از 14 غذاي معجزه‌گر غافل نشويد : تغذیه و سلامتی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: از 14 غذاي معجزه‌گر غافل نشويد

همه انسان‌ها مي‌خواهند با رعايت رژيم غذايي خوب و صحيح از سلامت کامل برخوردار باشند، رژيمهاي غذايي گوناگوني نيز از سوي متخصصان تغذيه توصيه مي‌شود که هر يک به نوبه خود مفيد هستند، اما آيا مي‌توان با مصرف برخي مواد غذايي، تمام مواد مورد نياز بدن را تامين کرد و از سلامت و انرژي کافي برخوردار بود؟

پاسخ اين سوال مثبت است. تحقيقات اخير نشان داده است که اگر 14 ماده غذايي را در برنامه خود قرار دهيد و مصرف کنيد، شاهد نتايج فوق العاده‌اي در وضع سلامت خود خواهيد بود.

يکي از پزشکاني که در بيمارستان کاليفرنيا مشغول کار است، مي‌گويد: بسياري از بيماران با رعايت يک رژيم غذايي ساده پيشرفت خوبي در جريان درمان از خود نشان دادند.

او مي‌گويد: مهم نيست که شما قصد داريد از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، ضعف عضلاني، يا سرطان پيشگيري کنيد، زيرا تمام بدن يک سيستم واحد است و سلامت قلب به اندازه سلامت چشم يا پوست اهميت دارد، پس با رعايت رژيم غذايي سالم و مفيد به سلامت کل بدن کمک مي‌کنيد و نياز نداريد براي سلامت هر عضوي يک رژيم غذايي خاص داشته باشيد.

و اما اين موادغذايي فوق العاده 14 مورد هستند و عبارتند از:

1- انواع لوبيا

2- زغال اخته

3- گل کلم

4- جو

5- پرتقال

6- کدوتنبل

7- ماهي آزاد

8- سويا

9- اسفناج

10- چاي (سبز يا سيا)

11- گوجه فرنگي

12- بوقلمون

13- گردو

14- ماست

به عقيده آقاي استيون پرت که يکي از محققان مواد غذايي است، وقتي شما اين مواد را به رژيم غذايي خود بيفزاييد، بسياري از تغييراتي که در بدن ايجاد شده و منجر به بيماري‌هايي نظير ديابت، فشار خون بالا، آلزايمر و برخي سرطان‌ها مي‌شوند، متوقف شده و شما از بدني سالم برخوردار خواهيد بود.

نکته جالب ديگر اين است که در هر نقطه از جهان که زندگي کنيد، مي‌توانيد آنها را مصرف کنيد و غذاهايي نيستند که مصرف آنها براي افرادي در مناطق خاص دشوار باشد و اما حالا بپردازيم به دليل مصرف اين گونه مواد:

گردو: حاوي چربي خوب

گردو يکي از بهترين مواد غذايي است، حتي چرب‌ترين انواع آن، حاوي روغن امگا 3 است که بسيار مفيد مي‌باشد.

اين روغن در ماهي آزاد نيز يافت مي‌شود و ماهي آزاد براي سلامت قلب نيز مورد توجه است و مي‌تواند احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را کاهش دهد.

اگر شما 5 بار در هفته هر بار يک مشت گردو بخوريد، علاوه بر مصرف کالري خوب از فوايد آن نيز بهره‌مند مي‌شويد.

به رژيم غذايي خود کمي هم رنگ بدهيد

يک ضرب المثل مي‌گويد: هميشه چيزهاي خوب در بسته‌هاي کوچک هستند. زغال اخته نيز از جمله موادي است که شامل مواد مغذي گوناگون است؛ يعني نمي‌توان گفت سرشار از يک نوع ماده مفيد است، اما شامل ويتامين C، اسيد فوليک، فيبر، کاروتن و صدها ماده مفيد ديگر است که در يک ميوه خوش‌رنگ کوچک جمع شده است.

بورسي کلويدنس از محققان تغذيه است و عقيده دارد غذاهايي که رنگ دارند يعني قرمز، سبز، بنفش و نارنجي هستند، موادي دارند که مانع ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و سرطان مي‌شوند و در ضمن به حالت تعادل روحي، حافظه و قدرت تفکر نيز کمک مي‌کنند.

اما چگونه به غذاهاي خود رنگ بيفزاييم؟ به سوپ يا کباب، گوجه فرنگي اضافه کنيد.

در ساندويچ نيز از فلفل دلمه‌اي، گوجه فرنگي و اسفناج يا جعفري تازه استفاده کنيد. در ميان روز از بادام، گردو، گل کلم و انگور به عنوان ميان‌وعده غافل نشويد.

انواع ميوه‌ها نيز علاوه بر داشتن مواد مغذي، انرژي کافي نيز براي بدن تامين مي‌کنند.

سويا و تاثير خوب آن بر کلسترول

استفاده از سويا به اين معنا نيست که تا حد ممکن از سويا سس در غذاها استفاده کنيم. بلکه از انواع دانه‌هاي محتوي سويا بهره‌مند شويم.

سويا يکي از موادي است که براي قلب مفيد است، زيرا کلسترول را پايين مي‌آورد و داراي فيبر و پروتئين فراوان نيز هست.

جو و لوبيا، سرشار از فيبر

فيبري که در جو و لوبيا موجود است مانع بالا رفتن قند و کلسترول خون مي‌شود و به تنظيم کار روده نيز کمک مي‌کند.

مطالعات حاکي از آن است که غذاهايي شامل جو، لوبيا، برنج، ميوه‌ها و سبزي بويژه سيب منابع سرشار فيبر هستند که علاوه بر فوايد خود بتدريج هضم مي‌شوند و مانع بالا رفتن ناگهاني قند خون مي‌شوند، در صورتي که نان و شيريني‌ها چنين نيستند، منابع سرشار فيبر به کنترل وزن نيز کمک مي‌کنند.

در ضمن مصرف 5 تا 9 وعده در روز از ميوه‌ها و سبزي‌ها براي سلامت بسيار مفيد است. از آنجا که انواع لوبيا سرشار از پروتئين است، مي‌توان آن را به سوپ، سالاد و تخم‌مرغ نيز اضافه کرد.

کلسيم و استخوان‌ها

ماست و ديگر محصولات لبني با تقويت استخوان‌ها مانع شکستگي آنها مي‌شود. همچنين در سلامت دندان‌ها و کمک به انقباض عضلات و تنظيم ضربان قلب نيز موثر است.

احتمال ابتلا به بيماري‌هاي روده را کاهش مي‌دهد و در کاهش وزن نيز تاثير دارد. مصرف روزانه حداقل 1000 ميلي‌گرم کلسيم نيز مانع افزايش وزن مريض مي‌شود.

مي‌توانيد روز را با يک استکان چاي آغاز کنيد و يک ليوان شير کم چرب و تازه به همراه تکه‌اي از نان گندم کامل براي صبحانه کافي است، با غذا ماست را فراموش نکنيد و در ميان روز نيز از هويج و ميوه استفاده کنيد.

از پنير نيز براي رفع گرسنگي و تامين انرژي مي‌توانيد استفاده کنيد. مطمئن باشيد اگر اين 14 غذا را در برنامه خود بگنجانيد، علاوه بر سلامت کلي نيازي به رژيمهاي کاهش وزن نيز نخواهيد داشت و از ظاهري شاداب‌تر برخوردار خواهيد شد.

مترجم: سحرکمالي نفر

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 403]