اهمیت دستگاه‌‌های صنایع غذایی در کیفیت تولید مواد غذایی

صنعت غذا از گذشته تا کنون همواره به عنوان یکی از بخش‌های سودآور شناخته شده و مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. دلیل این امر آن است که مصرف مواد غذایی، جزئی از نیازهای غیرقابل اجتناب زندگی انسان محسوب می‌شود.

بالا بودن میزان تقاضا عموم مردم نسبت به استفاده از مواد غذایی، سبب شده است تولیدکنندگان بی‌شماری به این صنعت ورود کنند. اما متاسفانه تمامی این افراد نتوانسته‌اند موفق عمل کنند و گاها در اثنای کار، از این صنعت کناره‌گیری کرده‌اند.

این موضوع دلایل متعددی دارد که از مهم‌ترین این دلایل، موضوع کیفیت مواد غذایی تولیدی است. هرچقدر مواد غذایی تولید شده، کیفیت بالاتری داشته باشند، استقرار و دوام تولیدکنندگان در این حوزه بیشتر است.

در مقابل هرچقدر کیفیت مواد غذایی تولیدی پایین‌تر باشند، به تبع فروش مواد غذایی افت می‌کند و در نتیجه تولیدکنندگان محصولات بی‌کیفیت، به صورت نامحسوس از بازار رقابت مواد غذایی خارج می‌‌‌شوند.

همچنین لازم به ذکر است که کیفیت دستگاه‌های مواد غذایی نیز نقش قابل توجهی در رشد و یا کاهش کیفیت مواد غذایی دارند. در ادامه در باب انواع این دستگاه‌ها و نقشی که در فروش محصولات غذایی دارند بیشتر توضیح داده می‌شود.

دستگاه‌های مورد نیاز در خط تولید مواد غذایی

در کلیه خطوط تولید مواد غذایی با توجه به نوع مواد غذایی تولیدی، دستگاه‌ها و ماشین آلات متعددی به کار می‌روند. این دستگاه‌ها با توجه به وسعت و حجم تولیدات کارخانه در انواع تمام اتوماتیک و نیمه اتوماتیک موجود هستند و برای تولید هر نوع مواد غذایی از دستگاه‌های تخصصی همان خط تولید استفاده می‌شود، البته برخی از دستگاه‌ها و ماشین آلات تولید و بسته بندی مواد غذایی، همچون دستگاه شیرینگ پک، جت پرینتر، نوار نقاله، بالابرZ  و... در تمامی خطوط تولید مواد غذایی یکسان هستند.

دستگاه‌ها و ماشین آلات خط تولید مواد غذایی چنانچه تمام اتوماتیک باشند و میزان دخالت نیروی انسانی کمتری در کارکرد آن‌ها دخیل باشد، سرعت بیشتری خواهند داشت و در نتیجه فرایند تهیه محصولات، شتاب می‌گیرد که همین امر سبب می‌شود کیفیت مواد اولیه حفظ شوند.

از طرفی دیگر استفاده از دستگاه‌ها و ماشین آلات مجهز و پیشرفته سبب کاهش تعداد نیروی انسانی مورد نیاز در آن خط تولید می‌شود.

همچنین استفاده از دستگاه‌های صنعتی تمام اتوماتیک از نظر رعایت اصول بهداشتی وضعیت بهتری را دارا هستند. چراکه هرچقدر مواد غذایی کمتر توسط نیروی انسانی دستکاری شوند، میزان جذب آلودگی‌های احتمالی در فرایند تولیدات کاهش می‌یابد.

تاثیر بسته‌بندی مواد غذایی در فروش بیشتر محصولات

دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی یکی از بخش‌های مهم‌ در خطوط تولید مواد غذایی هستند. دستگاه‌های بسته‌بندی با توجه به نوع مواد غذایی، انواع مختلفی دارند. در معرفی برخی از مهم‌ترین این نوع دستگاه‌ها می‌توان به دستگاه بسته‌بندی توزین‌دار، دستگاه بسته‌بندی حجمی، دستگاه بسته‌بندی ساشه گرانولی، دستگاه بسته‌بندی پودری و... اشاره کرد.

این دستگاه‌ها، بسته به مجهز بودن و وسعت کارخانه و حجم تولیدات به صورت تمام اتوماتیک و یا نیمه اتوماتیک مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در واقع به هیچ عنوان نمی‌توان نقش بسته‌بندی مناسب را در میزان فروش هر محصولی نادیده گرفت. در صنعت مواد غذایی نیز این موضوع واقعیتی انکار ناپذیر است. در واقع ذهن هر فردی به طور ناخودآگاه در اولین قدم از خرید هر ماده غذایی به ظاهر آن محصول بیشتر از باقی جهات توجه می‌کند.

البته این موضوع دلیل همیشگی افراد برای خرید محصولات غذایی نیست، اما معمولا در زمان خرید اولیه و در مواقعی که راجع‌به یک محصول اطلاعاتی در دست خریدار نیست، شکل ظاهری آن می‌تواند در فروش آن محصول نقش قابل توجهی داشته باشد.

