محبوبترینها
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1840637409
افطاری به صرف «بیف استروگانف»! - سایت خبری تحلیلی بولتن
واضح آرشیو وب فارسی:بولتن نیوز: افطاری های مجلل و اشرافی در هتل ها و باشگاه ها بیش از هر زمان دیگر رواج یافته است. به گزارش ایسنا، روزنامه «ایران» در این باره نوشت: جای شما خالی میهمان افطار بودیم. اما این بار آشنای ما سفره افطار را وسط حیاط دلباز خانه قدیمی حوالی میدان خراسان پهن نکرده بود. آدرس طلاکوب پایین کارت دعوت جایی حوالی پارک وی را نشان می داد. هتلی معروف که حالا سالن وی آی پی آن قرار بود میزبان افطاری باشد. سالنی 500 نفره با پرده های حریر ارغوانی و میزهای گرد بزرگ و صندلی های اشرافی که به زیبایی با ارکیده سفید و صورتی تزئین شده. مداح نسبتاً معروفی هم روی سن تزئین شده ای در حال مداحی است. نزدیکی های افطار و وقت دعا دیگر تمرکزی برای آمین گفتن نمی ماند. با هر بار سر بلند کردن، لوسترهای غول پیکر و مجلل سالن دلربایی می کنند و رشته افکار از هم می پاشد. دو طرف سالن میزهای بزرگ و طویلی چیده شده. تا چشم کار می کند، انواع غذاها و خوراک ها چشمک می زند. کباب های زعفرانی و برگ و جوجه، ماهی شیر درسته، باقالی پلو و زرشک پلو و برنج سفید و پلوی مکزیکی، رولت فرانسوی، بیف استروگانف، لازانیا، خوراک زبان، جوجه چینی، سوفله سبزیجات و آش، سوپ، حلوا، شله زرد، انواع دسر، آبمیوه های طبیعی، نوشیدنی و میوه های فصل و... گشت زدن میان میهمان ها و پرسنل هتل برای قیمت گرفتن و نظر خواستن صورت خوشی ندارد اما نمی شود این سوژه را هم به این راحتی ول کرد. باید ببینم اینجا و هتل های دیگر شهر چه خبر است؟ شعبه جدیدتر، کلاس بیشتر به سختی شماره آخرین شعبه هتلی را که چند ماه است افتتاح شده، پیدا می کنم. هتل لوکس و مجللی که شعبه دومش در سعادت آباد افتتاح شده. مسئول تشریفات مثل همه جاهای دیگر خیلی محترمانه شرایط رزرو سالن های چند صد نفره را توضیح می دهد. سالن هایی که قیمت ورودی شان از 3 میلیون تومان شروع می شود و بسته به چیدمان انتخابی و تعداد میهمان ها بالا می رود. طبقات بالاتر، بسته به منظره زیبای شهر گران تر «سالن خلیج فارس با منوی «وی آی پی» برای هر نفر حدود 220 هزار تومان است. این منو شامل افطاری کامل نان، پنیر، سبزی، گردو، کره، مربا، خامه، عسل، شیربرنج، شله زرد، فرنی، آش و سوپ و حلیم، انواع حلوا و انواع میوه و شیرینی است. میز شام هم شامل غذاهایی مثل باقالی پلو با گوشت بره و گردن، ته چین مخصوص، زرشک پلو، خورش فسنجان و خورش کرفس و نرگسی و جوجه چینی و 3 نوع ماهی به انتخاب میزبان، کباب لقمه و برگ، خوراک زبان، راگو، سینی سبزیجات و سالاد؛ سالاد سیب زمینی آمریکایی، سالاد فصل، سالاد فرانسوی، سالاد میگو، سالاد کلم، سالاد اندونزی، بورانی، حمص، موس شکلات، ژله میوه ای، کرم کارامل و...» با این همه مسئول تشریفات برای چندمین بار توضیح می دهد که فقط دو تا از سالن های نسبتاً کوچک تر آن هم برای دهه آخر ماه رمضان جا برای رزرو دارد. باشگاهی