تور لحظه آخری
امروز : شنبه ، 19 آبان 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):هركس به خدا و روز قيامت ايمان دارد، بايد سخن خير بگويد يا سكوت نمايد.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

چراغ خطی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1827773530




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

الگوی موفقی در تولید نان سنتی ارایه نشده است


واضح آرشیو وب فارسی:مهر: عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان استان اصفهان:
الگوی موفقی در تولید نان سنتی ارایه نشده است

نانوایی فاطمیه در بیرجند


شناسهٔ خبر: 2956944 - سه‌شنبه ۱۲ آبان ۱۳۹۴ - ۱۵:۱۸
استانها > اصفهان

اصفهان – عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان استان اصفهان با بیان اینکه تاکنون الگوی موفقی در حوزه تولید نان‌های سنتی مرغوب ارائه نشده است، گفت: حتی در دانشگاه‌ها نیز جای خالی این نوع آموزش‌ها محسوس است. محمدرضا خواجه در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به برخی اظهارات مسئولان مبنی بر اینکه نان سنتی سالم نیست و نان صنعتی بهتر است، اظهار داشت: این اظهارات زمانی مصداق پیدا می‌کند که وزارت بهداشت آن‌ها را تایید کند و از رسانه‌های رسمی اطلاع‌رسانی شود. عضو هیات مدیره اتحادیه نانوایان استان اصفهان علت ناسالم بودن نان سنتی را استفاده زیاد از آرد صنعتی که برای نان‌های صنعتی استفاده می‌شود، اعلام کرد و ابراز داشت: بر اساس اظهارات مسئولان سابق پژوهشکده غله کشور اولین بار دستور سبوس گیری زیاد از آرد توسط وزارت‌خانه‌ای صادر شد و به وزارت بازرگانی ابلاغ شده که خود مسئول سلامت جامعه است. وی نبود درآمد کافی برای نانوایان سنتی برای تامین تجهیزات مورد نیاز و همچنین استخدام کارگر ماهر را از دیگر دلایل ناسالم بودن نان سنتی اعلام کرد و افزود: این امر به دلیل نبود افزایش نرخ سالیانه نان بر اساس قیمت تمام شده است چرا که هر سه سال یکبار نرخ نان تعیین می‌شود و حفط کیفیت نان در چنین شرایطی امکان‌پذیر نیست. خواجه استفاده نکردن نانوایان از تضعیف کننده خمیر را از دیگر دلایل کاهش کیفیت نان‌های سنتی دانست و ادامه داد: آردهای ارائه شده به نانوایان به دلیل داشتن گلوتن بسیار قوی است و ممنوعیت استفاده از تضعیف کننده این خمیرها نان‌ها را بی مزه و بی کیفیت کرده است. وی با بیان اینکه تاکنون الگوی موفقی در حوزه تولید نان‌های سنتی مرغوب ارائه نشده است، اظهار داشت: حتی در دانشگاه‌ها نیز جای خالی این نوع آموزش‌ها به روش صحیح و علمی خالی است. عضو هیات مدیره اتحادیه نانوایان استان اصفهان که معتقد است درد نان‌های سنتی استفاده از نمک زیاد نیست، اضافه می‌کند: باید توجه داشته باشیم که نان‌های سنتی تولید شده به جای دو درصد نمک از نیم درصد نمک هم برخوردار نیستند. وی با اشاره به اینکه استفاده از تنورهای حرارت غیر مستقیم کاری از پیش نمی برد ابراز داشت: آنچه در کیفیت بخشی به نان دارای اهمیت است افزایش کیفیت آرد، استفاده از نیروی ماهر و تجهیزات مناسب است. خواجه با اشاره به اینکه پروژه نان صنعتی در کشور شکست خورده است، ادامه داد: قرار بود تا پایان سال ۹۴ بیش از ۴۰ درصد از مردم کشور و استان اصفهان از نان‌های صنعتی استفاده کنند و این در حالی است که بر اساس پژوهش‌های صورت گرفته در دانشگاه‌های تهران و اصفهان ۹۰ درصد مردم این دو استان طرفدار نان‌های سنتی لواش، تافتون، بربری و سنگک هستند و از این رو بهتر است مسئولان بجای تبلیغ استفاده از نان‌های صنعتی به دنبال افزایش کیفیت نان‌های سنتی باشند. وی با تاکید بر اینکه مردم نیاز به تنوع نان دارند و تجویز نسخه اشتباه مریض را به هلاکت می‌رساند، افزود: از این رو باید توجه داشته باشید که نان سنتی را نمی‌توان حذف کرد بلکه باید نسبت به بهبود کیفیت آن برنامه‌ریزی داشت.









این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 18]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن