تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867177229
چه به «خورد» مردم می دهند؟
واضح آرشیو وب فارسی:عصر خبر: بازار سوسیس و کالباس های تقلبی و فاقد کیفیت ، هر روز داغ تر از قبل می شود و این سلامت مردم است که هیچ جایی در بازارهای پر سود مواد پروتئینی و نظارت های بر آن ندارد.عصرخبر به نقل از قانون : بازار سوسیس و کالباس های تقلبی و فاقد کیفیت ، هر روز داغ تر از قبل می شود و این سلامت مردم است که هیچ جایی در بازارهای پر سود مواد پروتئینی و نظارت های بر آن ندارد. تغییر در سبک زندگی مردم و به تبع آن، تغییر در سبک خوراک آنها سبب شده تا در سال های اخیر ، مصرف سوسیس و کالباس به بیشترین میزان خود در میان مردم برسد و این مهم، عاملی شده تا افراد سود جو در ضعف نظارت های مسئولان، با مواد پروتئینی تقلبی سلامت مردم را تهدید کنند. به تازگی، خط تولید یک شرکت سوسیس و کالباس در دماوند به دلیل آنچه تولید محصول بی کیفیت عنوان شد، از سوی ماموران پلمب شد. تصاویری که از این واحد تولیدی غیر مجاز و در حال تولید سوسیس و کالباس منتشر شد، بسیار تاسف بر انگیز بود و اوج آلودگی ها در تولید مواد پروتئینی و استفاده از انواع مواد اولیه بی کیفیت، بار دیگر خطر مصرف سوسیس و کالباس را گوشزد می کند. رئیس گشت های مشترک تعزیرات حکومتی استان تهران در این باره اعلام کرده که گشت مشترک تعزیرات حکومتی بر اساس ابلاغی که دارد به مراکز تولیدی سر می زند و طبق وظیفه قانونی خود به موارد رسیدگی می کند. در این واحد از رنگ ها و فرآورده های گوشتی غیرمجاز در تولید سوسیس و کالباس استفاده می شد و در بازرسی از قبل انجام شده از محصولات این واحد تولید، تشخیص داده شد که در این کارخانه تولید سوسیس و کالباس از بافت های غیرمجاز و مرغ به جای بافت مجاز و گوشت قرمز استفاده می شد و از این رو خط تولید این واحد پلمب می شود. اما مطمئنا این تنها واحد غیر مجاز تولید سوسیس و کالباس نیست و قطعا واحدهای زیاد دیگری وجود دارد که با قیمت های نازل، سوسیس و کالباس نا مرغوب به خورد مردم می دهند که تهدید جدی برای بهداشت جامعه به شمار می رود. هدف از تولید فرآورده های گوشتی در تمام دنیا، عرضه محصولاتی ارزان تر از گوشت بوده است. یعنی تولیدکنندگان این محصولات سعی دارند با تولید فرآورده هایی بر پایه انواع گوشت ها، کالاهایی به مراتب ارزان تر از گوشت وارد بازار کنند تا اگر خانم خانه ای ۲ هفته یا ۳ هفته یکبار حوصله درست کردن غذا نداشت اعضای خانواده بتوانند یک وعده غذایی متفاوت داشته باشند اما با چنین هدفی و با در نظر گرفتن اینکه قیمت فرآورده های گوشتی معمولا یک سوم یا یک چهارم قیمت خود گوشت هاست، استفاده از گوشت های درجه یک در چنین محصولاتی دور از انتظار است و نمی توان ادعا کرد در صنایع، از گوشت ماهیچه گوسفندی خالص برای تولید فراورده های گوشتی استفاده می شود اما به شما اطمینان می دهیم گوشت گربه و سر گاو و پوست مرغ هم در تولید فرآورده های گوشتی استاندارد، جایگاهی ندارند. نکته دیگری که پزشکان باید توجه بیشتری به آن داشته باشند، این است که استاندارد تولید سوسیس و کالباس در ایران با سایر کشورها بسیار تفاوت دارد؛ یعنی در دنیا، سوسیس و کالباس های خامی تولید می شوند که در روند تولید، آنها را نمک سود و شور می کنند. به عبارت ساده تر، برای ترد و قابل مصرف شدن چنین محصولاتی بدون استفاده از حرارت و پختن، آنها را در نمک نیتریت و نیترات می خوابانند اما در ایران، تولید و فروش هر نوع سوسیس و کالباس خام از لحاظ شرعی و قانونی ممنوع