همه چیز درباره ی ســـــویـــــــــا

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: Marichka17-05-2006, 01:21 PMسلام اين چند پست بعدي در مورد سويا هستش. اميدوارم مفيد باشه. موفق باشيد همگي :happy: ============================ سویا از خانواده Fabaceae و تیره بقولات می باشد که بر حسب قد دسته بندی شده است. گیاهی است یکساله به طول 60-50 سانتی متر با برگهای سه قسمتی دارای گلهای کوچک سفید یا بنفش بصورت گلاذین در زیر برگهاست. این گیاه بخاطر دانه های سرشار از پروتئین آن کشت داده می شود، این دانه ها پس از جدا شدن شسته شده و برای تهیه محصولات بر مبنای سویا مورد استفاده قرار می گیرند. با اینکه سویا همیشه در طبیعت وجود داشته است ولی فقط در چند دهه گذشته بدلیل پی بردن به امتیازات و خواص بسیارحیرت انگیز و والای آن توجه محققین را بخود جلب نموده است. سویا به عنوان " یک اعجازغذایی " و حتی به عقیده برخی بیش از یک اعجاز تلقی شده است و به همین دلیل امروزه بیش از پیش " سیمای سویا " به صورت کاملا برجسته در کابینتهای غذا و دارو دیده می شود اجزای ترکیبی سویا اجزاء ترکیبی و تغذیه ای سویا در رفرنسهای غذایی U.S.D.A به ثبت رسیده است. محصولات سویا حاوی هر سه ماده غذایی اصلی یعنی پروتئینها، کربوهیدراتها و چربی بوده و همچنین حاوی سایر عناصر غذایی از جمله ویتامینها، کلسیم، آهن، املاح معدنی و اسیدفولیک می باشد. این گیاه از نظر پروتئین بسیار غنی بوده و یک منبع خوبی از ایزوفلاونهاست که دارای فواید زیادی در تامین سلامتی می باشد. پروتئین سویا جزء اصلی فرمولهای غذای کودک بر مبنای سویاست. آنالیزهای این محصول نشان دهنده میزان مولتی ویتامین و کلسیم موجود در آن و همچنین تعیین سطح ایزوفلاون می باشد. اسیدآمینه های موجود در پروتئین سویا که متفاوت از منابع غذایی حیوانی و سایر پروتئینهای گیاهی است قادر است سنتز و متابولیسم کلسترول را تصحیح نماید. دانه سویا فاقد گوگرد حیاتی بوده و شامل اسیدآمینه های سیستئین و متیونین است که بدن به هیچ وجه نمی تواند آنها را بسازد و این اسیدآمینه ها معمولا توسط برنج و سایر حبوبات در جاهائیکه دانه سویا به طور سنتی مصرف می شود تامین می گردد. محصولات تخمیری سویا نیز مثل بسیاری از خانواده بقولات محتوی پروتئین و ویتامین و مواد ضد سرطانی است. برای پی بردن به اهمیت پروتئینها و سایر اجزای ترکیبی سویا به آمار ارائه شده که از طرف کمپانی Bung limited food Agri Business که سرویس تهیه و توزیع غذاهای صنعتی را در آمریکای شمالی و جنوبی عهده دار است و مرکز اصلی آن در برزیل می باشد توجه فرمائید. این کمپانی ضمن اینکه تهیه و توزیع گندم، ذرت، روغنها،محصولات چربی و اجزای مورد نیاز شیرینی پزیها، نانوایی ها و غذاهای سرپایی و فوری تفننی، پستاها، غذاهای منجمد و ... را به عمده فروشیها و خرده فروشیها عهده دار است، مرکز آن در برزیل بوده و این کمپانی یکی از سه تولید کننده بزرگ دنیاست که مقام مهمی در بازار عرضه مشتقات سویایی و تمام اجزای غذایی آنرا داراست. این کمپانی در مورد اجزای ترکیبی مشتق از سویا اعلام نموده که از سال 1999 بدلیل