محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827221252
واردات گوشت خوک برای سفره ایرانیان!
واضح آرشیو وب فارسی:خط نیوز: رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با تأکید بر اینکه بر واردات مواد اولیه غذایی هیچ نظارتی نمی شود، گفت: بعضاً منشأ نامشخص آنزیم ها و طعم دهنده ها حیوانات حرام گوشت مانند خوک است.به گزارش خط نیوز، رسول کدخدایی در گفت وگو با فارس، نسبت به واردات مواد اولیه صنعت غذایی به مانند طعم دهنده ها، آنزیم ها و موارد دیگر با منشأ نامشخص هشدار داد و گفت: امروزه غذای مردم دیگر محدود به ذبح و صید نمی شود. وی ادامه داد: مردم صرفاً نیازهای غذایی خود را با مواد اولیه گوشت و ماهی که وارد بازار می شود رفع نمی کنند. زندگی ماشینی اکنون به سمتی رفته که دائماً از غذاهای فرآوری شده استفاده می شود و می توان گفت دوره خود معیشتی گذشته است. وی با بیان اینکه دوره فعلی، دوره ای است که عمده غذای مردم از ناحیه صنعت تأمین می شود، گفت: بنابراین وقتی در مورد غذای حلال صحبت می کنیم، حوزه ذبح و صید تنها بخشی از موضوع می شود. رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در حوزه ذبح و صید نظارت های کافی وجود دارد، خاطرنشان کرد: اما بخش اعظم قضیه برمی گردد به ترکیباتی که به عنوان افزودنی در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود که اینها از خارج از کشور وارد می شود و روی منشأ آنها، متأسفانه هیچ نظارتی نمی شود و هیچ قانونی که دستگاه های نظارتی و حاکمیتی به استناد آن تعیین منشأ بکنند، وجود ندارد و صرفاً به گزارشات تأمین کننده اکتفا می شود. کدخدایی با تأکید بر اینکه صرفاً نمی توان به گزارش های تأمین کننده استناد کرد و به آن مطمئن بود، گفت: نیاز است که در مورد منشأ این مواد تحقیق شود و دستگاه های پژوهشی در این زمینه ورود پیدا کنند تا مشخص شود به طور مثال آنزیمی که اکنون در زمینه پنیرسازی استفاده می شود و یا آنزیمی که برای شفاف سازی آبمیوه استفاده می گردد، آیا منشأ حلال دارند یا خیر. وی با بیان اینکه حوزه افزودنی های غذایی بسیار وسیع است و حدود 2 هزار افزودنی غذایی با منشأ نامشخص وارد کشور می شود، گفت: به طور مثال آنزیمی که در صنعت پنیرسازی استفاده می شود به عنوان یک میکروب باید در محیطی کشت شود که این محیط در عمده موارد محیط غیرحلال مانند خوک است؛ چراکه برای تولیدکنندگان مهم نیست این آنزیم در چه محیطی به عمل آمده و در طی آن، آنها عمل جداسازی را نیز انجام نمی دهند. رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی تأکید کرد: دنیای غرب هیچ الزامی در عدم استفاده از این مواد ندارد و بنابراین ما نمی توانیم مطمئن باشیم که این آنزیم در چه محیطی کشت شده، آیا محیط آن حلال و یا غیرحلال بوده؛ چرا که وقتی میکروب در این محیط کشت شود و تبدیل به آنزیم شود، بخشی از محیط غیرحلال نیز همراه آن خواهد بود. وی با اشاره به اینکه در کشور هیچ ابزاری وجود ندارد که منشأ این افزودنی ها مورد بررسی قرار بگیرد، خاطرنشان کرد: 50 درصد مواد غذایی کشور وارداتی است که بخشی از آن به صورت مواد غذایی خام و بخش دیگر به صورت مواد اولیه به کشور وارد می شود. کدخدایی خاطرنشان کرد: از بُعد حلیت روی مواد اولیه نظارت نمی شود. این موضوع را باید در کنار پدیده قاچاق نیز قرار داد. اگر غذای غیرحلال بر سر سفره ما بیاید، بر روی کردار، رفتار و اخلاق تأثیر می گذارد. وی به موارد مطرح شده در قرآن اشاره کرد و گفت: قرآن بر توجه در غذا تأکید می کند و حتی حضرت امام صادق(ع) نیز بحث حلال بودن ظرف غذا را مطرح می کند. کدخدایی با بیان اینکه در بعد پدافند غیرعامل موضوع حلیت غذا، حائز اهمیت است، گفت: اگر ما بگوییم که بخشی از واردات ناآگاهانه صورت گرفته، اما باید اعتراف کنیم که دشمنان ما آگاهانه از طریق صادرات غذاهای غیرحلال به ایران، وارد شده تا اخلاقیات، ارزش های دینی و فرهنگی را تحت الشعاع قرار دهند و بداخلاقی ها که یکی از