روزه و سلامتی، توصیه هایی برای نتیجه گیری بهتر

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: اگر برنامه ریزی غذایی در ماه رمضان متناسب انجام پذیرد، از نظر سلامتی جسمی دچار مشکل نمی شوید . بلکه به دلیل استفاده تدریجی از بافت چربی برای تامین انرژی مورد نیاز بدن در ساعات بعد ازظهر و نیز در دهه دوم و سوم ماه رمضان بجای گلوکز در کاهش وزن و نیز کاهش کلسترول خون در صورت تغذیه متناسب موثر خواهد بود.

دکتر حمیدرضا فرشچی www.novindiet.com متخصص تغذیه و فوق تخصص دیابت و چاقی از انگلستان روزه داری اگرچه دارای اثرات روحی و معنوی فراوان می باشد ولی این سوال شاید برای بعضی از افراد بویژه آنان که ماه رمضان را با امساک طولانی مدت مقایسه می نمایند و تجربه روزه داری اسلامی را ندارند مطرح می باشد که آیا روزه داری برای سلامتی افراد مضر نمی باشد؟ اشاره ای کوتاه به مسایل فیزیولوژیک که در هنگام روزه داری برای جواب به این سوال کمک کننده می باشد. همانطور که می دانیم غذا برای تامین انرژی موردنیاز بدن ضروری می باشد. در مرحله اولیه، این انرژی از سوخت کربوهیدراتها بویژه مواد قندی ساده تامین می گردد. کربوهیدراتهای اضافی که در آن لحظه مورد نیاز بدن نمی باشد بصورت چربی در بین عضلات و نیز گلیکوژن در کبد ذخیره می گردد. انسولین که از لوزالمعده ترشح می شود نقش اساسی در تنظیم سوخت و ساز طبیعی کربوهیدراتها و تامین انرژی بدن دارد. مشکل اساسی در چاقی و دیابت نیز برهم خوردن این تنظیم سوخت و ساز در اثر کمبود ترشح و یا ناکارآمد بودن انسولین می باشد. تغییراتی که در هنگام روزه در بدن رخ می دهد به مدت زمان روزه داری وابسته می باشد. بطور کلی آثار روزه داری در بدن پس ازحد اقل 8 ساعت از آخرین وعده غذایی ظاهر می شود، این زمانی است که بطور متوسط و در حالت طبیعی برای هضم و جذب مواد غذایی در روده لازم می باشد. در حالت طبیعی ، گلوکز بدن که در کبد و ماهیچه ها ذخیره می گردند منبع اصلی تامین انرژی برای فعالیتهای روزمره می باشد. در ساعات اولیه این ذخیره گلوکز برای تامین انرژی مورد استفاده قرار می گیرد. پس از اتمام آن ذخیره، چربی منبع بعدی برای تامین انرژی شما در هنگام روزه داری می باشد. مقدار کمی از گلوکز نیز از طریق انجام سیر متابولیک طبیعی در کبد از سایر منابع در هنگام روزه داری تامین می گردد. در هنگامی که امساک از غذا خوردن به بیش از یک روز و گاه به یک هفته منجر گردد ، بدن برای تامین انرژی مورد نیاز خود به استفاده از پروتئین روی می آورد. در این صورت، برداشت از پروتئین های بدن از ماهیچه ها صورت می پذیرد و در این هنگام خواهد بود که افرادی که بطور طولانی اعتصاب غذا می نمایند، نحیف و لاغر گردیده و از ضعف عمومی شدید رنج می برند. این همان چیزی است که در هنگام اعتصاب غذا و یا در مطالعات انجام گرفته توسط محققین غربی در صورت پرهیز از خوردن غذا بصورت طولانی رخ می دهد و قطعا برای سلامتی مضر خواهد بود. از آنجا که در زمان ماه مبارک رمضان، فرد از هنگام سحر تا مغرب از خوردن و آشامیدن پرهیز می نماید، در بقیه ساعات فرصت مناسبی خواهد بود که ذخیره مورد نیاز را برای هنگام روز تامین نماید. لذا در ماه مبارک رمضان اگر برنامه ریزی غذایی در ماه رمضان متناسب انجام پذیرد ، از نظر سلامتی جسمی دچار مشکل نمی شوند . بلکه علاوه برآن به دلیل استفاده تدریجی از بافت چربی برای تامین انرژی مورد نیاز بدن در ساعات بعد ازظهر و نیز در دهه دوم و سوم ماه رمضان بجای گلوکز در کاهش وزن و نیز کاهش کلسترول