محبوبترینها
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
دکتر عرفان فدایی وکیل پایه یک دادگستری
بگ خرید تبلیغاتی راهی نوین برای معرفی برند شما
10 اشتباهی که ممکن است هنگام خرید هدایای تبلیغاتی انجام دهید
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1801627249
![نمایش مجدد: منوی پیشنهادی زنجان با طعم عیدانه refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
منوی پیشنهادی زنجان با طعم عیدانه
واضح آرشیو وب فارسی:خبر آنلاین:
![](http://images.khabaronline.ir/images/2016/3/position50/16-3-2-1341321.jpg)
منوی پیشنهادی زنجان با طعم عیدانه استانها > زنجان - روزنامه همشهری زنجان نوشت: یادش بهخیر! قدیم ترها با رسیدن عید نوروز بساط شیرینیهای خوشمزه و خورد و خوراک پهن میشد و همه چیز به کام ما بود. مادرم به رسم هر سال برای پذیرایی از میهمانان نوروزی شیرینی درست میکرد. انگار دستانش جادو میکرد، چون شیرینیها و خوراکیهای نوروزش طعمی بی نظیر داشت. در آن زمان زمستانهای زنجان بسیار سردتر بود و طولانی میشد تا جایی برفها تا مدت بعد از پایان زمستان هم آب نمیشدند. به همین علت مردم تمایل دوچندانی به صرف تنقلات و شیرینی داشتند.
سمنو، قاووت و آجیل شیرین جزئی جدا نشدنی سفره هفت سین بود. مادر جان مغز فندق، گردو ، پسته، بادام، کشمش، توت خشک، انجیر و عناب را در ظرف بزرگ شیشهای میریخت و وسط سفره میگذاشت. به یاد دارم آقاجان جیبش را پر از این آجیلها میکرد و به کودکانی که در کوچه مشغول بازی بودند میداد.
با اینکه شکل و شمایل خیلی چیزها دیگر مانند گذشته نیست اما باز هم نوروز که میآید آداب و رسوم گذشته جان میگیرد، آداب و رسومی که انگار هیچ وقت اصالت خود را از دست نخواهند داد و با آمدن سال نو دوباره بوی تازگی به خود میگیرد. خوردنیها و خوراکیهای اصیل زنجان هم جزو همین جدانشدنیها هستند، تنقلات محلی که در ایام عید در هر خانه ای به وفور یافت میشود و برای پذیرایی از مهمانان مورد استفاده قرار میگیرد. «زهرا ریاحی» یکی از قدیمیهای شهر زنجان است
که هنوز هم به رسم قدیم از این نوع تنقلات محلی برای پذیرایی از مهمانان نوروزی پخت میکند. در ادامه از طبخ برخی شیرینی و غذاهای قدیمی در زنجان میگوید. سمنو
سمنو یکی از زینتیهای شیرین سفره هفت سین است. این خوراکی خوش طعم از گندم، جوانه گندم و آرد درست میشود و همه برای خوردن این خوراکی خوشمزه دست و پا میشکنند. قدیمها این خوراکی خوش طعم را در منزل میپختند و ساعتها پای دیگ را هم میزدند تا ته نگیرد. صاحب خانه بعد از پخت از مهمانان دعوت میکرد تا دور هم جمع شوند. زنان فامیل کمک میکردند و آن را در کاسههای سفالی میریختند و پخش میکردند تا تازه تازه خورده شود. واقعا سمنوهای قدیم طمع دیگری داشت. اما امروزه دیگر کسی حال و حوصله چنین کارهایی را ندارد و همه ترجیح میدهند آن را به صورت آماده تهیه کنند. قاووت
«قاووت» را قدیمیهای شهر میشناسند، یکی از خوراکیهای شیرین و بینظیر که در سرمای آخر سال زنجان به وفور توسط مادران تهیه میشد. توت خشک، انجیر خشک، سنجد، گندم بو داده، کنجد و عناب همه به یک اندازه آسیاب و همراه با شکر قهوهای مخلوط میکردند. قدیمیها اعتقاد داشتند که این خوراکی رطوبت و سردی را از بدن انسان میگیرد. شیر برنج
از غذاهای شب چهارشنبهسوری شیر برنج است که آن را به همراه دوشاب یا شیره انگور میل میکنند. همسایهها هم طبق آداب و رسوم برجای مانده سهمی از این شیر برنج میبرند.