است. به همین دلیل سوسیس و کالباس ایرانی به هیچ وجه با انواع خارجی آن که متخصصان خارجی در مورد آنها مقاله می نویسند و پزشکان ما هم به همین مقاله ها و کتاب های خارجی اکتفا می کنند و در مورد این محصولات نظر می دهند، اصلا قابل مقایسه نیست. فقط در ۱۲۰ قسمت از یک میلیون قسمت سوسیس و کالباس های ایرانی، نیتریت سدیم وجود دارد و به هیچ وجه حاوی نیترات نیستند. این روزها، سوسیس و کالباس در حالی به فروش می رسد که هنوز گفته رئیس سازمان غذا و دارو مبنی بر تولید کالباس با خمیرمرغ زیر پله ای برای مردم ابهام برانگیز است. سوپر مارکت و بازار پر شده از سوسیس و کالباسی که معلوم نیست چگونه و با چه موادی ساخته شده است. چندی پیش رئیس سازمان غذا و دارو خود اعلام کرده بود که برخی از سوسیس و کالباس ها با آشغال مرغ درست شده و به صورت قاچاق در بازار فروخته می شوند. تولید سوسیس و کالباس تا حدی در کشور ما وجود دارد اما به نظر می رسد که نظارت درستی از طرف سازمان غذا و دارو و مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت بر اماکن و تولید کنندگان وجود ندارد و اگر هم وجود دارد به میزان کافی نیست چرا که انواع مارک ها مانع از تشخیص درست این گونه محصولات شده است. استفاده از رنگ های غیر مجاز در سوسیس و کالباس کارشناسان تغذیه در این باره نسبت به استفاده از ماده رنگی خطرناک در تهیه سوسیس و کالباس های غیر مجاز هشدار می دهند و می گویند تولیدکنندگان غیر مجاز این ترفند را برای بیشتر شدن قرمزی این فرآورده ها و نشان دادن استفاده بیشتر از گوشت به کار می برند. کیفیت سوسیس و کالباس بستگی به میزان استفاده از گوشت قرمز و مرغ در تهیه آن دارد، هر چقدر این درصد بیشتر باشد قیمت آن هم گران تر است. اما متاسفانه در تهیه سوسیس و کالباس های غیرمجاز از درصدهای تقلبی استفاده می شود. نتایج بررسی های وزارت بهداشت در مورد سوسیس و کالباس حاکی از آن است که این محصولات آلوده نبوده اند اما از برخی مواد در تولید آنها استفاده می شود که کیفیت لازم را ندارند.بر این اساس، خوردن روزانه 50 گرم سوسیس و کالباس، احتمال ابتلا به سرطان روده را که یکی از خطرناک ترین انواع سرطان است 20 درصد افزایش می دهد. کارشناسان با اشاره به ارزان بودن قیمت این فرآورده های غذایی در مقایسه با نرخ گوشت و مرغ، می گویند این موضوع باعث شده افراد کم درآمد جامعه این قبیل غذاهای آماده را در برنامه غذایی خود جایگزین کنند.در عین حال مشکل اساسی در استفاده از این قبیل غذاهای آماده تولید غیرمجاز این محصولات است و با توجه به اینکه گرایش به سمت فست فودها و غذاهای آماده در جامعه بیشتر شده است، تولید سوسیس و کالباس های ناسالم و غیراستاندارد نیز افزایش یافته و به دلیل اینکه قیمت پایین تری دارند از بازار مصرف بالایی برخوردارند. در حال حاضر وزارت بهداشت سعی کرده با افزودن ویتامین به این قبیل غذاهای آماده مجاز از عوارض آنها بکاهد اما مشکل این است که در تهیه سوسیس و کالباس غیرمجاز این موارد رعایت نمی شود. با استفاده از نگه دارنده ها در سوسیس و کالباس ها که مانع رشد باکتری های خطرناک می شود، ماده ای سرطان زا به نام «نیتروز آمین» در بدن ساخته می شود. اما نگرانی ما بیشتر در تهیه سوسیس و کالباس های غیرمجاز و زیر پله ای است که دور از چشم بازرسان وزارت بهداشت اتفاق می افتد.
پنجشنبه ، ۹مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: عصر خبر]
[مشاهده در: www.asrkhabar.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]
-
گوناگون
پربازدیدترینها