محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827082190
خوراک بپزید؛ ماهیچه مجلسی با فلفل، اسفناج با قارچ - پایگاه علمی خبری ایران ویج
واضح آرشیو وب فارسی:ایران ویج: یکی از دغدغه های برپاکردن مهمانی، آماده کردن غذایی است که می خواهید درست کنید. مخصوصاً اگر مهمان های خاصی داشته باشید، فکر این که چگونه بهترین پذیرایی را از آن ها بکنید یک لحظه هم راحت تان نمی گذارد. ما به شما ماهیچه مجلسی را پیشنهاد می کنیم. چی لازم دارم: نمک و فلفل: به میزان دلخواه رب گوجه فرنگی: ۱ ق غ…یکی از دغدغه های برپاکردن مهمانی، آماده کردن غذایی است که می خواهید درست کنید. مخصوصاً اگر مهمان های خاصی داشته باشید، فکر این که چگونه بهترین پذیرایی را از آن ها بکنید یک لحظه هم راحت تان نمی گذارد. ما به شما ماهیچه مجلسی را پیشنهاد می کنیم. چی لازم دارم: نمک و فلفل: به میزان دلخواه رب گوجه فرنگی: ۱ ق غ پیاز: ۲ عدد ماهیچه گوسفند: ۴ عدد سیر: ۲ حبه برگ بو: ۱ یا ۲ عدد هویج: ۱ پیمانه چوب دارچین: ۱ عدد کرفس: ۱ پیمانه زعفران: به میزان لازم چطور بپزم: برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی ابتدا پیاز خلالی شده را درتابه تفت دهید سپس تکه های ماهیچه را به تابه اضافه کنید و بهخوبی سرخ کنید. دراین مرحله سیررنده شده را به ماهیچه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس هویج، ساقه کرفس، برگ بو، فلفل و ۲ پیمانه آب و زعفران را به ماهیچه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم آرام پز شود. برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی بهتراست به جای استفاده اززردچوبه از زعفران استفاده کنید دراین صورت علاوه برعطروطعم بی نظیر و خواص زعفران، می توانید خوراک خود را ویژه کنید و طعم آبگوشت مانند را از خوراک خود بگیرید. نکته ای که درتهیه این خوراک بهتراست بدانید این است که هرچه آب کمتری به خوراک اضافه کنید طعم بهتری پیدا خواهد گرفت. اصطلاح تنگ آب درست کردن خوراک به همین معنی است. که میزان آب اضافه شده به خوراک بسیار کم باشد و خوراک با آب گوشت و سبزیجات اطراف آن پخته شود. در صورت تمایل از جعفری خرد شده برای عطر بیشتر بهره ببرید. در نهایت پس از گذشت حدود یک ساعت به گوشت سر بزنید و نمک و در صورت تمایل چوب دارچین را به آن اضافه کنید. طرز تهیه سس خوراک ماهیچه: درتابه دیگری پیازو رب را با کره تفت دهید و پس از پخت ماهیچه آب گوشت باقی مانده را از صافی رد کنید و عصاره گوشت را به سس اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه طعم دار کنید و درنهایت ماهیچه را دراین سس غوطه ورکنید و به مدت ۳۰ دقیقه به پخت ادامه دهید تا کاملا طعم دار شود. برای بهترشدن طعم خوراک اسفناج و قارچ، از کنسرو قارچ های آسیایی استفاده کنید. جهت بهترشدن طعم خوراک اسفناج و قارچ ازقارچ های آسیایی که به صورت کنسرو در فروشگاه های شرقی موجود است، استفاده نمایید. در صورت در دسترس نبودن، می توانید قارچ دکمه ای را جایگزین آن نمایید. مواد لازم برای خوراک اسفناج و قارچ دانه کاج ۲۵ گرم برگ ریزو تازه اسفناج ۵۰۰ گرم پیاز قرمز۱ عدد سیر۲ حبه روغن نباتی۳ قاشق غذاخوری کنسرو قارچ چینی یا آسیایی، آبکش شده۴۲۵ گرم کشمش ۳ قاشق غذاخوری سویا سس۲ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم یک وک یا ماهیتابه بزرگ چدنی را گرم نمایید. دانه های کاج را بدون روغن درآن تفت داده تا طلایی و برشته شوند. آنها را با کفگیر بیرون آورده و تا زمان نیازکنار بگذارید. اسفناج را کامل شسته، برگ های آن را ازساقه های بلند جدا نمایید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملا خشک نمایید. با استفاده از یک چاقوی تیز، سیر و پیاز قرمز را ورقه نمایید. روغن آفتاب گردان را دروک یا ماهیتابه گرم نموده، سیرو پیاز را درون آن ریخته و یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. اسفناج وقارچ را به آنها اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید تا برگ ها نرم شده و جمع گردند. کشمش، دانه کاج و سویا سس را به مواد داخل وک افزوده و به سبک شرقی تفت دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. جهت طعم بهتر به آن نمک زده و داخل ظرف مخصوص پذیرایی گرم شده، سرو نمایید. توصیه سرآشپز: کشمش ها را قبل از مصرف، در آب خیس دهید تا پف نمایند و خشک نباشند. سالاد فلفل و قارچ چی لازم دارم: فلفل دلمه ای قرمز تخمه گرفته شده :۱ عدد فلفل دلمه ای سبز تخمه گرفته شده : ۱عدد قارچ : ۴۵۰ گرم پیازقرمز خرد شده : ۱ عدد برگ جعفری ریحان جهت تزیین : مقداری سیر: ۱ حبه زیتون سیاه : ۱۰۰ گرم جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه : ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی تازه : نصف لیوان فلفل سیاه : مقداری -فلفل دلمه ای ها را به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید و درگریل یا فر قراردهید تا روی پوست آنها کبابی شود . -سپس پوست آنها را بگیرید و خرد نمایید . آنها را دریک ظرف بریزید و با قارچ و پیازخرد شده و زیتون ها مخلوط نمایید . -سپس سس تهیه شده ازگوجه فرنگی تازه که خنک شده است را به همراه سیرخرد یا رنده و سبزیجات ذکر شده و فلفل سیاه مخلوط نمایید . -سس نهایی را روی سبزیجات بریزید و روی ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه سلفون بکشید و دریخچال نگهداری نمایید تا کاملا مواد به خورد هم بروند. درنهایت سالاد فلفل و قارچ را با سبزیجات تازه تزیین نموده و میل نمایید . توصیه سرآشپز افرادی که محدودیت یا ممنوعیت مصرف گوشت قرمز دارند به جای آن از فیله های گوشت سفید استفاده نمایند. این غذا به دلیل حضورسبزیجات و روغن زیتون منبع خوب ویتامین C و E است . سالاد فلفل و قارچ را می توانید به صورت داغ بر روی نان های تست یا ساندویچی قرار دهید و برای نهاریا شام روزکاری خود استفاده نمایید . برای تهیه سس حتی الامکان از رب استفاده ننمایید و ازگوجه فرنگی های خوش آب و رنگ بهاری بهره بگیرید .
یکشنبه ، ۱۶آبان۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایران ویج]
[مشاهده در: www.]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 110]
-
گوناگون
پربازدیدترینها