از این‌رو تولید کنندگان مواد غذایی بایستی توجه بیشتری نسبت به خرید دستگاه بسته‌بندی مواد غذایی داشته باشند. چراکه هرچقدر دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی مجهزتر و پیشرفته‌تر باشند،کیفیت بسته‌بندی محصولات غذایی نیز بهتر خواهد بود و در نتیجه فروش بالاتر خواهد رفت.

البته به جز شکل ظاهری دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی، موارد دیگری نیز در کیفیت این دستگاه‌ها نقش دارند. چراکه معمولا انتخاب نوع بسته‌بندی مواد غذایی در طعم و عطر مواد غذایی تاثیر می‌گذارند.

به‌عنوان‌مثال چنانچه در بسته‌بندی ادویه‌جات از نایلون‌ها و یا کاغذهای بازیافتی استفاده شود، بی‌شک در طعم و عطر ادویجات تاثیر کاملا منفی دارد و از طرفی دیگر استفاده از نایلون و یا کاغذهای بازیافتی معمولا از نظر بهداشتی نیز قابل تایید نیستند.

فلذا تولیدکنندگان پیش از انتخاب نوع بسته‌بندی مواد غذایی تولیدی، باید این نکات را نیز مورد توجه قرار دهند و چه بهتر که در این حوزه با کارشناسان صنایع غذایی مشورت و هم‌فکری داشته باشند.

اهمیت مشاوره در خرید دستگاه‌ها و ماشین آلات خط تولید مواد غذایی

یکی از مهم‌ترین اقدامات در راه‌اندازی خط تولید هر ماده غذایی، خرید انواع دستگاه‌ها و ماشین آلات کارخانه تولید مواد غذایی است. معمولا خرید این دستگاه‌ها و ماشین آلات، بیشترین هزینه را در راه‌اندازی مواد غذایی به خود اختصاص می‌دهند.

ازاین‌رو در برخی از مواقع تولیدکنندگان به جهت بالا بودن قیمت دستگاه‌ها و ماشین آلات خط تولید به این صنعت ورود نمی‌کنند و گاهی نیز تولیدکنندگان با خرید برخی از دستگاه‌ها و ماشین آلات غیر استاندارد، خود خواسته باعث توقف خط تولید مواد غذایی می‌شوند. 

متاسفانه چنین تولیدکنندگانی در بیشتر مواقع با ضررهای هنگفتی از صنعت تولید مواد غذایی خداحافظی می‌کنند.

فلذا در خرید انواع دستگاه‌ها و ماشین آلات خط تولید مواد غذایی بایستی چند عامل مهم را مدنظر قرار داد. از اصلی‌ترین این عوامل می‌توان به کیفیت و مرغوبیت دستگاه‌ها، برند محصولات، دارا بودن ضمانت‌نامه، تجهیزات دستگاه‌ها و البته قیمت آن‌ها توجه کرد.

بدیهی است که تشخیص کیفیت و مرغوبیت دستگاه‌های خط تولید مواد غذایی، موضوع ساده‌ای نیست و نیازمند دانش و تخصص کافی در حوزه فنی و مهندسی است. ازاین‌رو لازم و ضروری است که پیش از هر اقدامی جهت راه‌اندازی خط تولید مواد غذایی و خرید دستگاه‌ها و ماشین آلات مورد نیاز در این صنعت، بایستی با مشاوران و کارشناسان متخصص و متبحر در این حوزه مشورت شود.

شرکت مشاوره خطوط صنایع غذایی شب چره، یکی از مراکز مشاوره خوش‌نام و شناخته شده در این حوزه است که دارای کادری متخصص و متبحر از مهندسین ماشین آلات صنعتی، کارشناسان صنایع غذایی، مهندسین شیمی، مکانیک و... است. این مجموعه می‌تواند کلیه اطلاعات لازم را به صورت کامل و جامع در اختیار تولیدکنندگان قرار دهد تا خریدی امن و مطمئن داشته باشند و متحمل ضرر نشوند.

سخن پایانی

در این مقاله با عنوان اهمیت دستگاه‌‌های صنایع غذایی در کیفیت تولید مواد غذایی، توضیح داده شد که دستگاه‌ها و ماشین آلات خط تولید مواد غذایی، هرچقدر مجهزتر و پیشرفته‌تر باشند؛ می‌توانند در افزایش کیفیت محصولات غذایی و فروش آن‌ها به صورت غیر مستقیم تاثیر مثبت داشته باشند.

این دستگاه‌ها با توجه به برند، کیفیت و مرغوبیت، سلامت فنی، صنعتی بودن، تجهیزات، تمام اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک بودن و... با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. قطعا تشخیص نوع این دستگاه‌ها و بررسی میزان کیفیت آن‌ها از افراد غیر متخصص ساخته نیست. ازاین‌رو مشورت با افراد متخصص در این حوزه، از واجبات ورود به صنعت مواد غذایی است.