پدیده های این روزهای جامعه است را ترویج دهند. وی طعم دهنده ها را یکی از اجزای مهم صنعت غذایی برشمرد و گفت: این طعم دهنده ها که با منشأ نامشخص وارد کشور می شوند، در تمامی صنایع غذایی و فرآورده ها ازجمله سوسیس و کالباس، آبمیوه، رب و... مورد استفاده قرار می گیرد. رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در مورد منشأ واردات این طعم دهنده ها و مواد اولیه تأکید کرد: ما طیف وسیعی از کشورها را داریم که اقدام به صادرات مواد اولیه می کنند، به طوری که اکنون موضوعی که من مطرح کردم، مشکل دنیای اسلام شده که باید همه کشورها نسبت به آن دقت نظر داشته باشند، کمااینکه این موضوع در دیگر کشورهای اسلامی نیز مطرح شده است. کدخدایی با اشاره به اینکه این روزها مواد اولیه از مبدأ تا مقصد، مسیرهای مختلفی را طی می کنند، گفت: ممکن است واردات ما بدون اینکه متوجه باشیم از رژیم صهیونیستی صورت بگیرد و بعد از دست به دست شدن های بسیار به ایران برسد. وی در پاسخ به این سؤال که آیا آنزیم ها و مواد اولیه با منشأ نامشخص و احیاناً غیرحلال می تواند حلیت یک محصول غذایی را تحت الشعاع قرار دهند، گفت: من در جایگاه فقهی قرار ندارم که در این مورد حکم بدهم. ما پژوهش های خود را رسانه ای می کنیم تا به گوش فقها برسد و آن گاه آنها نظر خود را طبق دستاوردهای ما ارائه می کنند و مشخص می شود این فرآورده ها حلال هستند یا حرام. رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی به بعد تجارت غذای حلال در دنیا اشاره کرد و گفت: ایران به عنوان یکی از بزرگ ترین کشورهای جهان اسلام، از گردش مالی 2 هزار میلیارد دلاری صنعت غذای حلال سهم ناچیزی در حدود 300 تا 400 میلیون دلار دارد. کدخدایی ادامه داد: برخی کشورهای اسلامی مانند مالزی، ترکیه و اندونزی و حتی کشور تایلند به عنوان یک کشور غیرمسلمان در موضوع صنعت غذای حلال وارد شده و با سرمایه گذاری های بسیار به سمت استانداردسازی غذای حلال رفته اند. وی بار دیگر با تأکید بر اینکه غذای حلال، ذبح و صید نیست، گفت: ما در فقه اسلامی داریم که اگر دام در هنگام ذبح آزار و اذیت شود، گوشت آن حلال نخواهد بود. آیا در این مورد تحقیق و پژوهش انجام می دهیم؟ رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خواستار ورود دولت به موضوع استانداردسازی و تدوین قوانین لازم در تشخیص حلیت غذا شد و گفت: دولت می تواند با ورود به این بازار گسترده، صادرات نیز انجام دهد. کدخدایی به واردات برخی کالاهای قاچاق به مانند ردبول تقلبی با منشأ اسپرم گاو به کشور اشاره کرد و گفت: تحقیقاتی که دوستان ما انجام دادند، نشان داده که مواد غذایی قاچاق که حتی بعضاً از کشورهای اسلامی وارد شده اند، منشأ غیرحلال داشته و نمی توان آنها را مصرف کرد. وی در مورد مواد غیرحلالی که در این غذاها استفاده می شود، گفت: این مواد می تواند از گوشت و خون گرفته تا حتی خدای ناکرده فضولات حیوانات باشد. رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی از اعلام اسامی این مواد غذایی خودداری کرد و گفت: اجازه بدهیم بخش های نظارتی خودشان این موارد را اعلام کنند. کدخدایی در مورد واردات ژلاتین با منشأ خوک به کشور اشاره کرد و گفت: ژلاتین می تواند از بافت پیوندی مفاصل هر حیوانی به دست بیاید و از آنجا که خوک یک دامی است که در کشورهای غیرمسلمان برای تولید گوشت و محصولات آن به صورت عمده پرورش داده می شود، عمده ژلاتین نیز از خوک به دست می آید، البته تشخیص ژلاتین خوک از گاو کار آسانی است و آنچه سخت است شناسایی منشأ مواد اولیه غذایی است. وی در پایان به مردم توصیه کرد: به هیچ عنوان از مواد غذایی قاچاق استفاده نکنید؛ چراکه منشأ این مواد غذایی نامشخص است و ممکن است از محصولات دامی غیرحلال تولید شده باشد.
شنبه ، ۱۰بهمن۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خط نیوز]
[مشاهده در: www.khatnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 10]
-
گوناگون
پربازدیدترینها