واضح آرشیو وب فارسی:پویش: کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان ایلام گفت: یک پژوهش میدانی در شهر ایلام در سال 1392 نشان داد که تعداد زیادی از مردم یا شیر، لبنیات و سبزیجات مصرف نمی کنند یا میزان مصرف شان ناچیز است؛ درحالی که این مواد از عوامل بسیار مؤثر در امر پیشگیری از بیماری های غیرواگیر به ویژه سرطان هستند. داوود علیمردانی اظهار کرد: رابطه غذا و بیماری با همدیگر به گونه ای است که نمی توان برای آن ها جدایی قائل شد و به همین دلیل باید در رده های مختلف سنی اصول تغذیه مناسب و همچنین متنوع را رعایت کرد. کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان ایلام با بیان اینکه گروه غذایی شامل پنج دسته نان و غلات، شیر و لبنیات، میوه و سبزی، حبوبات و مغزها است، افزود: باید دستورالعمل سازمان بهداشت در مورد نوع و میزان گروه های غذایی مصرفی را مورد توجه قرار داد؛ چراکه برنامه غذایی برای یک فرد سالم طبیعتا باید با گروه های بیمار متفاوت باشد. وی گفت: هر فردی باید در طول 24 ساعت، پنج واحد میوه و سبزی و 3 لیوان شیر و لبنیات مصرف کند، اما پژوهش میدانی در شهر ایلام در سال 1392 نشان می دهد که تعداد زیادی از مردم یا شیر و لبنیات و سبزیجات مصرف نمی کنند یا این میزان ناچیز است؛ درحالی که از عوامل بسیار مؤثر در امر پیشگیری از بیماری های غیرواگیر به ویژه سرطان استفاده از این مواد غذایی است. علیمردانی با بیان اینکه میوه و سبزی با رنگ دانه های بالا در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر به ویژه سرطان و میزان وابستگی دیابتی ها به انسولین مؤثرند، ادامه داد: انگور قرمز و هندوانه یا فلفل دلمه ای، هویج، گوجه و... از موادی هستند که رنگ دانه های بالایی دارند. وی با اشاره به اینکه افزایش وزن یا به عبارتی چاقی از موارد زمینه ای برای ابتلا به بیماری های غیر واگیر است، افزود: روغن های با اسید چرب اشباع یا روغن های جامد، نوشیدنی های قنددار مانند نوشابه یا موادی دیگر که قند پنهانی دارند باعث تجمع چربی، چاقی و در نتیجه ابتلا به بیماری خواهند شد. کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان ایلام با بیان اینکه نباید از مواد غذایی فرآوری شده، کنسروها، سوسیس و کالباس که در ترکیب خود مواد شیمیایی برای نگهداری بیشتر دارند، استفاده کرد، ادامه داد: حتی مصرف نمک در کشور که سه برابر نسبت متوسط مصرف جهانی است در ایجاد سرطان معده، بیماری پوکی استخوان، آسم و به ویژه فشارخون نقش دارد که باید برای جلوگیری از مصرف بی رویه آن فرهنگ سازی کرد. علیمردانی بر "بخارپز" کردن مواد غذایی به عنوان بهترین روش پخت تاکید کرد و گفت: باید برای حفظ سلامتی از غذاهای سرخ کردنی، کباب ها، غذاهای سوخته و ته دیگ ها به دلیل تولید کربن که از دلایل بارز سرطان است پرهیز و در مصرف مواد غذایی نمک سود که شامل ترشی ها و شوری ها است زیاده روی نکرد.
جمعه ، ۲بهمن۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پویش]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 21]