آيين تاريخي بيست و هفتم رمضان

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: برخي از مردم شهرستان شهركرد بر اساس يك سنت ديرين، همزمان با روز بيست و هفتم ماه مبارك رمضان، طي يك آيين خاص اقدام به پخت نوعي نان شيرين و كلوچه شكل با نام محلي كاكولي مي كنند. در اين آيين و سنت ديرينه زنان همزمان با سحرگاهان روز بيست و هفتم ماه مبارك رمضان آستين ها را بالا مي زنند و آتش تنور بر مي افروزند و ناني سنتي را كه پخت آن را از مادران و مادر بزرگ هاي خويش فرا گرفته اند، آغاز مي كنند. آن انتخاب سحرگاه بيست و هفتم را براي اين انتخاب مي كنند كه معقتدند روز بيست و هفتم رمضان روز قصاص ابن ملجم مرادي است كه بر فرق عدالت شمشير جهل زده است. يكي از زنان شهركردي كه در پخت نان سنتي كاكولي شهرتي دارد، گفت: نان كاكولي با مخلوط آرد، شكر، شير، شيره انگور، تخم مرغ، گل رنگ، خشخاش وخشكبارهاي افزودني پخته مي شود. سيده اعظم السادات حسيني در گفت و گو با ايرنا بااشاره به مراحل تهيه خمير گفت : زناني كه براي پخت نان كاكولي گردهم جمع شده اند، هر كدام كف دست خود را آرام روي خمير چانه اول براي تبرك با ذكر دعا مي گذارند و آن را پهن مي كنند، تا نان اول توسط يك خانم و بانوي سيده و مشهور به مومنه بر تنور كوبيده شود. وي گفت: پس از آماده شدن نان كاكولي،آنها را در ظروف چوبي شكل قرار مي دهند، تا بخار آنها گرفته شود و ترد باقي بماند. وي افزود: هنگامي كه نان ها آماده شد، زنان آن را به عنوان نذر براي همسايه ها به تعداد مشخص مي برند و به اصطلاح كاكولي را براي افطار در بين در و همسايه پهن مي كنند . به گفته وي، پخت نان كاكولي قدمتي ديرينه دارد و همه ساله نان كاكولي پخته شده حتي تا روز عيد سعيد فطر نيز در بين مردم شهرها و روستاهاي شهركرد توزيع مي شود. وي گفت: شكل اين نوع نان همانند نان هاي جو قديم است، با اين تفاوت كه نان كاكولي شيرين مي باشد وبه آن افزودني هايي مانند مغز گردو و بادام، شير، شيره و گل رنگ اضافه مي كنند. حسيني ، از مهمترين ويژگي هاي اين نان سنتي و محلي را،ماندگاري آن مي داند و گفت: كاكولي پخته شده تا يك هفته دوام خواهد داشت. اين زن شهركردي گفت: پخت نان كاكولي در ماههاي ديگر نيز انجام مي شود، اما هيچ كدام حال و هواي روز بيست و هفتم ماه مبارك رمضان را ندارد و پخت نان كاكولي در ماههاي ديگر سال به صورت انفرادي است. يكي از محققان تاريخ معاصر چهارمحال وبختياري گفت:زنان و مردان در بيست و هفتم ماه مبارك رمضان با فراهم كردن آرد از تاپوهاي قديم (مخازن ذخيزه سازي آرد)، شكر، زرده تخم مرغ، گلرنگ ، كنجد و مغز بادام،پشته اي هيزم را براي گرم شدن تنور جمع مي كردند و آتش بر جان تنورهاي گلي مي انداختند و و نان سرخين با نان كاكولي را مي پختند، كه اين سنت همچنان باقي است. محمد رضا حبيبي در خصوص پخت اين نوع نان گفت: زنان اين نان را در روز 27 ماه مبارك رمضان كه از گذشته تاكنون روز قصاص قاتل اميرالمومنين علي(ع) مي دانند، مي پزند و بدين ترتيب ارادات خود را به ائمه اطهار(ع) نشان مي دهند. وي افزود: مردم چهارمحال و بختياري در روز 27 ماه مبارك رمضان درگذشته با پخش اين نوع نان شيرين گونه، قصاص ابن ملجم قاتل امام اول شعيان را جشن مي گرفتند. به گزارش ايرنا،در شهرهاي شهركرد و فرخشهر اين آيين به صورت هاي گوناگون اما با حفظ ساختار سنتي برگزار مي شود. از محمود رييسي 7359

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 132]