اینکه اداره کل غذا و داروی آمریکا ( FDA ) نقش مفید پروتئینهای سویا را که پائین آورنده بیماریهای شایع کرونرقلبی است شناسایی و مشخص نموده، به آژانس مذکور اجازه داده شد که تهیه و توزیع این اجزاء را بصورت کاملا بهداشتی و با سلامت کامل برعهده بگیرد. آماری که از طرف کمپانی Bunge ارائه شده بیانگر این است که پروتئینهای جدا شده از سویا یا (Isp) Isolqteds soy proteins به مصرف جهانی رسیده و این مصرف سالانه از 150 کیلو تن نیز تجاوز نموده، درحالیکه بعد از سال 1970 این رقم زیر 10 کیلوتن بوده است. همچنین توزیع لستین جدا شده از سویا در 5 سال گذشته رشدی معادل 5 % داشته است. توجه به موارد فوق اهمیت خواص غذایی محصولات سویایی را کاملا محرز نموده و توسعه آنها را در جهان امروز ثابت می نماید. جدول زیر مواد موجود در 100 گرم دانه خشک و رسیده، جوانه سویا، شیر سویا و سبوس سویا را نشان می دهد. مواد موجود در سویا دانه خشک جوانه سویا شیرسویا سبوس سویا آب 10 گرم 86 گرم 92/5 گرم 62/8 گرم پروتئین ( گرم ) 34 گرم 6 گرم 3/4 گرم 5/6گرم چربی 17/7 گرم 1/4 گرم 1/5 گرم 1/3 گرم مواد نشاسته ای 29 گرم 4/7 گرم 2/2 گرم 9/5 گرم کلسیم 226میلی گرم 48 میلی گرم 20 میلی گرم 82 میلی گرم فسفر 550میلی گرم 67 میلی گرم 48 میلی گرم 104 میلی گرم آهن 8/4 میلی گرم 1 میلی گرم 0/8میلی گرم 4/8 میلی گرم ویتامین A 80 واحد 80 واحد 40 واحد 7320 واحد ویتامین B 1 1/1میلی گرم 0/25 میلی گرم 0/8میلی گرم 0/2 میلی گرم ویتامینB 2 0/3میلی گرم 0/2 میلی گرم 0/3میلی گرم 0/25میلی گرم ویتامینB 3 2/2میلی گرم 0/8 میلی گرم 0/2میلی گرم 0/4 میلی گرم همانطور که گفته شد سویا از نظر مواد پروتئینی بسیار قوی است و در کشور های فقیر از آن به عنوان جانشین گوشت استفاده می کنند. در جدول زیر سویا با گوشت مقایسه شده است : سویا گوشت گاو آب 9/87 % 74% پروتئین 36/67 % 22/74% چربی 2/3 % 17% پتاسیم 2/1 % 54% اسید فسفریک 1/47 % 66% Marichka17-05-2006, 01:24 PMColleen Doyle که مدیر امور تغذیه سرطان آمریکاست می گوید: سویا مزه ای دارد که شما مجبورید بخاطر حفظ سلامتی خودتان به آن عادت کنید. کسانیکه محصولات سویایی را مصرف کرده اند دریافته اند که بهتر است به مزه آن عادت کنند. البته روشهایی وجود دارد که می توان طعم آنرا دلچسب تر نمود. Edith Howard Hagan که در واشنگتن DC بعنوان یک طرفدار رژیمی ثبت نام نموده است غذاهای مختلفی از سویا را تجربه کرده است او می گوید: محصولات سویایی خصوصا تافو یک احساس چشایی متفاوتی دارد که بیشتر مردم به آن عادت ندارند. ولی او عقیده دارد که شما باید سعی کنید تا مصرف آنرا برای خود خوشایند بدانید. او می گوید: من خوشبختانه موفق شده ام که با استفاده از تافو و غذاهایی که مخلوطی از لوبیای قرمز عادی است خود را به آن عادت دهم. شش تن از شاگردان آشپزی در مدرسه Tular طعمهای جالبی به تعداد زیادی از محصولات سویایی شامل سوی نات و مافین ساخته شده از آرد سویا و سویا برگر و تافو و شیکهای ساخته شده ازشیر سویا دادند همچنین برای جلوگیری از خشکی به آنها سس نیز اضافه کرده و سوی نات را با میلک شیک