کوکوی اسفناج : کوکو

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: کوکوی اسفناج

مواد لازم

اسفناج 300 گرم

کره 100 گرم

روغن‌زیتون یک قاشق غذاخوری

نمک‌وفلفل به میزان دلخواه

پیاز یک عدد

تخم‌مرغ 6 عدد

پنیرپیتزا 100 گرم

طرز تهیه

پیاز را پوست گرفته رنده کنید و درون کره و روغن زیتون سرخ کنید .

اسفناج‌ها را شسته با یک لیوان آب بگذارید خوب پخته شود . سپس به پیاز سرخ شده اضافه کنید. و کمی تفت دهید تا آب آن تمام شود . سپس از روی اجاق بردارید صبر کنید تا سرد شود پنیر را رنده کرده و با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کنید و پس از سردشدن اسفناج به آن افزوده کمی فلفل و نمک بزنید و خوب مخلوط کنید .
سپس درون ظرف نچسب ریخته به مدت 20 دقیقه داخل طبقه وسط فر با درجه 150 درجه سانتیگراد بگذارید و یا روی حرارت ملازم اجاق گذاشته و پس از مدتی آن را برگردانیم تا دو طرف آن سرخ شود

كوكوي اسفناج
مواد لازم :
اسفناج
500 گرم
پياز داغ
1 قاشق سوپخوري
نمك ، فلفل و زردچوبه
به ميزان لازم
تخم مرغ
4 عدد
ماست
به ميزان دلخواه
انرژي كل 500 كيلوكالري

روش تهيه :

اسفناج را پس از آنكه شستيد و خرد نموديد ، بخارپز كنيد . سپس پياز داغ را روي حرارت قرار دهيد و با فلفل و زردچوبه تفت دهيد . بعد به اسفناج بخارپز بيفزاييد و تخم مرغ ها ونمك را نيز اضافه كنيد . مايه كه آماده شد، تابه اي را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن در آن بريزيد تا داغ شود. سپس مايه اسفناج را در تابه بريزيد و در آن را بگذاريد . پس از آنكه تخم مرغ ها بسته شد ، كوكو را برش بزنيد و برگردانيد تا سمت ديگر ان نيز سرخ شود . در موقع سرو ، كوكو را خرد كنيد و چند قاشق ماست روي آن بريزيد و مخلوط كنيد . اكنون كوكو را همراه با نان نوش جان نماييد.
منبع:دنياي تغذيه

مواد لازم
اسفناج تازه 200 گرم
پيازچه 4 ساقه
تخم مرغ 5 عدد
نمک و فلفل به ميزان لازم
تره فرنگي 2 ساقه
سبزي کوکو 150 گرم
گردو 20 گرم
روغن مايع 2/1 پيمانه

طرز تهیه
ابتدا تره فرنگي را شسته و خرد کرده ، اسفناج را پاک کرده و خرد مي کنيم، پيازچه را خرد کرده و سپس سبزي کوکو را خرد کرده و تمام سبزيجات را مخلوط کرده، گردو را ريز خرد کرده همراه با تخم مرغ ها مخلوط مي کنيم و خوب هم مي زنيم ، نمک و فلفل را اضافه کرده روغن را داغ کرده کوکو را داخل تابه مي ريزيم. بعد از اينکه کاملاً سرخ شدطرف ديگر کوکو را سرخ مي کنيم و بعد همراه با زيتون و گوجه فرنگي و خيارشور سرو مي کنيم.

کوکوی اسفناج با پنیر پیتزا
● مواد لازم
▪ ۲۲۵ گرم آرد سیب زمینی
▪ ۲ عدد تخم مرغ
▪ ۱۷۵ گرم پنیر پیتزا
▪ نصف فنجان آرد
▪ ۵۰ گرم برگ اسفناج
▪ کره
▪ نمک و فلفل
● طرز تهیه
سیب زمینی ها را بخوبی شسته و در آب جوش که کمی نمک در آن ریخته شده قرار دهید تا برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کاملاً پخته و نرم شود. سپس آن را پوست گرفته و با زرده تخم مرغ بخوبی مخلوط کنید.نیمی از پنیر پیتزاوآرد را در ظرف دیگری با نمک و فلفل هم بزنید. سفیده تخم مرغ را جداگانه آنقدر بزنید تا کاملاً سفید شود. سپس تمام مواد را با برگ اسفناج درون مخلوط کن بریزید و پس از این که یک دست شد آن را درون ظرف مناسبی قرار داده، باقیمانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید و برای ۱۵ دقیقه درون فر با حرارت ۳۰۰ درجه یا درون ظرفی نچسب روی گاز قرار دهید تا پخته شود.

کوکوی اسفناج و سبزیجات معطر مواد لازم

▪ روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به اندازه لازم
▪ تره فرنگی ریز خرد شده ۲ عدد
▪ اسفناج تازه خرد شده ۱۷۵ گرم
▪ تخم مرغ ۵ عدد
▪ پیازچه ساطوری شده ۴ عدد
▪ سبزی کوکو( گشنیز،جعفری،شوید،تره،پیازچه و کمی نعنا) ۱۵۰ گرم (حدود ۳ مشت)
▪ گردو ۲۰ گرم
▪ نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه
کمی روغن( حدود ۱ قاشق) را در ماهیتابه می ریزیم تا داغ شود. تره فرنگی ها را خرد کرده در روغن کمی حرارت می دهیم. سپس اسفناج خرد کرده را به آن می افزائیم تا اینکه کمی نرم شود.( روی حرارات متوسط ۳ دقیقه بماند.) تخم مرغ ها را هم زده، اسفناج، تره فرنگی، پیازچه و تمام سبزیجات را به آن می افزائیم. سپس نمک، فلفل، گردوی خرد شده را اضافه می کنیم. مواد را در ماهیتابه ی دارای روغن داغ( روغن حدود ۳ قاشق غذاخوری) ریخته، در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد. بعد آن را پشت و رو کرده، زیر گریل داخل فر گذاشته تا طلایی شود.( با آن روش از روغن کمتری استفاده می شود)

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 457]