برای همه فصول تقریباً محال است حرفی از عروسی و عزا و میهمانی و حتی افطاری های مجلل به میان بیاید و ردپایی از باشگاه های بزرگ به میان نیاید. منظورم از باشگاه البته باشگاه ورزشی نیست. منظورم همان مجموعه های بزرگی است که تقریباً به شهر شبیه هستند؛ تالارهای پذیرایی و سالن های مجلل کنفرانس و استخر و سالن بدن سازی و ایروبیک و... به یکی از این باشگاه ها در شمال تهران زنگ می زنم. مثلاً قرار است برای 100 نفر میهمانی بگیرم. مسئول تشریفات یکراست می رود سراغ اصل ماجرا: «ورودیه اصلی سالن از پرداخت های میهمانان جداست. اگر مراسم آخر هفته یا شب های تعطیلات باشد، مبلغ ورودیه بیشتر می شود. گل آرایی سالن هم اختیاری است. منوی افطاری و شام تقریباً ثابت است. برای هر نفر نزدیک به 180 هزار تومان می شود به اضافه 15 درصد حق سرویس و 9 درصد مالیات. اگر بخواهید غذاهای دیگر هم اضافه می شود اما چیزی کم نمی شود یا اگر بشود هم در کاهش هزینه تاثیری ندارد.» جوری از اضافه کردن به منو صحبت می کند که ندیده و نشنیده، فکر می کنم کم و کاستی در کار است. منویی که حتی شنیدن اسم بعضی از غذاهایش بر سر سفره افطار مرز تعجب را هم رد می کند. قرار می گذارم و بقیه حرف ها در دفتر مسئول تشریفات ادامه پیدا می کند. منوی سالن را که چند برگ است با شرایط و انتخاب های مختلف روی میز می گذارد و می گوید چه روزهایی امکان پذیرش هست و چه روزهایی ظرفیت پذیرش تکمیل است. دفتر رزروها را ورق می زند. اسم سازمان ها و ارگان های مختلف که سالن را رزرو کرده اند، در لا به لای روزهای سالنامه پیداست. لیست بلندبالای منوی باشگاه می گوید، افطاری معمول مثل بقیه سالن ها و شاید کمی مفصل تر باشد و شام هم غذا و خوراک هایی مثل رولت گوشت، بیف استروگانف، لازانیا، سوفله کلم، خوراک زبان با سس ترخون، سینی قرقاول با تزئینات ویژه، ماهی درسته با تزئین مخصوص، استرفرای سبزیجات، قزل آلای سرخ شده به همراه سبزیجات، فیش فینگر، ماهی آزاد (سالمون)، بال مرغ کنجدی، جوجه چینی، چیکن آلاشریمپ به روش فرانسوی، بوقلمون درسته با تزئین آناناس، بره درسته با سس گریوی (هر صد نفر یک عدد) چیکن فینگر، شیرین پلو با مرغ، پلوی مکزیکی با میگو، باقالی پلو با گوشت بره، ته چین مرغ، کباب مکزیکی از فیله گوساله، کباب لقمه، فیله کباب، ماهی شیر کبابی، خورش هندی، آلبالو پلو با مرغ و انواع خورشت های انتخابی با توجه به سلیقه میهمانان. البته این منو قابل تغییر است و می توانید بسته به سلیقه خودتان کم و زیاد کنید. منوی پیش غذاها و سالاد هم هست. منویی که گاهی از میز غذای بسیاری از رستوران های معروف شهر هم پیشی گرفته است. سالادهایی مثل سالاد آمریکایی، سالاد فصل، بورانی اسفناج یا ماست و خیار، قارچ سرخ شده، سالاد ماکارونی، سالاد کلم روسی، سالاد سیب زمینی و پیازچه، سالاد براکلی، سینی سبزیجات پخته ایرانی و فرنگی، سالاد فرانسه، کوکتل میگو با سس تارتار و انواع ترشی و ... . اولویت با میهمانان بیشتر سری می زنم به سالن یکی از برج های معروفی که یک سال بیشتر از زمان