخل جانوني بزار. كتلت ها رو هم با سبزي تزئين كن و داخل ديس بچين. پنير رو هم بزار رو سفره . مي توني رول نون و پنير و سبزي هم درست كني زولبيا و باميه هم بخر اگه حالشو داري آش درست كن . اگه نه شعله زرد يا شيز برنج هم بد نيست . براي شام اول سوپ رشته اي بعنوان پيش غذا بده و براي خود شام هم ميتوني از غذاهايي مثل قورمه سبزي، خورشت باميه و قيمه بادمجون درست كني. اگه غذات زياد اومد ميتوني براي سحر به مهمونات هم بدي كه كلي ثواب هم داره. بعده شام هم ژله و بستني و اين چيزا بيار. واي چقدر مهموني افطار كار داره. اميدوارم كسي رو داشته باشي كه كمكت كنه. چون دست تنها خيلي سخته.

نه عزیزم اگه سخت نگیری کاری نداره.راستش من همیشه یکنوع آش یا سوپ میذارم.اگه مهمونام زیاد باشن اصولا سوپ یا آش جو رو از صبح میذارم و موقع افطار گرمش میکنم+یکنوع شیرینی جات مثل زولبیا بامیه یا حلوا یا شله زرد یا فرنی یا راحت الحلقوم(با نشاسته و شکر و زعفرون درست میشه و سرد سرو میشه)یه کدوم اینا+نون پنیر سبزی گردو+کره مربا+شیر گرم و خرما+یک غذای نونی سبک.
برای شام هم اگه بدونم مهمونام اهلش هستن یه غذای برنجی حالا خورش قیمه یا مرغ + ماست یا برانی یا سالاد و..ولی غذای سنگین مثل فسنجون و قورمه سبزی نه.ولی کمتر از تعداد مهمونا برنج میزنم که اضافه نیاد خیلی .
بعد شام هم میوه+چای +شیرینی(زولبیا -بامیه و...) و گاهی تنقلات خونگی
حالا این کجاش سخته
میتونی خورش و سوپ و آشتو از صبح بذاری

دوست جون يادم رفت به خرما اشاره نكردم ميتوني رنگينك درست كني و يا رول خرما درست كني . الان وقت ندارم بعداً ميام برات عكس هم ميذارم.

واسه چیدن سفره:
آش و یا سوپت رو تو 2 تا کاسه پیرکس یا کاسه متوسط بکش دو طرف سفره بذار
واسه نون پنیر هم که اینجا کلی ایده هست بگرد ببین
غذای نونی رو هم تو 2 تا ظرف برای دو طرف سفره بذار چون 15 تا مهمون داری مشه حدود 2 تا دسته 8 -7 نفری اینطوری گذاشتن غذارو سر سفره تقسیم کن.
واسه نون هم سبد چوبی یا ظرف نون خوشگل برای هر 2-3 نفر 4-5 تا تکه نون رو خوشگل ببر بذار جلوی دست.
چای رو هم که تا آخر شب گرم و تازه دم نگه دار

اينم از عكسها . اميدوارم به دردت بخوره. لازم به يادآوريه كه بگم هيچ كدوم از اينا كار من نيست.همه رو از اينترنت و اين سايت ، اون سايت جمع كردم.
پيوست ها:
Untitled-22.gif [ 127.42 KiB | بازديد 256 بار ]

plxlx.jpg [ 39.21 KiB | بازديد 4842 بار ]

dgfg.jpg [ 25.23 KiB | بازديد 434 بار ]

30icoao.jpg [ 39.66 KiB | بازديد 4803 بار ]

2vb1ug7.jpg [ 90.13 KiB | بازديد 438 بار ]

2ibgver.jpg [ 18.35 KiB | بازديد 4152 بار ]

2afkj13.jpg [ 32.67 KiB | بازديد 4759 بار ]

ممنون از راهنمايي هاي ارزشمندتون
فقط يه سئوال اصولا براي افطار به نظر شما چند مدل غذا سر سفره باشه بهتره ؟ براي سفره هاي افطار كه ديگه دسر نمي زارند درسته ؟ غذاهايي مثل لازانيا مناسب سفره افطار نيست ؟

بنظر من آش یا سوپ+یک دو نوع غذای نونی .لازانیا فکر نمیکنم.خانومای کدبانو کمک لطفا

بچه ها بنظرتو مجلسی ترین و شکیل ترین غذای نونی برای افطار چیه.من میخوام برای افطار خانواده دوست شوشو رو بگم باهاشون رودروایسی دارم نمیخوام خیلی غذا مذا بذارم اما نمیدونم چه غذای نونی بهتره.

منم فکر کنم حلیم بادمجان و کتلت خوب باشه
برای غذا مرصع پلو هم خوبه ها

تا حالا دو بار دعوتشون کردم قورمه سبزی-سالاد ماکارونی-سوپ جو-باقالی پلو با دو جور مرغ م توفر هم معمولی-زرشک پلو-سالاد کاهو-دست کردم اینبار میخوام جدید باشه.
حلیم بادنجون:بادنجون سرخ کرده+گوشت پخته+عدس یا لوبیا سفید+کشک+پیازداغ نعنا داغ هست دیگه درسته؟
کتلت چطوری مجلسی تره.تزئین حلوا رو هم میخوام نمونه نداری ممنون

سلام
خوبه به حلوای خیلی خوشگل سحر خانم یه نظری بندازین:
viewtopic.php?f=65&t=696&p=13097&hilit=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7#p13097

مرسی مرجان خانمی.برای حلوای آرد سنگک مقدار مواد چطوریه:
1پ آرد + 5/1 پ شکر + 2پ آب و گلاب و زعفران خوبه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ کمک

سلام
مي شه انواع نون پنير براي افطار رو بگيد چند وقته پيش يك مبحث عكس زيبايي داشت انواع نون پنير با چيزهاي مختلفي بود ولي نمي دونم چه جوري پيداش كنم
ببخشيد مي دونم اينجا جاي اين سوال نبود ولي نمي دونستم كجا بزارم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 11284]