زنجانیهای قدیم تخممرغهای سالم را به تعداد افراد خانواده میشستند و خشک میکردند. هر یک از اعضای خانواده هر کدام از این تخممرغها را برمیداشت و بر اساس آرزویش نیتی میکرد. سپس طبق مراسمی پوست پیازها را که از قبل شسته و خشک شده بود به دور تخممرغها با نخی میپیچیدند. مادر خانه این تخممرغها را هر کدام با علامت و مشخصهای در نظر میگرفت تا هر کسی تخممرغ متعلق به خود را بشناسد. وی آنها را لابهلای برنج آبکش شده میگذاشت و به هنگام سرو کردن غذا هر کسی تخم مرغ خود را بر میداشت و باز میکرد. رنگ پوست پیاز بر روی تخم مرغها آثار جالبی از خود به جای میگذاشت. بعد از صرف شام مراسم قاشقزنی شروع میشد. هر یک از اعضای خانه که تمایل داشتند به منزل همسایهها و آشنایان میرفتند و ضمن قاشقزنی فالگوش میایستادند. هر کسی هر چه میشنید نسبت به نیتی که در دل داشت جوابهایی میگرفت و آن را تعبیر میکرد. برای همین افراد سعی میکنند در این شب حرفهای خوبی به یکدیگر بزنند تا کسی که گوش ایستاده است حرفهای خوبی بشنود تا تعبیرات زیبا و امید بخشی داشته باشد. شش انداز
«شش انداز» خوراکی است که امروزیها هم با آن آشنایند. بانوان زنجانی این خوراکی را در شب چهارشنبه سوری میپزند. برای طبخ این نوع شیرینی کره را با مقداری خرمای خشک خلال شده به همراه پیازداغ تفت میدهند. بعد از آن کشمش و شیره انگور به آن اضافه میکنند. البته برخی از خانوادههای زنجانی ترجیح میدهند که گوشت چرخ کرده هم به آن بیفزایند. بعد از افزودن گوشت، آن را در ماهی تابه میریزند و به تعداد افراد خانواده تخم مرغ داخل آن میشکنند. تخممرغها باید به صورت درسته طبخ شود. برخی از خانوادهها هم به هنگام آبکش کردن برنج در قابلمه، گودالهای کوچکی بر روی برنج ایجاد میکنند و به تعداد افراد خانواده در گودالها تخم مرغ میشکنند. سپس از این مواد شیرین به شکل حلقهوار دور تخممرغها میریزند و برنج را دم میکردند. سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای سنتی است که از گذشتگان بر جای مانده است. قدیمیها بر این باورند که با خوردن این غذا هرچه سر درد و بیماری داشته باشند درمان میشود. پخت این غذا نیز در ایام عید خیلی در زنجان مرسوم است. مراسم نوعروسها نیز در ایام عید شنیدنی است. در شب چهارشنبه مادر داماد خوانچههایی به خانه تازه عروس میفرستد که یکی از آنها شام شب چهارشنبه سوری یا چهارشنبه پایی است. این مراسم بسیار باشکوه برگزار میشود. مادر داماد در این شب سبزی پلو با ماهی پخته به همراه آجیل شیرین و میوههای گوناگون فصل و پارچه لباس تازه، چند قطعه طلا به شکل خوانچه درست میکند و به خانه نوعروس میفرستد. در روستاهای اطراف زنجان برای عروس مواد شوینده مانند پودر رختشویی، صابون، برنج، روغن گوشت و مرغ هم با توجه به وسع مالی خانواده داماد فرستاده میشود. بعد از آن خانواده نوعروس «پای ییری» یعنی هدیهای در عوض خوانچه عروس به خانواده داماد میفرستند. در پای ییری هدایایی مخصوص پدر و مادر داماد هم در نظر گرفته میشد.
