آموزش انواع کرم برای کیک و شیرینجات مختلف

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: aise5th August 2008, 10:57 PMلازم : شکلات شيرين : 200 گرم کره : 50 گرم شير دامداران : 2 پيمانه طرز تهیه : ابتدا شير را بجوشانيد تا کمی غليظ شود شکلات و کره را در ديگ ذوب کنيد و به شير اضافه کنيد و به هم بزنيد. سپس آنرا بگذاريد خنک شود و بعد در يخچال قرار دهید تا سرد شود. اگر اين کرم را غليظ بگيريد می توانيد آن را به جای رومال شکلاتی بکار ببريد. برای غليظ کردن شير می توانيد کمی شير خشک به شير تازه اضافه کنيد طرز تهیه : ابتدا شير را بجوشانيد تا کمی غليظ شود شکلات و کره را در ديگ ذوب کنيد و به شير اضافه کنيد و به هم بزنيد. سپس آنرا بگذاريد خنک شود و بعد در يخچال قرار دهید تا سرد شود. اگر اين کرم را غليظ بگيريد می توانيد آن را به جای رومال شکلاتی بکار ببريد. برای غليظ کردن شير می توانيد کمی شير خشک به شير تازه اضافه کنيد aise23rd September 2008, 11:07 PMكرم پرتقال (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند خوب اول از همه سلام. قبل از اينكه چيزي بنويسم اين رو بگم كه من خيلي دوست دارم بهتون قول بدم هر هفته يه بار آپديت كنم ولي فكر كنم تا مرداد نتونم به قولم عمل نكنم ولي مي تونم بهتون قول بدم كه از مرداد به بعد( اگر اين وبلاگ درش تخته نشد) حداقل هر هفته يه بار آپديت كنم. به من حق بدهید چون خودم كه يه خورده سرم شلوغه شما دوستان عزيز هم كم لطفي مي كنيد و نظر نمي دهيد... قضاوت با خودتون. خوب حالا يه خورده از مزاياي اين كرم پرتقال بهتون بگم. راستش رو بخواين من دستور اين كرم پرتقال رو به هر كي مي دادم خيلي خوشش مي آمد من هم خودم دوستش دارم البته سليقه ها مختلف است اما به امتحان كردنش مي ارزه کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند***********.ir/pbe34r2/images/smileys/03.gif. حتما اين كرم را درست كنيد و نظر بدهيد. اميدوارم لذت ببريد. مواد لازم: آب پرتقال: 2 پيمانه( نيم ليتر) زرده تخم مرغ: 6 عدد ورق ژلاتين: 6 عدد شكر: 1 پيمانه خامه: 250 گرم پوست پرتقال رنده شده: به مقدار كم مغز پرتقال: 2 پيمانه يا دو پيمانه از ميوه خرد شده از قبيل آناناس، موز، سيب و ... طرز تهيه: زرده را شكر و پوست پرتقال مخلوط كرده و خوب هم مي زنيم تا كاملا سفت و سفيد شود آب پرتغال را كمي گرم كرده و روي زرده مي ريزيم و ژلاتين را خرد كرده و با دو تا سه تا قاشق آب جوش مخلوط كرده وه مي زنيم تا حل شود براي اين كه ژلاتين به آساني حل شود ظرف ژلاتين را روي بخار آب قرار مي دهيم و بعذ ژلاتين را با زرده و آب پرتقال مخلوط مي كنيم و مي گذاريم مايه سرد شود. مايه را با دو تا سه قاشق سوپ خوري خاك قند مخلوط كرده و مي زنيم تا كمي سفت شود. بعد خامه را با تخم مرغ مخلوط كرده و مغز پرتقال را اضافه كرده و در قالب مي ريزيم و در يخچال مي گذاريم تا ببندد raya9th May 2010, 01:57 PMمواد لازم کرم پاتیسیر : شكر 1/2 پيمانه پودر ژلاتين 1/2 1 قاشق چايخوري پورد نشاسته 2 قاشق سوپخوري شير 1/2 پيمانه زرده تخم مرغ 1 عدد وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري آرد 1 قاشق سوپخوري پودر قند 2 قاشق سوپخوري خامه 1/2 پيمانه آب 1/2 پيمانه طرز تهيه کرم پاتیسیر : آرد ، نشاسته و شكررامخلوط كنيد سپس شير سرد را بتدريج بهآن اضافه نمائيد ومرتب هم بزنيد تا آرد و شير مخلوط شوند . مايه را روي حرارت ملايم قرار داده و هم بزنيد تا حدي كه غلظت پيدا كند . سپس از روي حرارت برداريد .