واضح آرشیو وب فارسی:جهان نیوز: متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف چغندر و سیب زمینی بزرگ به دلیل اینکه حاوی نیترات بیشتری هستند احتمال ابتلا به سرطان دستگاه گوارش را افزایش می دهد، گفت: مصرف لبو در پاییز و زمستان میزان اشتها را در بدن تنظیم می کند.به گزارش جهان، منصور رضایی در گفت وگو با فارس، در رابطه با خواص درمانی و تغذیه ای چغندر اظهار داشت: چغندر پخته لبو نام داشته و این ماده غذایی در گروه سبزی های غده ای قرار دارد، لذا حاوی نیترات بوده و مصرف متعادل آن عروق را گشاد کرده و در دراز مدت سبب کاهش فشار خون می شود. وی با تأکید بر اینکه اعتدال در مصرف مواد غذایی را باید مورد توجه قرار داد، افزود: سبزی های غده ای همچون چغندر، کلم، شلغم و سیب زمینی نیترات زمین را از خاک جذب کرده، لذا استفاده از این سبزی ها در اندازه های بزرگ به هیچ عنوان توصیه نمی شود چرا که مصرف بالای کودها در زمین های کشاورزی احتمال افزایش نیترات در میوه ها و سبزی های درشت را بیشتر می کند. عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: نیترات زمانی که در بدن تبدیل به نیتروزامین شود و از طرفی کمبود ویتامین C داشته باشیم احتمال ابتلا به سرطان دستگاه گوارش در بدن افزایش می یابد. متخصص تغذیه بیان داشت: لبو دارای فیبر مناسبی بوده لذا ملین است و در پاکسازی دستگاه گوارش نقش مهمی را می تواند ایفا کند از طرفی فیبر موجود در میوه ها سبب می شود که مواد قندی میوه و سبزی ها آهسته در بدن جذب شود؛ بنابراین به افرادی که مبتلا به دیابت هستند توصیه می شود که میوه هایی همچون چغندر و هویج را همراه با فیبر آن مصرف کنند و از خوردن آب این میوه و سبزی بپرهیزند. رضایی عنوان کرد: چغندر حاوی املاحی همچون منیزیم و پتاسیم بوده بنابراین در کاهش فشار خون موثر است، از طرفی اسید فولیک و بتائین نیز در این ماده غذایی موجود است و برای زنان باردار مصرف آن توصیه می شود. به گفته این متخصص تغذیه فیبر موجود در چغندر، شلغم و کلم در فصل زمستان و پاییز احساس ولع به غذا را در بدن کاهش می دهد. بنابراین می توان گفت این گروه از مواد غذایی به دلیل فیبر موجود در آن تنظیم کننده اشتها محسوب می شوند. عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه بتائین موجود در چغندر توده های عضلانی در بدن ایجاد می کند گفت: مصرف این ماده غذایی برای ورزشکارانی که علاقه مند به عضلانی شدن بدنشان هستند توصیه می شود. رضایی ادامه داد: چغندر به دلیل رنگ دانه های موجود در آن آنتی اکسیدان است بنابراین پاک کننده رادیکال های آزاد محسوب می شود. وی عنوان داشت: رادیکال های آزاد سبب پیری، بیماری و التهاب در بدن شده و مصرف میوه و سبزی های حاوی آنتی اکسیدان مانع از فعالیت این رادیکال ها می شود. رضایی خاطر نشان کرد: چغندر به دلیل فیبر موجود در آن ادرار آور بوده و مشکل امروز بسیاری از افراد را که به دلیل بی تحرکی و مصرف زیاد چای دچار یبوست هستند رفع می کند، همچنین چغندر مرهم سینه به شمار رفته و برای کاهش سرفه و همچنین دفع سنگ کلیه مصرف آن توصیه می شود.
سه شنبه ، ۱۷آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جهان نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 12]