محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1802952044
رنگینک پای ثابت سفره بوشهریها/ طبخ غذاهای متنوع با ماهی و میگو
واضح آرشیو وب فارسی:مهر: با غذاهای استان بوشهر آشنا شوید؛
رنگینک پای ثابت سفره بوشهریها/ طبخ غذاهای متنوع با ماهی و میگو
شناسهٔ خبر: 3578269 - شنبه ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۰۹:۵۷
استانها > بوشهر
بوشهر - ماهی و میگو و خرما به عنوان مهمترین مواد اولیه غذاهای سنتی و محلی در استان بوشهر محسوب میشوند که در طبخ بسیاری از غذاها و مواد خوراکی مورد استفاده قرار میگیرند. خبرگزاری مهر ، گروه استانها - سعید رضایی: قرار گرفتن در کنار خلیج فارس باعث شده است تا استان بوشهر به عنوان قطب ماهی و میگوی کشور محسوب شود و بسیاری از غذاهای سنتی این استان با همین محصولات دریایی تهیه شود. استان بوشهر سرزمین نخلستانهای سرسبز نیز بوده و بخش قابل توجهی از خرمای کشور در این استان تولید میشود و همین موضوع باعث شده است تا مردم این استان غذاها و دسرهای متنوعی از خرما تهیه کنند. رنگینک یکی از خوشمزهترین مواد غذایی که با خرما تهیه میشود، رنگینک است که دارای گونههای مختلفی است. رنگینک جزو شیرینی هایی است که در عین خوشمزگی، بسیار ساده تهیه می شود، به همین خاطر طرفداران زیادی دارد. برای تهیه رنگینک، پس از اینکه هسته خرما خارج شد، دانههای خرمای پر شده با گردو، در یک ظرف چیده میشود و آردی که در روغن سرخ شده است، بر روی خرما ریخته میشود.
رنگینک یکی از پایههای ثابت سفره ناهار مردم استان بوشهر است که علاوه بر شیرینی و خوشمزگی، دارای کالری بسیار بالایی است و به عنوان یک غذای پرانرژی محسوب میشود. گمنه یا للک للک یکی از غذاهای مورد علاقه مردم استان بوشهر است که از گندم تهیه میشود؛ گندم به جای آنکه آنقدر آسیاب شود که تبدیل به آرد شود، با یک درجه کمتر آسیاب شده و للک تولید میشود. للک به جای برنج و نان همراه با غذا مصرف میشود؛ مردم بوشهر، للک را معمولا با غذاهایی همچون ماهی و میگو و یا قلیه ماهی و میگو و یا بادمجان مصرف میکنند.
برای پختن للک، ابتدا پیاز داغ درست كرده، بعد به آن آب میزنند. بعد از جوش آمدن آب، گندم را كه قبلاً بو دادهاند به آن میافزایند و مانند برنج دم میكنند. تهانداز ماهی یکی از غذاهای پرکاربرد در استان بوشهر، تهانداز ماهی است که مردم این استان نیز علاقه بسیار زیادی به آن دارند. برای پختن ته انداز، ماهی را سرخ كرده و همراه با پیاز و سبزیجات (گشنیز و شوید) هنگام دم كردن برنج آن را لابهلای برنج می گذارند. تهانداز میگو نیز به همین روش تهیه میشود. با این اختلاف كه به جای ماهی از میگو استفاده میكنند.
نانها در استان بوشهر پختن دو نوع نان معمول است؛ یكی در تنور و دیگری روی تابه . نان تنوری ضخیم است که به گرده مشهور است و روی آن را كنجد میپاشند و در تنور میپزند. نان نازك را با ابزاری به نام تیر روی صفحه تختهای به نام خون پهن میكنند سپس آن را روی تابه میپزند. نوع این نان نازك و خشك تا ماهها قابل نگهداری است.
روی تابه نان نرم و كوچكتری به نام مشتك یا بلبل نیز تهیه میشود كه بیشتر برای صبحانه صرف میشود. انوان نانهای دیگری به نام نان شیرین، قراپیچ پادرازك نیز تهیه میشود. قلیه ماهی قلیه ماهی از غذاهای پرآوازه و خوشمزه بوشهر است كه با چاشنی ترشی به نام تمرهندی تهیه میشود. برای تهیه قلیهماهی، ابتدا پیاز و سیر را سرخ كرده سبزی ماهی یا گشنیز به آن افزوده و ماهی را روی آن سرخ میكنند. ادویهجات فلفل و نمك و زردچوبه نیز به آن میافزایند. سپس آب تمرهندی و مقداری آرد به آن می زنند.