خون در صورت تغذیه متناسب موثر خواهد بود. مطالعات انجام شده توسط دانشمندان مسلمان نشان داده است که افراد سالم درطی ماه مبارک رمضان ، میزان متوسط قند خون ، فشار خون ، غلظت چربیهای خون و نیز اندازه دور کمر که عوامل خطراصلی بیماریهای قلبی و عروقی می باشند کاهش قابل توجهی پیدا می نمایند. مطالعات دیگر نیز نشان داده است که وزن افراد چاق و نیز مقاومت به انسولین که مشکل اصلی مبتلایان به دیابت تیپ دو می باشد در صورتی که تغذیه سالم داشته باشند، در طی ماه مبارک رمضان بهبود قابل توجهی پیدا می نماید. ولی متاسفانه خیلی ازهموطنان مبتلا به چاقی و یا دیابت در طی این ماه دچار افزایش وزن و نیز بر هم خوردن حالت طبیعی متابولیسم می گردند که علت آن را نه در روزه داری بلکه در شیوه نادرست غذایی و شیوه زندگی باید جستجو نمود. لذا توجه به این نکات می تواند ما را در بهره وری بیشتر در طی این ماه کمک نماید: * میزان انرژی دریافتی شما نباید در این ایام تغییر یابد. همانطور که داشتن یک نظم غذایی و وعده های غذایی مکرر در روز برای جلوگیری از اشتهای کاذب توصیه می گردد. در ایام روزه داری نیز بایستی در ساعات باقیمانده همین نظم را به نحوی ایجاد نمایید. لذا در مقایسه افطار با وعده های معمول غذایی ، افطار را می توان متناظر با صبحانه در نظر گرفت و باید مواد غذایی مشابه صبحانه در هنگام افطار استفاده گردد. * پس از اذان مغرب بدون تاخیر طولانی روزه را باز نموده و ترجیحا از مواد غذایی مایع و سبک به همراه ترکیبی از غلات ترجیحا نان از نوع نان سبوس دار ( بطور مثال: نان سنگک) در زمان افطار استفاده شود. بطور تجربی توصیه می گردد از مایعات گرم مانند آبجوش و یا چای کم رنگ بجای آب سرد برای شروع افطار استفاده شود. * داشتن مواد غذایی حاوی فیبر و قندهای پیچیده از قبیل سبزیجات و نیز انواع میوه به جای استفاده از ترکیبات حاوی قندهای ساده و چربی فراوان ( از قبیل حلوا آنهم به میزان زیاد) توصیه می گردد. * استفاده فراوان از آب و نیز انواع شربتها به بهانه کنترل تشنگی میتواند با عث التهاب معده و دستگاه گوارش گردد. در مورد مصرف فراوان شربتها نیز با توجه به افزایش قند ناگهانی دریافتی و ترشح شدید هورمون انسولین برای تنظیم قند خون ، در فاصله زمانی کمی فرد دچار گرسنگی و ضعف شده و مجددا برای رفع آن به استفاده از مواد غذایی شیرین پرداخته و این سیکل تکرار می گردد. * پیشنهاد می شود 15-20 دقیقه را برای افطار اختصاص دهید تا امکان تنظیم احساس سیری توسط مغز میسر گردد. * شام را در فاصله حدود یک ساعت پس از افطار داشته باشید و سعی نمایید حتی الامکان از غذاهای سنگین مانند انواع پلوو خورشت بطور همزمان با افطار استفاده ننمایید. * داشتن دو میان وعده از مخلوط میوه جات در بین افطار و شام و نیز در ساعات پس از شام بعلت فیبر موجود در میوه جات در حل مشکل یبوست ونیز تنظیم اشتها موثر خواهد بود. * داشتن وعده سحری مشابه ناهار و بصورت وعده اصلی غذایی در جلوگیری از مشکلات گوارشی و نیز ضعف و بی حالی در طی ساعات بعد از ظهر کمک کننده می باشد. در هنگام سحری از مواد قندی ساده مانند خرما به تعداد زیاد بپرهیزید چرا که ضعف و بی حالی زودرس را منجر خواهد شد و تنظیم قند را در دیابتی ها مختل می نماید. * مصرف 5-6 لیوان آب در بین افطار و شام برای جلوگیری از کمبود مایعات بدن توصیه می گردد ولی مصرف فراوان آب در هنگام سحر درتنظیم مایعات و رفع تشنگی روزانه تاثیری نخواهد داشت سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 154]