مزه دار کردند. Vivian Rearich که معلم این شاگردان می باشد، می گوید همه این بچه ها هنوز نتوانسته اند به غذاهای سویایی دسترسی پیدا کنند. چونکه آنها در شهرهای کوچک زندگی می کنند و به همین دلیل دستیابی به بسیاری از این محصولات در مغازه های خواروبارفروشی برای همه آنها مقدور نیست و من مجبورم 50 مایل مسیر را طی کنم تا بتوانم بعضی از این محصولات را برای آنها خریداری کنم. این خانم که از طرف بچه ها برای این کار انتخاب شده است به دانش آموزان می گوید بعضی از برگرهای سویایی بیشتر قابل توجه گیاهخواران است، ولی بچه ها سوی ناتها را ترجیح داده بهتر می توانند بخورند پروتئین سویای احیاء شده عمل تغییر مزه دادن طی یک سری تحقیقات علمی و طبی انجام شده و فوائدش به ثبت رسیده است . محققینی که طی یک پروسه تغلیظ این عمل را انجام داده اند، عقیده دارند که یک قطعه سویا و هم پایه آن 6 فنجان شیر سویا فوائد فراوانی بشما می رساند، بدون اینکه مجبور باشید با خوردن مواد بی خاصیت خود را سردرگم کنید. 4000 مورد مطالعه و دهها هزار مصرف کننده موید این مطالعات بوده اند که همگی آنها توسط اطباء به ثبت رسیده است و مردم را توصیه به خوردن سویا برای حفظ سلامتی بیشتر می نماید. ابتکار عمل دکتر Aeron با استفاده از تکنولوژی مخصوص مزه اصلی سویا را هضم نموده و با تغییر طعم دادن این محصول را بصورتی بسیار خوشایند و گوارا عرضه نموده است که فوائد آن نیز به ثبت رسیده و خوردن آن به شما احساس بهتری می دهد. شما می توانید با شروع مصرف این نوع سویای احیاء شده (Revivel) در بین افراد خانواده خود این احساس خوب را تجربه کنید و با مشورت دکتر خانوادگی و متخصصین تغذیه و سلامت دریابید که چه چیزی برای شما مناسب تر است. بخاطر داشته باشید سویای تقویت شده، یک جایگزین برای نسخه های پزشکی جهت مداوای شما و یا نصیحت دکتر خانوادگی شما نیست. تغییر مزه در این نمونه محصولات احیاء شده به نحوی است که کلیه پزشکان و آزمایشگاههای مربوطه آن را تائید نموده اند و برای شما ثابت خواهد شد که مزه این محصولات اصلا شبیه سویا نیست، یعنی سویا بدون مزه سویا، بطوریکه برای شما قابل تشخیص نخواهد بود که واقعا چیزی که می خورید سویاست؟ قطعات سویای احیاءشده و بسته بندی شده که در بازار عرضه می شوند چون طی یک پروسه تغلیظ طبیعی تهیه شده معادل 6 فنجان شیر سویاست، از نظر فوائد بسیار خوب بوده و محتوای 20-16 گرم پروتئین سویا و 160 میلی گرم ایزوفلاون در هر قطعه است . این محصولات در فرم های تقاضای خود، قول 100 درصد رضایت خاطر شما را داده اند. یعنی 10-5 دقیقه پس از مصرف شما می توانید تغییر حالت را در خود حس نمائید و این عمل به شما کمک می کند تا دریابید که چطور انواع احیاءشده سویا را در رژیم غذایی خود جای دهید. سویای احیا ءشده اساس ژنتیکی خود را کاملا حفظ نموده است . البته ما قول نمی دهیم که این محصولات احیاءشده در سوپرمارکت ها صددرصد همان روز به فروش برسند ولی این عمل حتما در طی 5-3 روز صورت خواهد گرفت و با توجه به خواص مفید این محصولات می بیند که قیمتهای آنها نیز بسیار مناسب می باشند معجزات درمانی دانه سویا