افتتاحش نمی گذرد. از همان لحظه ورود به سالن علاوه بر خانم مسئول تشریفات دو نفر دیگر هم برای نشان دادن قسمت های مختلف همراهی ام می کنند. سالن به طرزی باور نکردنی بزرگ و زیباست. هر چهار طرف، پنجره هایی بزرگ. جوری که انگار تهران زیر پای میهمانان است. یک پرده ویدئو پروژکتور بزرگ هم از انتهای سالن پیداست. می گویند برای پخش نماهنگ است. حوصله میهمانان سر نمی رود. اتاق گفت وگوی چند نفره و سیگار و چای هم هست. با مبل های راحتی بزرگ. برای حدود 10 نفر از میهمانان. همه کارها با خودشان است. از گل آرایی تا چاپ کارت دعوت میهمانان. بعد از بازدید از مجموعه سالن ها با راهنمایی خانم مسئول تشریفات به اتاق قراردادها می رویم. مسئول تشریفات توضیح می دهد: «قیمت افطاری برای هر نفر از 150 هزار تومان شروع می شود.» خنده ترحم آمیزی می کند و بعد از مکث کوتاهی می گوید: «البته خوشبختانه تخفیف ویژه ماه رمضان شامل این قیمت شده. نفری 130 هزار تومان. منوی افطاری کامل و شام هم باقالی پلو با گوشت بره، زرشک پلو با مرغ، خورش انتخابی، انواع کباب های لقمه، زعفرانی، برگ، بختیاری و جوجه، سوفله سبزیجات، انواع دسر و سالادهای فصل و شیرازی و فرانسوی و مکزیکی به علاوه نوشیدنی های مختلف و آبمیوه طبیعی و ... .» البته اینکه چه تزئینی یا به قول مسئول تشریفات دیزاینی را برای سالن انتخاب کنید و تاج گل های مورد نظرتان را با چه گل هایی سفارش دهید و نورپردازی و شمع آرایی ورودیه ها به چه شکلی باشد، همه و همه در قیمت نهایی تأثیرگذار است. یکی از کارکنان تشریفات، تبلت نسبتاً بزرگی برایم می آورد برای انتخاب دیزاین و نوع چیدمان میزها و گل آرایی. بیشتر از صد نمونه طراحی. انتخاب واقعاً سخت است. گل ها و میوه ها و شمع هایی که تمام میزها و ورودیه ها را چشم نوازتر می کند. آخر سر هم وقت حساب و کتاب می شود. ساده ترین منوی افطار و شام، آن هم بدون هیچ نوعی از غذاهای فرنگی به علاوه گل آرایی و ورودیه و مالیات و عوارض برای 100 نفر میهمان چیزی حدود 17 میلیون تومان آب می خورد! توضیحات تمام می شود. مثلاً خانم مسئول تشریفات، تاریخ درخواستی را در سیستم ثبت می کند. البته با تردید. درست همان تاریخ برای دو نفر دیگر هم رزرو شده است. یکی با 200 نفر میهمان و دیگری با 150 نفر. تعداد رزروهای ماه رمضان به خوبی از کنار مانیتور مسئول تشریفات پیداست. تمام روزها پر است. قرار بر این می شود منتظر خبرشان بمانم. هنوز از در خارج نشده ام که صدایش از پشت سر بلند می شود: «راستش اولویت با تعداد میهمانان بیشتر است. می توانید تعداد را بیشتر کنید؟» لبخندی می زنم و می گویم: «شاید!» آسانسور ظرف چند ثانیه طبقات برج را پایین می آید. تا افطار چیزی نمانده. خیابان خلوت تر شده. بیلبورد بزرگ آن طرف خیابان از دور پیداست: «رمضان، ماه تمرین تقوا مبارک!»
جمعه ، ۲۸خرداد۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: بولتن نیوز]
[مشاهده در: www.bultannews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 17]
-
گوناگون
پربازدیدترینها