زرده تخم مرغ را با همزن برقي هم زده وبه مايه اضافه كنيد . پورد ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده ظرف ژلاتين راروي بخار آب قرار داده تا ژلاتين كاملا حل شود . محلول ژلاتين را به مايه اضافه كرده و مخلوط نمائيد تا بهحالت كرم در آيد . خامه و وانيل و پودر قند با به همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد سپس آنرا به كرم اضافه كنيد raya31st July 2010, 09:11 PM(کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/post-6417.aspx) مواد لازم – تخم مرغ 1 عدد – شکر 120 گرم – نشاسته 1 قاشق غذاخوری – آرد 1 قاشق سوپخوری – شیر 1 لیوان – کره 30 گرم – وانیل کمی طرز تهیه نشاسته و آرد را در شیر حل کنید و روی حرارت قرار دهید 0 تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و کمی هم بزنید و به مواد بالا اضافه کنید . مواد را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود .سپس از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را بیافزایید و بعد از سرد شدن استفاده کنید . raya5th September 2010, 07:01 PM● طرز تهیه كرم كاستارد: ▪ شیر ۲ پیمانه شیرینی پزی ▪ نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپخوری ▪ شكر نصف پیمانه ▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر سرد، نشاسته ذرت و شكر را با هم حل كرده، تخم مرغ ها را اضافه كرده و خوب مخلوط می كنیم. سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به طور مداوم هم می زنیم تا غلیظ شده و مثل فرنی شود. بعد از اینكه به غلظت رسید از روی حرارت بر می داریم، وانیل یا هر اسانس دیگری كه تمایل داریم به آن اضافه می كنیم و هم می زنیم.بعد از سرد شدن در تهیه دسر استفاده می كنیم. raya19th November 2010, 09:27 PMمواد لازم براي تهيه کرم کاکائو: شيرخشک 3 قاشق غذاخوري، آب 1 / 2 ليوان، شکر 1 قاشق غذاخوري، پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوري و شکلات مايع در صورت تمايل 2 قاشق غذاخوري. طرز تهيه کرم کاکائو: همه مواد را با هم مخلوط کرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم. مواد را هم مي زنيم تا کرم غليظ شود. raya31st January 2011, 08:44 PMتهيه اين كرم مقوي و پر خاصيت، به اندازه اي آسان است كه اگر در آشپزي خيلي تازه وارد و كم تجربه هستيد، هم مي توانيد آن را تهيه كنيد. چهار عدد ليموترش درشت و سالم، چهار عدد تخم مرغ، ۳۵۰ گرم شكر و ۱۶۰ گرم كره مواد مورد نياز براي تهيه اين دسر هستند. پس از تدارك مواد، ليموها را تميز بشوييد و پوست آن ها را آن قدر رنده كنيد كه به سفيدي برسد، آنگاه آب ليموها را گرفته و هسته هاي آن را جدا كنيد. تخم مرغ ها را در ظرفي جداگانه بزنيد، سپس آن را با شكر، كره، پوست ليموترش در قابلمه اي كه كف آن ضخيم باشد، مخلوط كنيد و روي حرارت ملايم آتش قرار دهيد و مرتب به هم بزنيد. پس از آب شدن كره، آب ليمو را به مجموعه مواد اضافه كنيد و حرارت آتش را تند تر كنيد. پيش از آنكه كرم جوش بيايد، حرارت را ملايم كنيد و بگذاريد به مدت سه دقيقه كرم روي اين حرارت باقي بماند و در عين حال از هم زدن مواد غافل نشويد. كرم ليموترش به تدريج صاف و غليظ مي شود. حالا مي توانيد آن را از روي حرارت برداريد و پس از آنكه سرد شد، در ليوانهاي كوچك سرو كنيد. سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1169]