تحقیقات برجسته امروزه مشخص نموده است که شما چقدر می توانید سویا بخورید و چقدر می توانید وزن خود را با خوردن این محصولات کنترل کنید و در عین حال خوردن محصولات سویایی برای تامین سلامت شما در موارد زیر چه کمک هایی می تواند بکند : * تامین سلامت استخوانها، مفاصل، پوست شادابتر، موی سالم تر و ناخن های زیبا * تامین انرژی، بنیه، نیروی حیاتی و افزایش نیروی کار * تامین سلامت عروق وابسته به قلب ، لذا با ترفیع سلامتی مستقیم سیستم عروقی ، ریسک بیماریهای قلبی را کاهش می دهد. * سلامت پستان * افزایش دهنده توده عضلانی و نمایش ورزیدگی عضلات بدن * تامین سلامت رحم و پروستات ( بافتهای اعضای مزبور ) * کاهش علائم و نشانه های دوران یائسگی مثل گرگرفتگی، خشکی شبانه واژن، رفع بی حوصلگی و جلوگیری از افزایش وزن * کم کردن کلسترول و تری گلیسیرید Marichka17-05-2006, 01:27 PMنتیجه تحقیقات انجام شده در بیست سال اخیر حاکی از آن است که جایگزین کردن نیمی از پروتئین حیوانی روزانه با پروتئین سویا می تواند حدود 5/11 % کلسترول خون را کاهش داده و خطر حمله های قلبی را نیز پائین بیاورد . یک آزمایش انجام شده در دانشگاه ایلینویز در سال 1992 نتایج جالبی در این زمینه ارائه کرده است. بیماران تحت نظر به مدت 16 هفته از رژیم پروتئینی "سویا" استفاده کردند. آزمایش خون آنها بعد از این مدت نشان داد که کلسترول مضر LDL و تری گلیسیریدهای دیگر کاهش یافته و در عوض کلسترول مفید خون HDL آنها افزایش یافته است. شواهد موجود بیانگر این موضوع است که تامین نصف پروتئین مورد نیاز از "سویا" و یا خوردن "سویا" شش روز در هفته در پیشگیری از بیماریهای شریانی بسیار موثر است. سویا حتی رگهای ناسالم را بهبود می بخشد و از این طریق خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد. نتیجه تحقیقات علمی گروهی از دانشمندان نشان می دهد سویا برای اشخاصی که بطور ارثی مبتلا به "کلسترول زیادخون" حتی بیش از 300 میلی گرم در دسی لیتر هستند غذای شفابخش است. در این مطالعات معلوم شده است که این گروه اشخاص اگر بجای گوشت و لبنیات حیوانی برای تامین پروتئین مورد نیاز از فراورده های "سویا" استفاده کنند پس از مدتی جزء مخرب و مضر کلسترول خون آنها یعنی کلسترول خون از نوع سبک یا LDL به میزان 20-15 درصد کاهش می یابد. استفاده از این رژیم حتی در کودکان نیز مفید و کارساز است. سویا حتی با اثرات نامطلوب غذاهای پرچربی حیوانی مبارزه کرده و خطر آنها را رفع می نماید. عده ای از محققین مقدار 500 میلی گرم کلسترول ( این مقدار در دو عدد تخم مرغ وجود دارد) را به رژیم غذایی یک گروه از افراد اضافه نموده و مشاهده کردند که در اثر استفاده از خوراکهای "سویا" تاثیر زیان آور کلسترول اضافه شده به غذا خنثی و مانع از افزایش کلسترول خون این افراد می شود . استفاده از رژیم غذایی سویا پس از مدتی نه فقط مقدار کلسترول از نوع سبک “LDL” را در خون کاهش می دهد، بلکه کلسترول از نوع سنگین یا مفید “HDL” را که باعث تمیز کردن رگها می شود، را افزایش می دهد. بر اساس نتایج تحقیقات انجمن قلب آمریکا ، خوردن دانه بو داده سویا به زمان کمک می