قلیه میگو میگو در استان بوشهر به روشهای مختلف و متنوعی طبخ و مصرف می شود که یکی از خوشمزهترین غذاهایی که با میگو تهیه می شود، قلیه میگوی بوشهری است. روش تهیه قلیه میگو شبیه روش طبخ قلیه ماهی است ولی به جای ماهی از میگو در این غذا استفاده میشود. قیمه بوشهری قیمه بوشهری با قیمههای شهرهای دیگر تفاوتهای زیادی دارد؛ این نوع قیمه هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه با دیگر قیمهها متفاوت است. قیمه بوشهری را میکوبند و باید طوری گوشت آن له شده باشد که با زدن قاشق کش بیاید. این خورش معمولاً با شکر پلو صرف میشود.
قیمه بوشهری و شکر پلو یکی از غذاهای رسمی مراسمهای محرم و صفر در استان بوشهر است و معمولا برای نذری پخته میشود که تهیه آن در حجم زیاد دارای سختیهای خاص خود است. حلوای انگشتپیچ حلوای انگشت پیچ یکی از غذاهای مجلسی و لذیذ است و برای تهیه آن نیاز به وقت و حوصله و سلیقه است. وقتی خوراک اصلی قلیه ماهی باشد بهعلت اینکه طبع ماهی سرد است و آن را تند و تیز هم درست می کنند؛ اکثرا حلوا خرمایی یا رنگینک و یا حلوای انگشت پیچ را هم کنار آن سرو می کنند. پخت ماهی به روشهای مختلف ماهی یک ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی است که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است و به روشهای مختلفی طبخ میشود. آبپزكردن یکی از روشهای مناسب پخت و پز ماهی است که در آن از روغن استفاده نمیشود و لذا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا نمیخواهند اضافه وزن پیدا کنند روش ایدهآلی است.
سرخ کردن از جمله روشهای سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش میدهد. ماهی دودی با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه میشود. دود دادن ماهی ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ برای اﻓﺰاﯾﺶ زﻣﺎن ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری بلکه سبب بهبود طعم و دلپذیری ماهی میشود. میگو سوخاری و میگو پلو یکی از غذاهای مورد علاقه بوشهریها، میگوی سوخاری است که دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است. میگو به موادی همچون تخممرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین، زعفران و نمک آغشته می شود و سپس در روغن سرخ میشود.
میگو پلو یکی دیگر از غذاهایی سنتی و محلی بوشهریها است . میگو همراه با سبزیجات و ادویهجات مورد نیاز سرخ میشود و لابهلای برنج قرار میگیرد.
مسقطی جنوبی یکی از شیرینیهای جنوبی به خصوص بوشهر مسقطی است که با استفاده از گلاب، هل و زعفران، شکر، کره و مغز پسته تهیه میشود. یتیمک بوشهری یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته میشود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل میتوان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است. لگیمات یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین شیرینیهای سنتی استان بوشهر است که در جنوب استان بوشهر علاقمندان بسیار زیادی دارد و به وفور تهیه میشود. این شیرینی چون از شیره خرما درست میشود در واقع یک نوع شیرینی سالم است و بهویژه برای بچهها مفید و پرکالری، پر انرژی و خونساز و همچنین بسیار خوشمزه و خوش خوراک است.
لگیمات با استفاده از آرد گندم، آب، شیره خرما، نشاسته، مایه خمیر، تخممرغ و روغن تهیه میشود. مجبوس مجبوس یا مکبوس یک غذای عربی است که از مخلوط پلو با ادویههای مختلف به همراه مرغ درست میشود. این غذا از محبوبیت بسیار زیادی درجنوب استان بوشهر برخوردار است.