کلید واژه ها: استان زنجان - زنجان - عیدی -
چهارشنبه 12 اسفند 1394 - 13:55:58
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبر آنلاین]
[مشاهده در: www.khabaronline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 12]
صفحات پیشنهادی
راه اندازی سامانه مونیتورینگ هوشمند زنجیره سرما در زنجان
زنجان - جارپرس - سامانه مونیتورینگ هوشمند زنجیره سرما برای اولین بار در سطح کشور با پوشش 100 درصدی با حضور رئیس مرکز مدیریت بیماری های واگیر وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی در محل مرکز منطقه ای واکسن شمال غرب کشور راه اندازی شد به گزارش جارپرس به نقل از ایرنا مهدی گویا عصر دوبرگزاری نشست نمایندگان بیمه دی در زنجان
صدای صنعت -نشست نمایندگان سرپرستی شعبه زنجان بیمه دی با محوریت بررسی آیین نامه های بیمه مرکزی برگزار شد در ابتدای این نشست در خصوص اقدامات انجام شده در اجرای طرح بیمه نامه آتش سوزی منازل روستایی بحث و تبادل نظر شد و برای تسریع در روند اجرایی طرح راهکارهایی مورد بررسی قرار گرفتپروژه های سنگین امنیتی برای نفوذ در مجلس خبرگان از سوی آمریکا انجام شده است/ بسیاری از تبلیغات انتخاباتی با ال
خطر نفوذ جریان اشرافیت و مرعوب غرب در دو مجلس شورای اسلامی و خبرگان عنوان برنامه این هفته ثریا بود که شب گذشته در آستانه انتخابات مجلس شورای اسلامی و مجلس خبرگان رهبری از شبکه اول سیما پخش شد به گزارش پایگاه اطلاع رسانی بوتیا برنامه این هفته ثریا در آستانه انتخابات مجلس شتعداد کاندیداهای مجلس شورای اسلامی در زنجان به ۸۹ نفر رسید
مدیرکل سیاسی و انتخابات استانداری زنجان تعداد کاندیداهای مجلس شورای اسلامی در زنجان به ۸۹ نفر رسید شناسهٔ خبر 3565552 - پنجشنبه ۶ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶ ۳۷ استانها > زنجان زنجان-مدیرکل سیاسی و انتخابات استانداری زنجان گفت با انصراف دو نفر دیگر تعداد کاندیداهای مجلس شورای اسلامی دمدیر روابط عمومی صدا و سیمای مرکز زنجان خبر داد برنامهریزی صداوسیمای مرکز زنجان برای روز انتخابات
مدیر روابط عمومی صدا و سیمای مرکز زنجان خبر دادبرنامهریزی صداوسیمای مرکز زنجان برای روز انتخاباتمدیر روابط عمومی صدا و سیمای مرکز زنجان گفت صداوسیمای مرکز زنجان با پخش برنامههای مختلف به استقبال انتخابات روز هفتم اسفند میرود رضا موسوی امروز در گفتوگو با خبرتاکتیکهای سه وجهی برای جبران کسری منابع آبی زیر زمینی استان زنجان
تاکتیکهای سه وجهی برای جبران کسری منابع آبی زیر زمینی استان زنجان کارشناس ارشد آب در سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان میگوید تنها اجرای یک برنامه زمان بندی شده سه مرحله ای میتواند2میلیارد متر مکعب اضافه برداشت از سفره های زیر زمینی استان را جبران نماید به گزارش گروه استانهای باشگثبت 4 درخواست برای خرید اموال زنجانی
پایگاه تحلیلی خبری هم اندیشی اصغر هندی افزود مزایده اموال بابک زنجانی از ابتدای هفته جاری آغاز شده و لیست اموال وی در برخی روزنامه ها منتشر شد وی گفت در حال حاضر اموال به مزایده گذاشته شده و افرادی هم در این مزایده شرکت کردند مسئول مطالبات وزارت نفت افزود تاکنون 4 پاکت درخوانصراف 25 کاندیدا از استان زنجان
سایت خبری تحلیلی اندیشه ها مدیرکل سیاسی و انتخابات استانداری زنجان گفت در واپسین ساعات پایانی تبلیغات کاندیداهای انتخابات دهمین دوره مجلس شورای اسلامی مجموع انصرافی ها از حوزه های چهارگانه استان به 25 نفر رسید سایت خبری تحلیلی اندیشه ها بهروز مهدوی گفت هم اکنون آمار نهایی ککاهش 13 درصدی مصرف فرآورده های نفتی در استان زنجان
صدای صنعت -مدیر روابط عمومی شرکت پخش فرآورده های نفتی منطقه زنجان گفت در 11 ماهه سال جاری شاهد کاهش 13 درصدی مصرف فرآورده های نفتی در استان زنجان بودیم محمد علیاری گفت از ابتدای سال تا پایان بهمن ماه 785 میلیون و 100 هزار لیتر انواع فرآورده های نفتی در استان زنجان مصرف شده کهامام جمعه موقت زنجان: حضور در انتخابات لبیک به فرمایشات مقام معظم رهبری است
امام جمعه موقت زنجان حضور در انتخابات لبیک به فرمایشات مقام معظم رهبری استامام جمعه موقت زنجان گفت حضور در انتخابات لبیک به فرمایشات مقام معظم رهبری است سید سجاد موسویون امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در زنجان ضمن اشاره به فرا رسیدن هفتم اسفندماه اظهار کرد فردا حماسه&zw-
گوناگون
پربازدیدترینها