کند تا فشارخون بالای خود را کاهش دهد تاثیر سویا بر روی سیستم مغزی تمام واکنش های هورمونی کمابیش با "غده هیپوفیز و هیپوتالاموس" شروع می شود. این دو غده در مغز واقع شده اند. بنابراین رسیدگی به مغز برای سلامت هورمونی مفید است. تحقیقات اخیر نشان دهنده این است که سویا علاوه بر دارابودن خواص مفیدش که نقش بسیار مهمی در رژیم غذایی دارد کمک زیادی به تقویت هوش و حافظه نیز می نماید. داروسازان در King’s college لندن دریافته اند، افرادی که موادغذایی سویایی را در رژیم غذایی خود بمدت 10 هفته وارد می نمایند حافظه آنها خیلی بهتر از کسانی است که همان میزان پروتئین، چربی و کالری را از غذاهای غیرسویایی دریافت نموده اند. این مطالعات علاوه بر تاثیر سویا از نظر ایزوفلاونها (phytostrogens) و آنتی اکسیدانهای شیمیایی ( تقلیدی از استروژن ) روی مغز، تاثیر استروژن را روی هوش و حافظه نیز تاکید نموده است. محققی بنام Sandra Fife قویا نشان داد که حتی یک تغییر سه ماهه رژیم سویایی می تواند باعث تقویت کامل حافظه گردد. یعنی درست از روزی که شما شروع به خوردن شیرسویا و یا 100 گرم از غذای تافو نمودید تا مدت سه ماه نتایج آن را در روی حافظه خود ملاحظه خواهید نمود. سویا قادر است ترشح دوپامین را در مغز تحریک نماید، چاقی و خوردن بیش از اندازه به سطوح دوپامین مرتبط است. دوپامین یکی از مواد مترشحه مغز است که سبب احساس رضایت و لذت در انسان می شود. وقتی شما غذا می خورید دوپامین ترشح می شود. افراد چاق دارای گیرنده های دوپامین کمتری در مغز هستند یعنی مردم چاق باید غذای بیشتری بخورند تا بر اثر ترشح کافی دوپامین، به مغز خود بفهمانند که سیر و راضی شده اند، در حالیکه مصرف زیاد پروتئین سویا باعث کاهش وزن در آنها می شود. عقیده دکتر Ethy yen Benson این است که سویا بخورید تا حافظه شما تقویت شود. مصرف بالای سویا باعث کمک به مرکز حافظه می شود ارتباط سویا با بیماری آلزایمر آلزایمر بیماری پیشرونده ای است که در اواخر میانسالی و قبل از دوران پیری ظاهر می شود. اولین بار " آلویس آلزایمر" در سال 1907 این بیماری را در زن مبتلای 55 ساله ای که فوت کرده بود تشخیص داد. این بیماری با سن ارتباط مستقیم دارد. * نشانه های بالینی آلزایمر شروع بیماری معمولا بی سروصدا و آهسته است و تغییرات اولیه بیشتر به صورت بروز اختلال در حافظه نزدیک و سایر فعالیتهای روانی است. ممکن است اختلالات هیجانی به صورت افسردگی، اضطراب یا رفتارهای غیر منتظره، در مراحل اولیه بیماری بارز باشند. پیشرفت معمولا آهسته و تدریجی است و ممکن است حدود 10 سال به طول انجامد. * علل بروز آلزایمر عفونت دستگاه عصبی مرکزی، اختلالات سوخت وسازی، اختلالات غدد درون ریز، کم خونی وخیم، کمبود سدیم خون، تجمع آلومینیم در بدن، تولید اضافی یک نوع پروتئین ( آمیلوئید)، بی خاصیت شدن یکی از سه پروتئین اصلی، کاهش آنزیم "کولین استیل ترانسفراز( آنزیم لازم جهت سنتز استیل کولین )"، فشار خون ( تا شش برابر)، مجرد بودن ( تا سه برابر موثر است )، عدم فعالیت جنسی یا مغزی ( علت اصلی ) و تماس با سرب ( لمس - استنشاق ) تا سه برابر موثر است. * عوامل