برای پختن مجبوس از موادی همچون برنج، مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و ادویهحات مختلف استفاده میشود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 56]
صفحات پیشنهادی
رعایت موارد بهداشتی در خرید ماهی سفره هفت سین الزامی است
دکتر پگاه رستمی کارشناس مسئول آبزیان اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه درگفت وگو با خبرگزاری آریا در کرمانشاه گفت ماهی قرمز که با اسامی مختلفی مانند ماهی سرخ ماهی طلایی زرماهی طلاماهی ماهی حوض یا گلدفیش شناخته می شود امروز در تمام کشورهای دنیا وجود داشته و گستره زندگی این ماراه اندازی پایانه صادرات ماهیان خاویاری کشور در مازندران
رئیس سازمان صنعت معدن و تجارت مازندران از صدور مجوز راه اندازی پایانه صادرات ماهیان خاویاری کشور در این استان خبر داد دولت های مرکزی و محلی ۱۳۹ کشور جهان از جمله ایران می توانند حداکثر تا سال ۲۰۵۰ میلادی سهم سوخت های فسیلی را در مصارف شهری به صفر برسانند و از سه نوع محمدپایانه صادرات ماهیان خاویاری کشور در مازندران راه اندازی می شود
رئیس سازمان صنعت معدن و تجارت مازندران از صدور مجوز راه اندازی پایانه صادرات ماهیان خاویاری کشور در این استان خبر داد به گزارش راسخون محمد محمدپور روز جمعه به خبرنگار ایرنا گفت این پایانه در بزرگ ترین مرکز پرورش ماهیان خاویاری کشور واقع در شهرستان جویبار استان مازندران راروزهای پایانی سال و خداحافظی با خاطرات زمستانی / وقتی ماهی قرمز بوی عید را به خیابانهای شهر می آورد
بازار شهرستان سرپلذهاب با ورود ماهیان قرمز رنگ و بویی تازه گرفته و شورو شعف سال نو و خداحافظی باخاطرات زمستانی در بازار موج می زند به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از بازی دراز نوروز بزرگترین جشن ملى ایرانیان سابقه اى هزاران ساله دارد از گذشته هاى دور آریایى هاى ساکفعالیت نوروزی نیروهای هلال احمر در ۲۷۰۰ پایگاه ثابت و سیار
سلامانه دبیرکل جمعیت هلال احمر از فعالیت نوروزی نیروهای این سازمان جهت ارائه خدمات امداد و نجات و داطلبانه جوانان در ۲۷۰۰ پایگاه ثابت و سیار خبرداد به گزارش فارس علی اصغر احمدی در مراسم آغاز به کار کمپین نه به تصادفات جاده ای اظهارداشت هلال احمر با حضور داوطلبانه در ایام نوردلار پایین آمد؛ سکه ثابت ماند
صرافی ها دلار را با قیمت ۳۴۳۷ تومان و سکه تمام بهار آزادی طرح جدید را با قیمت یک میلیون و ۱۴ هزار تومان می فروشند رئیس سازمان حفاظت محیط زیست از توقف عملیات تونل انتقال آب سبزکوه خبر داد معاونت محیط زیست انسانی سازمان حدود سه هفته پیش از این منطقه بازدید و گزار صرافی های خیپوشش امدادي هلال احمر در ۲۷۰۰ پايگاه ثابت و سيار در ايام نوروز
پوشش امدادي هلال احمر در ۲۷۰۰ پايگاه ثابت و سيار در ايام نوروز دبيركل جمعيت هلال احمر از فعاليت نوروزي نيروهاي اين سازمان جهت ارائه خدمات امداد و نجات و داوطلبانه جوانان در 2 هزار و 700 پايگاه ثابت و سيار خبر داد علياصغر احمدي در مراسم آغاز به كار كمپين نه به تصادفات جادهايتنگ ماهی سفره هفت سین را با این ایده زیبا تزیین کنید!!
تنگ ماهی از آن دسته اجزایی است که حتما بعد از جمع کردن سفره هفتسین هم میتوانید از آن به عنوان یک شیء تزیینی دستساز خودتان در گوشهای از خانه یا روی میز پذیرایی استفاده کنید پس شک نکنید و این بار خودتان دستبهکار شوید تزیین تنگ ماهی با یک ایده جالب و زیبابرای اینکه سال تحویل8 پایگاه ثابت و سیار جشن نیکوکاری در گالیکش راه اندازی می شود
رئیس کمیته امداد امام خمینی ره شهرستان گالیکش گفت تعداد 8 پایگاه ثبات و سیار برای جشن نیکوکاری راه اندازی و دایر می شود به گزارش "پایگاه خبری تحلیلی نیلکوه" علی حسنی در گفت وگو با خبرنگار نیلکوه شعار امسال جشن نیکوکاری را " بهار همدلی شکوه مهربانی جشن نیکوکاریتزیین تنگ ماهی برای سفره هفت سین
اتاق خبر 24 برای اینکه در سال تحویل سفره هفت سین متفاوتی در خانه تان جلوه گری کند و دل هر مهمانی را ببرد لازم نیست خیلی توی خرج بیفتید یا مغازه های فراوانی را زیر و رو کنید بهترین و آسان ترین راه حل این است که خودتان دست به کار شوید و اجزای سفره را با سلیقه زیبایتان هماهنگ کن-
گوناگون
پربازدیدترینها