هويج ‌يك‌سبزى‌گرانبها

واضح آرشیو وب فارسی:حيات نو: هويج ‌يك‌سبزى‌گرانبها
هويج از سبزى‌هاى گرانبها براى انسان است.قسمت‌هاى قابل مصرف هويج گوشت، آب (آب هويج) برگ‌هاى سبز آن و تخم هويج است.موادى را كه تاكنون در هويج با تجزيه‌هاى علمى شناخته‌اند: ويتامين آ (به مقدار زياد) ويتامين ب و ث و پروويتامين آ كه به نام (كاروتن) و قند است كه سه تا هفت درصد وزن هويج را دربرمى‌گيرند است.قند هويج از نوع لووولوز و اكستروز مى‌باشد كه فورا جذب خون شده و هضم مى‌شود.

املا‌ح معدنى مثل آهن (گاهى تا هفت درصد) فسفر، كلسيم، سديم، پتاسيم، منيزيوم، آرسنيك، منگنز، گوگرد، مس، بروم و يك اسانس به نام (كاروتين) آسپاراژين و دوكارين مى‌باشد.

خواص هويج

1‌ - مقوى است 2‌ -املا‌ح معدنى توليد مى‌كند 3-‌ ضد كم خونى است (تعداد گلبول‌هاى قرمز خون و هموگلوبين را زياد مى‌كند) 4-‌ عامل رشد است 5‌ -دوست بزرگ روده‌هاست. كار روده‌ها را تنظيم مى‌كند، ضد اسهال و در عين حال ملين است. ضد عفونت روده‌ها و التيام‌دهنده زخم روده‌هاست 6-‌ ضد عفونت معده و التيام‌دهنده زخم معده است 7‌ -تصفيه‌كننده خون است 8‌ -صفرا را رقيق مى‌كند 9-‌ سينه را نرم مى‌سازد 10‌- ادرار را زياد مى‌كند 11-‌ اشتها مى‌آورد 12-‌ خنك است 13-‌ پوست را ترميم مى‌كند 14‌ -مصونيت‌هاى طبيعى مى‌آورد 15‌ -كرم‌كش است 16‌ -ضد نفخ است 17-‌ التيام‌دهنده زخم است.

چه كسانى در چه مواردى بايد هويج را بخورند

1‌ -كسانى كه ضعف دارند، اختلا‌لا‌ت رشد دارند، دچار كمبود املا‌ح معدنى شده‌اند و نرمى‌استخوان گرفته‌اند، كرم‌خوردگى دندان پيدا كرده‌اند.

2‌ -كسانى كه كم خون هستند.

3‌ -كسانى كه آنتروكوليت دارند و يا دچار عفونت روده‌ها شد‌ه‌اند.

4‌ -اشخاص بزرگ و بچه‌ها وقتى دچار اسهال شده‌اند.

5-‌ كسانى كه بواسير دارند.

6‌ -كسانى كه يبوست دارند.

7‌ -كسانى كه اولسر اثنى عشر در معده دارند.

8-‌ كسانى كه عفونت ريوى مثل سل، برونشيت مزمن و آسم دارند.

9‌ -كسانى كه رماتيسم، نقرس و يا شن كليه و يا كيسه صفرا دارند.

10‌ -كسانى كه نارسايى كبد و صفرا دارند، هويج با آرتيشو اغلب درمانى عالى و ممتازى است.

11-‌ كسانى كه زردى و يرقان دارند.

12-‌ بچه‌هايى كه از نظر شير مادر در مضيقه هستند.

13‌ -كسانى كه امراض جلدى دارند.

14‌ -كسانى كه كرم كدو دارند.

15-‌ كسانى كه مى‌‌خواهند از پيرى و چين و چروك پوست جلوگيرى كنند.

چگونه مصرف كنند

آب هويج از پنجاه تا پانصد گرم در هر روز بايد در موقع صبح ناشتا و يا مواقع خواب مصرف شود. معمولا‌ هر كسى اگر هر روز يك ليوان آب هويج بخورد براى او مفيد خواهد بود. براى بچه‌هاى شيرخوار بايد آب هويج را با آب مخلوط كرد و به جاى شير به آنها داد.