زیان بخش حافظه و علل توسعه آلزایمر کلسترول بالا، پرخوری، چاقی، خواب زیاد و عدم فعالیت، استفاده زیاد از تلفن همراه، پخت و پز در ظروف آلومینیومی، کمبود آهن، سیگار، الکل، فسفر، کمبود مس، نان گندم بدون سبوس، قهوه، منگنز بیش از حد، خوراکی های نفاخ، آنتی اسیدهای شیمیایی، انواع کنسرو، قند به مقدار زیاد و پوست سیب زمینی و غیره. * توصیه های لازم جهت جلوگیری از آلزایمر 1 هر روز چیزی بنویسید و با دوستان خود مکاتبه کنید. 2 خود را با بازی های کلمات مشغول کنید. 3 به تفریحات و سرگرمی هایی روی آورید که مستلزم فعالیت ذهنی است. 4 به محافلی ملحق شوید که افرادی با علایق مشترک در آنجا گرد آمده اند. 5 از تلفن برای حفظ ارتباط با دیگران استفاده کنید. 6 استفاده از منابع غذایی که سبب تقویت حافظه می شوند. 7 هر روز مطالعه کنید. * تاثیر سویا بر آلزایمر سویا حاوی اسیدهای چرب ضروری است. اندامی که بیش از دیگر اندام های بدن تحت تاثیر اسیدهای چرب ضروری قرار می گیرد مغز است. کمبود اسیدهای چرب ضروری باعث اختلال در پیامهای هورمونی می شود که توسط "هیپوتالاموس و هیپوفیز" ارسال شده است و در عین حال با موجها ی عصبی و مواد شیمیایی که پیامها را از مغز به دستگاه عصبی می رسانند تداخل پیدا می کند. موجهای عصبی روی خلق و خوی، انرژی، خواب و حافظه و اعمال حیاتی دیگر تاثیر می گذارد. بنابراین عدم تعادل چربی ها ایجاد خستگی، افسردگی، بی خوابی، میگرن، اضطراب و ناراحتی جسمی و روحی دیگر می کند. مطالعات نشان داده است در مناطقی که از سویا به مقدار زیاد استفاده می شود ظهور بیماری آلزایمر کمتر است، مطالعات اخیر مبنی بر این است که پروتئین سویا عملکرد ذهن و مغز را تقویت می کند. ایزوفلاون سویا ذهن زنان را در ایام بعد از یائسگی نیز تقویت می نماید Marichka17-05-2006, 01:42 PMخوردن غذاهای حاوی سویا باعث تقویت ساختمانی استخوانها شده و ریسک بیماریهای استخوانی از جمله استئوپروزیس را کم می کند. این بیماری یکی از مشکلات جدی و رایج در سراسر دنیاست. ایزوفلاونهای حاصله از سویا توده های استخوانی را افزایش داده و مانع کاهش نسوج استخوانی می شود بنابراین می بینید که سویا یک عامل رژیمی بسیاربسیار مهم به حساب می آید. استخوانها دائما در حال تغییر شکل بوده، بطوریکه 15% از استخوانهای ما در طی سال تغییر می کند و پروتئین سویا از طریق تامین مواد معدنی به توسعه کیفیت این استخوانها کمک می کند. با اینکه کلسیم دریافتی بسیار با اهمیت است، مقدار کلسیمی که روزانه از طریق ادرار دفع می شود در تشخیص سلامت استخوانها بسیار اهمیت دارد. معمولا هر کسی در ادرار خود مقداری کلسیم دفع می کند ولی پروتئین سویا باعث می شود که شخص کلسیم کمتری را دفع نماید. مطالعات نشان داده است کسانیکه از پروتئین حیوانی تغذیه می کنند روزانه 15 میلی گرم کلسیم دفع می نمایند، در حالیکه در رژیم سویایی ( گیاهی ) تنها 13 میلی گرم کلسیم دفع می گردد. سویا که منبع فیتواستروژن است سبب کندشدن روند کاهش نسوج استخوانی در زنان چینی در ایام پیش از یائسگی می شود. تحقیقات انجام شده بر روی 500 زن ژاپنی حاکی از این است که زنانی که