ماکارونی با میگو : ماکارونی و نودل

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: این خوراک ماکارونی به نظرم خوشمزه ترین ماکارونی هست که تا حالا خوردم
حتما امتحان کنید

مواد لازم:(4 نفر)
ماکارونی : 350 گرم
میگو پاک کرده: 400-500 گرم
قارچ نگینی خرد شده: 200 گرم
پیاز نگینی و ریز خرد شده(با 3 حبه سیر رنده شده هم میتوان جایگزین کرد): 1 عدد متوسط
کره: 50 گرم(به دو قسمت مساوی تقسیم شود)
روغن: 1/3 پ
گوجه: 2 عدد متوسط میکس شده با 1/6 پیاز و نمک و فلفل (برای ته دیگ)
سس مایونز: 2 ق غ
شیر: 1/3 پ
آبلیمو: 2 ق غ
جعفری ریز خرد شده: 1/2 پ
فلفل سیاه، پودر سیر، نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
آب: 1 لیتر

طرز تهیه:
ابتدا سس را درست کنید به این صورت که:
اگر خیلی به بوی میگو حساسید کمی آب که جوش آمد میگوها را با چند تکه پیاز و کمی نمک در آن بریزید تا بوی زخمش برود و یعد از 1 دقیقه در آبکش بریزید تا آبش برود
نیمی از کره (25 گرم)را در تابه نچسب بریزید تا آب شود و داغ شود
پیاز یا سیر را اضافه کنید تا کمی طلایی شود
قارچ را اضاثه کنید و آبلیمو را و شعله را زیاد کنید تا قارچ آب نیاندازد
قارچ که طلایی شد میگو را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا میگو هم از حالت خامی درآید و کمی سرخ شود
نمک، فلفل، پودر سیر و کمی زردچوبه را اضاقه کنید
شیر را اضافه کنید
مایونز را اضافه کنید
خوب مخلوط کنید و زیزش را کم کنید تا 6و7 دقیقه جا بیافتد

1 لیتر آب را در قابلمه بریزید تا بجوشد، ماکارونی ها را به 3 یا 4 قسمت تقسیم کنید، وقتی آب جوشید 2 ق غ نمک بریزید، سپس 1/3 ق چ زردچوبه و کمی روغن بریزید و بلافاصله ماکارونی ها را داخل آب بریزید و مواظب باشید زیاد ترم نشود، همین که کمی نرم شود کافی است حدود 3و4 دقیقه
ماکارونی را آبکش کنید، کف قابلمه نچسب را روغن بریزید و میکس گوجه را در آن بریزید
حالا ماکارونی را داخل این قابلمه بریزید و نصف بفیه کره را به 4 قسمت تقسیم کرده و در 4 قسمت ظرف روی ماکارونی ها قرار دهید
زیر قابلمه را زیاد کنید تا جلز و ولز کند
حالا دم کنی را قرار دهید و زیر قابلمه را کم کنید تا 1 ساعت دم بکشد... آب روغن لازم نیست

سس را میتوانید در گرمکن فر با در بسته بگذارید تا گرم بماند یا کمی قبل از سرو غذا دوباره گرم کنید
ماکارونی که دم کشید و کمی از داغی افتاد جعفری را با آن مخلوط کنید و در ظرف بکشید و سس میگو را رویش بریزد و سرو کنید... ته دیگ هم که جای خود دارد
با فلفل سبز و دلمه ای و پیاز هم تزیین کردم
توش جان
پيوست ها:
IMG_1088-Optimized.jpg [ 178.83 KiB | بازديد 217 بار ]

ای ول سارا جونییییییییییییییییییییییییییییییییی

انار جون

به به به
سارا جون اونجا تنهایی؟فکر کنم مجرد بودی درسته؟
اگه تنهایی یه خبری بده بیام پیشت
آخه ماکارونی خیلی دوست دارم
البته تورو بیشتر دوست دارما ا ا

میترااااااااااااااا من نزدیک 11 ماهه عروسی کردم

عزیزم من هم به شما بسی علاقه دارم

اتفاقا شنبه یکشنبه آقای همسر نیست میره مسافرت زود یک بلیت بگیر بیا
فکر نکن بیای اینجا میخوابی من بادت میزنما.... باید از اون ته چین مخلوط هات با دلمه برام درست کنی

آخی ی ی ی
فدات شم ایشالا خوشبخت شی عزیزم
نه دیگه من خلوت عاشقانه تونو بهم نمی زنم
منتظر می مونم شاید شما اومدی پیشم

سارا جون به به عجب رنگی عجب بویی
میترا جون خواستی بری یه قرار بزار با هم بریم

سلام برهمه خانمهای هنرمند
از اون ماکارونی های بدون میگو خوشمزتونم آموزش بدین البته اصول کار همش مثل همه ولی بگید مثلن چی بریزیم تو ماکارونی خوشمزه تر بشه ته دیگ گوجه بدجور نمی شه !

مریم جونم مرسی... وااای یعنی میشه یک روز اینجا ببینمتون

taha جان این ته دیگ یکی از خوشمزه ترین ته دیگ های هست که تا حالا خوردم و گوجه میکس شده توی غذاساز یا میکسر با نمک و پیاز و فلفل هست ...
با روش من امتحان کن در ظرف نچسب و روغن کف قابلمه اگر کم باشه میسوزه ها... یعنی در این مورد رژیم رو بی خیال

با قارچ
با گوشت
با سبزیجات
با مرغ خرد شده
با اتواع سس ها و خیلی چیزهای دیگه میتونی امتحان کنی

در مورد ماکارونی هم تاپیک زیاد داریم اگر در صفحه اصلی قسمت سرچ کلمه ماکارونی رو بزنی دستورها میاد، مثل این تاپیک ها
viewtopic.php?f=93&t=721
viewtopic.php?f=93&t=5393

واااااااای سارا جون دستت درد نکنه-میشه منم بیام؟-من عااااااشق این غذا شدم

هیوا جون مرسی عزیزم
من که از خدامه ببینمتون
هر کدوم یک دنیا می ارزین
کاش میشد

مرسی سارا جونم حتما امتحان می کنم البته میکس سیب زمینی با پیازو نمک و فلفل رو امتحان کردم اونم خیلی خوب می شه

سارا جون باور کن اگه می اومدم همش واست آشپزی می کردم
ولی حیــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــفففففف که نمی تونم

مریم جون تو اگه رفتی جای من آشپزی کن به جای منم بخور

سارا جونم تو هم نمی تونی بیای؟

میترا جون ممنون از این همه محبت
باور کن خیلی از زیباترین خاطراتم مربوط میشه به 3 تا اردویی که توی سالهای مختلف مدرسه به همدان اومدم
من عاشق این شهرم نمیدونم چرا... خیلی همدان رو دوست دارم... دیوانه وار
آبشار گنجنامه، غار علی صدر، اون شهرکه که همش سفال فروشیه و کارای سرامیکی و همه جاهایی که توی همدان رفتم رو دوست دارم
هر وقت هم بیام ایران دلم میخواد همدان رو بازم ببینم
اگر بیام حتما یک قراری با میترای عزیزم میذارم

وای ی ی حالا تکلیف من چیه؟!!!

اخه من میگوهاشو که خیلی دوست دارم تند تند میخورم و ماکارونیش میمونه!

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 479]