اگر آب هويج را خالص يا با شير بنوشند براى كسانى كه عفونت‌هاى ريوي، آسم يا گرفتگى صدا دارند مفيد است.

براى رفع يبوست بايد يك كيلو هويج را دو ساعت در يك ليتر آب بجوشانند و در آسياى سبزى‌ها له كنند و بخورند.بچه‌ها وقتى اسهال دارند بايد به آنها سوپ هويج داد.بايد نيم كيلو هويج را ريز ريز كرد و در يك ليتر آب آنقدر جوشانيد تا هويج نرم شود و بعد آن را در آسياى سبزى‌ها نرم و به صورت پوره درآورد و آب جوشيده در آن ريخت تا به وزن يك ليتر درآيد و دو قاشق قهوه‌خورى نمك يددار در آن ريخت و آن را در يخچال نگهدارى كرد و در مدت بيست و چهار ساعت به آنها داد.آب سوپ هويج را بايد به وسيله شيشه شير به آنها داد و اگر سفت است بايد با قاشق به بچه‌ها خورانيد.بعد از پنج يا شش روز بايد مقدار هويج را از پانصد گرم به صد گرم تقليل داد و به جاى آن شير را اضافه كرد.

بچه‌هايى كه رود‌ه‌اى حساس دارند بايد شير آنها را قطع كرد و به جاى آن بايد دويست گرم هويج را ريز كرده و در يك ليتر آب جوشانيده و به صورت سوپ درآورده و به آنها بدهيد.بچه‌هايى كه هنوز سه ماهه نشده‌اند و اسهال گرفته‌اند بايد يك قسمت سوپ هويج يك قسمت شير مادر به آنها داد ولى وقت به سه ماهگى رسيدند بايد يك قسمت سوپ و دو قسمت شير به آنها داد.مى‌توانيد به بچه‌هاى شيرخوار كه اسهال گرفته‌اند آب هويج خام را به جاى سوپ بدهيد.دم كرده تخم هويج به مقدار يك قاشق قهوه‌خورى براى يك فنجان آب جوش مقوي، اشتهاآور، مدر، ضدقاعدگى مى‌باشد. به مقدار يك تا پنج گرم تخم هويج ضد نفخ است.آب هويج براى شست‌وشوى صورت و دست خانم‌ها محلول‌خوبى است كه مثل آب خيار، كاهو، گوجه‌فرنگى و توت فرنگى پوست را نرم كرده و از بروز چين و چروك جلوگيرى مى‌كند.از هويج پمادى ساخته‌اند كه به نام پماد كاروتن معروف است.

آنچه بايد درباره هويج بدانيد

1‌ - هيچ وقت هويج را پوست نكنيد زيرا پوست هويج داراى مواد سرشارى از املا‌ح معدنى و ويتامين‌هاست و طعم و مزه لذيذى هم دارد.براى شستن هويج برسى به آن بكشيد و زير آب شير نگهداريد و بشوييد. 2‌ - براى اينكه بچه‌ها زودتر دندان درآورند هويج كوچكى به آنها بدهيد تا آن را گاز بزنند و به لثه‌دندان‌هاى خود بمالند. 3‌ -براى سوپ سبزى‌ها هويج را نبايد از نظر دور داشت زيرا سوپ سبزى‌ها مخصوصا سوپ هويج مقوى است و كمبود املا‌ح معدنى را برطرف مى‌كند و يك خاصيت بزرگ آن اين است كه چاق نمى‌كند. خانم‌هايى كه از چاقى مى‌ترسند مى‌توانند با اطمينان خاطر سوپ سبزى هويج بخورند.4- ‌ چندين سال است روس‌ها در روسيه شوروى از هويج ماده‌جديدى استخراج كرده‌اند به نام دوكارين اين ماده گرانبها در باز كردن رگ‌ها مخصوصا شريان‌ها موثر است.5‌- هويج گلبول‌هاى قرمز خون و هموگلوبين خون را افزايش مى‌دهد. در نتيجه رنگ و روى سالم و طراوت جوانى را بازمى‌گرداند. كيست كه نخواهد رنگ و روى سالم و طراوت جوانى داشته باشد.
جمعه 7 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: حيات نو]

[مشاهده در: www.hayateno.ws]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 190]