دوران بعد از یائسگی را می گذرانند چنانچه در رژیم غذایی خود مقدار زیادی سویا داشته باشند دارای استخوان بندی محکم و مقاومی هستند، این زنها کمترین مقدار کمردرد و خشکی و دردهای مفاصل را داشته اند، مصرف زیاد محصولات سویایی به تراکم استخوانی بالا در زنان یائسه مرتبط است. طبق آخرین مطالعات، 160 میلی گرم ایزوفلاون سویا در روز که از پروتئین سویا حاصل می شود ( نه از قرصهای ایزوفلاون ) بهترین حالت بهداشت استخوانی را نشان می دهد تاثیر سویا در بهداشت کولون و سیستم گوارشی پروتئین سویا نسوج کولون را محافظت می کند. مصرف سویا خطر بازگشت به سرطان را در افرادی که پیشینه سرطان داشته و یا پولیپ های قبل از سرطانی شدن را جراحی کرده اند، به شدت کاهش می دهد. 14 پروتئین سویا شرایط التهاب درون لگن را کم می کند. مطالعات برروی حیوانات نشان داده است که رژیم محتوی سویا جدار روده ها را از مواد شیمیایی ملتهب کننده محافظت می کند. سویا در این گونه بیماریها از کاهش وزن و ایجاد اسهال جلوگیری کرده، ضمن اینکه اشتهای شخص را در یک حد متعادل، خوب و مناسب نگه می دارد تاثیر سویا در تناسب اندام طالعات انجام شده بر روی انسان و حیوان حاکی از این است که پروتئین سویا به کاهش چربی و افزایش نسوج نرم عضلانی کمک می کند و مصرف آن برای حفظ تناسب اندام بسیار مناسب است ضمن اینکه خطرات بیماریهای قلبی عروقی را نیز کاهش می دهد. گفته شده است که افزایش سطوح چربی به افزایش خطرات ناشی از بیماریهای مختلف منجر می گردد از جمله بیماریهای قلبی، سکته، شکستگی استخوانها، سرطان پستان و بسیاری از سرطانهای دیگر. سویا دارای خواص طبی مخصوص است که به کاهش وزن کمک می نماید. استفاده از ایزوفلاونهای موجود در سویا تجمع چربی را کاهش داده و ماهیچه های نرم را افزایش می دهد. انسولین باعث ذخیره قند به صورت چربی در بدن می شود، سویا سطح انسولین را متناسب نگه داشته و از این طریق کاهش می دهد. عضلات شما انرژی را به صورت کالری می سوزاند و برای کارهای روزانه و ورزش مورد استفاده قرار می دهد. افزایش توده عضلانی حتی اگر ورزش هم نکنید بر اثر کار روزانه کالری بیشتری را می سوزاند. به عبارت دیگر توده های افزاینده عضلانی نرم باعث کاهش وزن و یا حفظ وزن می شوند حتی در حالی که در حال پرسه زدن هستید سویا سلولهای چربی ذخیره شما را سریعتر می سوزاند، یعنی متابولیسم سلولهای چربی را سرعت می بخشد، سویا به شما احساس سیر بودن می دهد، چون غذایی است با نشاسته کم که باعث حداقل نوسان در انسولین می گردد. سویا وچربی سوزی پروتئین سویا باعث تخلیه گلوکاگون می شود که خود عامل اکسیداسیون چربی است گلوکاگون کمک می کند تا بدن شما چربی را بسوزاند. با مصرف سویا، بنیه، انرژی، فعالیت و نحوه حرکات ورزشی تعدیل می یابد. سویا سطح انرژی شما را شدیدا افزایش می دهد، انرژی بیشتر یعنی قدرت بیشتر برای انجام حرکات صحیح، بنیه را ترقی داده و فعالیت ها را توسعه می بخشد. خلاصه اینکه سویای احیا شده یک رژیم انتخابی است تا با پروتئین کم چربی بتوانید متناسب و خوش اندام بمانید سویا و ک سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 704]