محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828768049
غذاهاوشیرینی های سنتی ورامین؛از اشکنه وشیش انداز تا نان پنجره ای
واضح آرشیو وب فارسی:راوی نیوز: شهرستان ورامین از دیرباز دارای غذاهای سنتی و اصیل نظیر شیش انداز، اشکنه و آش گوجه بوده که می تواند موردتوجه قرارگرفته و در جذب مسافران نوروزی مؤثر باشد.به گزارش راوی نیوز ، یکی از جذابیت های سفرهای نوروزی، آشنایی مسافران با غذاهای سنتی، شیرینی های اصیل و سوغات های مناطق مختلف ایران است. مسافران و گردشگران نوروزی همواره می کوشند تا در جریان سفر به نقاط مختلف ایران، از غذاها و شیرینی ها سنتی و اصیل آن منطقه استفاده کرده و به عنوان توشه سفر به دیار خود ببرند. شهرستان ورامین که بیش از ۲۵۰ اثر فرهنگی و تاریخی را در خود جای داده نیز از این قاعده مستثنی نیست و دارای غذاها، شیرینی ها و سوغات های اصیل و سنتی است. آش گوجه، اشکنه، شیش انداز، ازجمله غذاهای سنتی و نان پنجره ای، میان پر و نان کسمه مخصوص ازجمله شیرینی های اصیل در ورامین محسوب می شود. آنچه در این میان، مایه تأسف و ناراحتی بوده، آن است که بسیاری از مردم منطقه که طی سال های اخیر در ورامین ساکن شده اند با غذاها و شیرینی های اصیل ورامین غریبه هستند و این امر نیز به خاطر نبود مراکز ویژه برای عرضه این محصولات است. امروز مراکز عرضه شیرینی و غذاهای سنتی در ورامین به ندرت وجود دارد، درحالی که این عرصه می تواند علاوه بر اشتغال زایی، زمینه معرفی فرهنگ ورامین را فراهم کرده و سودآوری خوبی را برای افراد و منطقه داشته باشد. حسن میرزایی، رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان ورامین در اسفندماه سال جاری در گفت وگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: قنادی ها بر اساس نیاز مشتری و جامعه هدفی که دارند، اقدام به تهیه محصولات مختلف می کنند و ضرورت موفقیت در معرفی شیرینی های سنتی که در ورامین تولید می شود، آن است که فعالان این عرصه از حالت سنتی خارج شوند. میرزایی ادامه داد: هم اکنون کارگاه صنعتی که در زمینه تولید شیرینی های سنتی در ورامین فعال باشد، وجود ندارد. رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت ورامین گفت: قنادی ها به سوی تولید و عرضه محصولاتی می روند که علاوه بر سودآوری، توازن کافی را بین عرضه و تقاضا فراهم آورد. گوجه فرنگی جایگاه ویژه ای در غذاهای اصیل ورامینی دارد ام البنین احمدی یکی از کارشناسان آشپزی در گفت وگو با خبرنگار مهر با اشاره به ویژگی های غذاهای اصیل ورامین اظهار داشت: شهرستان ورامین از دیرباز دارای غذاهای سنتی و اصیل بوده که می تواند موردتوجه قرارگرفته و در جذب مسافران نوروزی مؤثر باشد. وی با ذکر چندین غذای سنتی شهرستان ورامین که موردتوجه مردم قرار دارد، افزود: آش گوجه، اشکنه و شیش انداز ازجمله غذاهای سنتی ورامین محسوب می شود. احمدی ادامه داد: آنچه در میان اغلب غذاهای سنتی ورامین به چشم می خورد، استفاده از گوجه فرنگی به عنوان یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده غذاست و این نشان دهنده آن است که مردم ورامین به گوجه علاقه فراوانی دارند. وی اضافه کرد: ورامین یکی از مراکز مهم واصلی تولید گوجه فرنگی در کشور است و همین امر، خود را در غذاهای سنتی ورامین به خوبی نشان می دهد. آش گوجه ورامین اگرچه آش گوجه در برخی مناطق کشور طبخ و مورداستفاده قرار می گیرد اما آش گوجه ورامین از طعم و مزه متفاوتی نسبت به آش های سایر مناطق برخوردار است. بسیاری از قدیمی های ورامین، آش گوجه را در میهمانی های خود مورداستفاده قرار می دهند و همواره غذای موردعلاقه بسیاری از مردم محسوب می شود. آش گوجه فرنگی ورامین از بلغور گندم و جو، حبوبات، سبزی آش و گوجه رنده شده تشکیل می شود که ذائقه هر ایرانی را به وجد می آورد. اشکنه غذای سنتی ورامینی ها اشکنه یکی دیگر از غذاهای سنتی مردم ورامین است که بسیاری از زنان قدیمی و بومی ورامین آن را طبخ کرده و موردتوجه بسیاری از جوانان قرارگرفته است. اشکنه ورامین از پیاز، گوجه، سیب زمینی، شنبلیله، ادویه های مختلف و تخم مرغ تشکیل می شود و غذایی خوش عطروطعم در میان غذاهای اصیل ورامین به حساب می آید. شیش انداز یکی دیگر از غذاهای اصیل ورامینی ها، شیش انداز نام دارد که در بسیاری از خانه های قدیمی و میان بومیان شهرستان، طرفداران فراوانی دارد. ماده اصلی شیش انداز، پیازداغ فراوان است و کسانی که به پیاز علاقه مند هستند، از طرفداران پروپاقرص این غذا در ورامین به حساب می آیند. گردو و تخم مرغ نیز از دیگر مواد اصلی تشکیل دهنده شیش انداز در ورامین محسوب می شود که به عنوان یک غذای اصیل و سنتی در سفره مردم ورامین جایگاه خاص خود را دارد. شیرینی های ورامین که ذائقه ایرانی را به وجد می آورد امروز شیرینی های اصیل ورامین نظیر نان پنجره ای، میان پر و نان کسمه جایگاه ویژه ای را در میان بومیان و قدیمی های ورامین داردو بسیاری از آنان در جشن ها و مناسبت های خود از این نوع شیرینی ها استفاده می کنند. امروز برخی از بانوان و زنان ورامینی در خانه های خود به تهیه و توزیع و فروش شیرینی های سنتی ورامین می پردازند که در صورت حمایت لازم می توان این شیرینی ها را به مناطق مختلف و مسافران و گردشگران ارائه کرد. نان کسمه که از تخم مرغ، آرد، شکر، شیر و غیره تهیه می شود، معمولاً در سفره صبحانه ورامینی ها جایگاه خود را دارد و در ایام سال مورداستفاده قرار می گیرد. نان پنجره ای و میان پر نیز از شیرینی های سنتی و اصیل ورامین محسوب شده که در جشن و مناسبت های مختلف می توان در خانه ورامینی ها یافت. به هر ترتیب شیرینی ها و غذاهای سنتی ورامین می تواند ظرفیت مناسبی را در جذب گردشگران داخلی و مسافران نوروزی داشته باشد و باید مسئولان بیش از گذشته بر روی این موضوع برنامه ریزی کرده و از فعالان این عرصه حمایت کنند. سید محمدحسن محمودی/مهر
جمعه ، ۲۱اسفند۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راوی نیوز]
[مشاهده در: www.ravinews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22]
-
گوناگون
پربازدیدترینها